Questions / Réponses avec Hidamet Asa, président de la société turque Olive Giant Marmarabirlik

Marmarabirlik, l'un des plus grands producteurs d'huile d'olive et d'olive de Turquie, a été créée en 1954 en tant qu'association de coopératives de vente agricole, cultivant et commercialisant des olives de haute qualité avec une assistance et une coopération mutuelles. Son centre administratif est situé à Bursa et l'association regroupe les coopératives de Gemlik (1942), Mudanya (1951), Orhangazi (1955), İznik (1970) à Bursa et Erdek (1952), Edincik (1976), l'île de Marmara (1988) dans Balıkesir et Mürefte (1986) dans Tekirdağ. L'activité principale de Marmarabirlik est de transformer les olives cultivées par les partenaires de la région du sud de Marmara, sous forme d'olives comestibles, d'huile d'olive et de pâte d'olive, ainsi que de les commercialiser sur les marchés nationaux et étrangers. Le président du conseil d'administration Hidamet Asa a répondu à nos questions sur l'entreprise et l'industrie. Marmarabirlik emploie environ 600 personnes.

OOT: Pouvez-vous nous dire où se situe Marmarabirlik dans l'industrie aujourd'hui?

HA: Marmarabirlik est l'un des plus grands producteurs d'olives et l'un des plus grands établissements industriels 500 de Turquie. Nous sommes devenus le 345^th société sur la liste de la Chambre de commerce d'Istanbul ainsi que 41^st sur la liste de la Chambre de commerce et d'industrie de Bursa. Notre entreprise est établie sur une superficie totale de 403,000 136,000 mètres carrés avec une superficie de construction de 450,000 70,400 mètres carrés (150 220 pieds carrés) et une capacité de stockage de - - tonnes. C'est un établissement industriel très important apportant une valeur ajoutée à l'économie turque avec une capacité de conditionnement d'olives d'environ - tonnes / jour et une production d'huile d'olive et un remplissage de - tonnes / jour dans un endroit hygiénique au sein d'usines modernes.

Marmarabirlik achète et transforme environ 40 à 45% de l'olive noire comestible cultivée dans la région et sert ses produits en Turquie par l'intermédiaire de 60 agences dans 53 villes, ainsi qu'en Allemagne, au Danemark, en Suisse, en Bulgarie et en Europe, au Canada, en Australie et en Amérique. L'année dernière, nos ventes ont été de 144,572,000 95 25,000 lires (environ - millions de dollars américains) à partir de - - tonnes d'olives, de pâte d'olive et d'huile d'olive.

Marmarabirlik est également un leader du stockage commercial sous licence. » Notre société a construit un stockage d'olive et d'huile d'olive sous licence avec l'aide de subventions du FMI (Fonds monétaire international). Lorsque les associés producteurs remettent leurs produits, ils recevront des bordereaux de dépôt pour ces produits et pourront les utiliser comme espèces. Le stockage commercial autorisé dans le district de Başköy à Bursa a une capacité de 5,000 8,000 tonnes d'olives et celui d'Erdek a une capacité de 4,000 - tonnes. Aussi celui de Başköy, a une capacité de - tonnes d'huile d'olive.

OOT: Que pensez-vous de la situation actuelle de la Turquie concernant la production et la consommation d'huile d'olive?

HA: En général, la production d'huile d'olive se situe entre 120,000 170,000 et 100,000 - tonnes dans notre pays. La consommation intérieure est inférieure à - - tonnes. Je pense que les limitations de taxes et de quotas des pays de l'UE (Union européenne) rendent très difficile l'exportation de l'huile d'olive.

OOT: Qu'en est-il de la culture de l'huile d'olive en Turquie?

HA: La culture de l'huile d'olive en Turquie se développe toujours. L'huile d'olive est connue et consommée dans les régions de la côte égéenne, de Marmara et de la Méditerranée, mais la consommation est vraiment faible dans les régions de la côte de la mer Noire, de l'Anatolie orientale et de l'Anatolie du Sud-Est. Il est triste de voir que la consommation d'huile d'olive par personne dans notre pays n'est que d'environ 2 kg alors que celle de notre pays voisin, la Grèce, est d'environ 20 kg.

OOT: L'industrie de l'huile d'olive a-t-elle été affectée par la crise financière? Si c'est le cas, comment?

HA: Tout d'abord, il est important de clarifier la question du coût de l'huile d'olive. Dans les conditions actuelles, le coût des olives pour l'huile d'olive est supérieur à 1 livre turque (environ 65 cents). Quand nous y réfléchissons, nous pouvons produire 1 kg d'huile d'olive à partir d'environ 5 kg d'olives et cela signifie que le coût brut de l'huile d'olive est de 5 lires (3.27 $) avant emballage (par kg). Lorsque vous ajoutez les coûts supplémentaires de stockage, d'emballage et de marketing, les chiffres augmentent. Lorsque les prix augmenteront, les consommateurs choisiront éventuellement les huiles végétales les moins chères. Cependant, il est nécessaire d'encourager nos consommateurs à acheter plus d'huile d'olive pour des avantages sains ainsi que de soutenir les producteurs et cet important produit de l'huile d'olive.

