L'importance de l'image de marque et de la normalisation dans l'industrie de l'huile d'olive a été soulignée à plusieurs reprises. L'image de marque peut établir la qualité d'un produit et bâtir sa réputation. Plus important encore, la valeur ajoutée de l'image de marque peut générer des bénéfices au même niveau que la qualité du produit.
Mais aujourd'hui, alors que la majorité des pays de la zone euro sont sur les voies sombres et escarpées de la crise financière qui se profile, les entreprises de l'industrie de l'huile d'olive doivent être prudentes: le PIB européen dans son ensemble a diminué de 0.4% au deuxième trimestre 2012 par rapport à 2011, et les deux plus grandes économies de la zone sont en péril; L'Allemagne a connu une croissance marginale de 0.3% tandis que la croissance en France a stagné. Même la Belgique, plaque tournante de la zone euro, commence à goûter la saveur amère de la récession avec une croissance en recul de 0.6% au deuxième trimestre 2012 par rapport au premier trimestre.
Le pouvoir d'achat des consommateurs est en constante diminution en Europe et bientôt ils chercheront des produits moins chers en Grèce a déjà fait. Les producteurs et exportateurs d'huile d'olive devraient donc réfléchir à deux fois avant d'envoyer leurs bouteilles de marque extra vierge au marché commun européen.
La solution évidente consiste à se tourner vers d'autres marchés et à y promouvoir leurs produits. La Russie et la Chine sont capables d'absorber de grandes quantités d'huile d'olive et déjà à cette époque certains exportateurs entreprenants s'y sont installés.
Après avoir participé à une exposition commerciale à Moscou et avoir surpris les visiteurs avec ses produits de qualité supérieure, le Cretan "L'organisation Crissa Gea ”envoie son huile aux supermarchés et restaurants russes. Prochain arrêt: la région du Sichuan en Chine avec ses 80 millions de consommateurs.
Ensuite, il y a d'autres marchés moins prometteurs mais ouverts à de nouveaux produits; "Agrovim ”, basée dans le sud de la Grèce, exporte son huile d'olive à Dubaï après y avoir pratiquement monopolisé le marché.
Une alternative consiste à différencier et à viser des groupes cibles spécifiques, un processus plus exigeant et plus intensif en marketing. Des entreprises comme "Moria Elea »et "Speiron »vend son huile extra vierge ultra premium à des prix extravagants: 500ml pour 29 € et 50 € respectivement et les prix augmentent si vous la commandez dans un coffret cadeau. Mais tout est pris en charge dans les moindres détails, de la bouteille à l'étiquette en passant par le bouchon, et bien sûr le contenu. Ces produits ne sont pas faciles à trouver sur le marché ou dans les épiceries fines et leurs acheteurs sont ceux qui recherchent la perfection et peuvent se le permettre.
Il existe des moyens de promouvoir et de vendre l'huile d'olive en période de turbulence. Ils ont besoin de professionnalisme, de persévérance et d'ouverture d'esprit.
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