OOT: Comment se porte Marmarabirlik sur les marchés étrangers? Les exportations augmentent-elles?

HA: Si nous comparons les 7 premiers mois des 6 dernières années, nous pouvons dire que nos exportations ont augmenté de 19 à 82% et que les exportations ont augmenté de 24 à 118%. Ces chiffres mentionnés montrent que la part de Marmarabirlik sur le marché international augmente d'année en année. Surtout en 2010, Marmarabirlik a réussi à pénétrer de nouveaux marchés dont l'Afrique du Sud, Dubaï, la Géorgie et la Nouvelle-Zélande. Nous prévoyons d'augmenter nos exportations pour l'avenir et avons pour objectif de pénétrer de nouveaux marchés, notamment le Japon, l'Irak, l'Iran, la Russie et l'Ukraine.

OOT: Pouvez-vous nous parler des projets futurs de la société?

HA: La production annuelle d'huile d'olive extra vierge de Marmarabirlik est d'environ 1500 tonnes. Le stockage sous licence d'huile d'olive d'une capacité de 4000 tonnes offre non seulement des services aux producteurs associés de Marmarabirlik, mais également à d'autres producteurs. Marmarabirlik s'occupe de l'emballage des olives produites par les coopératives agricoles associées et propose actuellement des produits 332 sur le marché avec des codes à barres. Marmarabirlik a récemment obtenu des codes à barres pour les produits de savons à l'huile d'olive et de cologne aux fleurs d'olivier.

Grâce aux unités de R&D, Marmarabirlik a réduit le sel dans ses produits, ce qui a été scientifiquement prouvé comme nocif pour la santé. En plus de cela et conformément à la demande du marché, Marmarabirlik a rompu avec l'habitude de ramasser les olives avant qu'elles ne mûrissent et a commencé à mettre sur le marché des olives vertes et noires tranchées. Marmarabirlik gagne donc un avantage en présentant des produits alternatifs sur les marchés nationaux et internationaux. Il mérite donc d'être l'un des plus grands producteurs d'olives du monde.

OOT: Quels défis rencontrent actuellement l'industrie de l'huile d'olive en Turquie?

HA: Le principal marché pour les producteurs d'olives en Turquie est l'UE, l'Allemagne étant le principal marché. C'est parce que la population ethnique est élevée sur ces marchés. C'est la même chose pour les autres pays du monde.

Dans le même temps, la contraction du marché intérieur, l'augmentation des rendements, et pour tous les producteurs ciblant le marché de l'UE en raison de sa facilité, le marché se rétrécit avec de faibles taux de profit et une diminution de la capacité concurrentielle. Par conséquent, nos exportateurs devraient cibler de nouveaux marchés, réaliser la valeur du marché en général, et non selon la population ethnique, revoir leurs politiques d'investissement et de marque à cet égard et, surtout, produire selon les préférences des consommateurs. Au final, il s'agit de donner de l'importance aux activités de R&D.

Pour être bref, bien qu'il n'y ait pas de pénurie de matières premières, le principal problème est la technique de traitement des matières premières. Je veux dire, on peut dire que soit il y a un problème avec le niveau de qualité que les marchés d'exportation attendent, soit avec la technique de transformation. En termes de qualité gustative, les marchés ethniques n'ont peut-être pas de problème, mais les consommateurs locaux des marchés d'exportation et leurs modes de consommation peuvent être différents.

OOT: Que faut-il faire pour faire progresser entièrement l'industrie?

HA: Tout d'abord, nous devrions être en mesure de vendre avec des prix élevés dans des conditions de marché difficiles, et nous développerons davantage de produits. Dans le même temps, nous devrions être en mesure de proposer des produits selon les goûts et les préférences des consommateurs, qui conduisent à la satisfaction des consommateurs. La satisfaction des consommateurs se répercutera inévitablement sur les producteurs. Par conséquent, nous nous concentrons sur l'appréciation du consommateur avec une production de qualité et hygiénique. Nous avons élargi notre réseau de vente et de marketing. Afin de relancer le système de concession et de faire en sorte que les rayons des chaînes de magasins portent plus de produits de Marmarabirlik, nous avons accru nos efforts en équipe. Les chiffres de vente du premier semestre 2010 montrent que nous sommes sur la bonne voie. Au fur et à mesure que nous élevons la barre tous les jours, notre succès s'accroît grâce à notre alliance producteurs-partenaires.