Une étude californienne confirme le boom de l'huile d'olive

Par Lori Zanteson
Olive Oil Times Contributeur | Rapport de Los Angeles

L'industrie de l'huile d'olive en Californie continue de se développer grâce aux investissements et à l'innovation et, alors que l'appétit américain pour l'huile d'olive monte en flèche, l'État est en mesure de répondre à la demande croissante, selon le rapport du California Olive Oil Council (COOC), Statistiques de l'enquête sur l'industrie oléicole en Californie 2010.

Le rapport examine l'expansion de l'industrie de l'huile d'olive extra vierge en Californie depuis le dernier rapport de 2004 et dresse le portrait d'une industrie en croissance à un moment où de nombreuses industries diminuent.

La production d'huile d'olive est en hausse d'environ 30% cette année et devrait dépasser le million de gallons au début de l'année prochaine, un montant qui dépasse la France. Patty Darragh, directrice de longue date du COOC, est très satisfaite des changements positifs intervenus dans l'industrie de l'huile d'olive en Californie depuis la création du groupe industriel il y a 18 ans. "Nous avons connu une croissance très spectaculaire depuis 1992 », explique Darragh. "Ce qui est vraiment excitant, c'est que nous avons estimé que nous produirions 1.1 million de gallons, mais cela a donné aux gens l'occasion de faire une comparaison avec un pays très connu en tant que producteur, ce qui est passionnant.

Le rapport indique que la superficie totale des oliveraies plantées pour la production d'huile d'olive, y compris celles plantées pour la production de table, est "probablement plus de 32,000 41,000 acres et pourrait atteindre 8,000 500 acres. »Les agriculteurs californiens plantent 900 4 acres d'arbres chaque année, beaucoup à une densité très élevée (SHD) de 40 à - arbres par acre qui devraient arriver à maturité à - ans. ans. Le rapport estime un rendement moyen de - gallons par acre SHD.

Les 650,000 2008 gallons d'huile produits en 870,000 sont passés à - - gallons l'année suivante. Tous les signes indiquent que cette croissance se poursuivra dans les années à venir. Non seulement de plus en plus d'olives sont plantées et récoltées, mais le nombre de moulins augmente, ainsi que la vitesse à laquelle ils transforment les olives. Les grands producteurs ne sont pas non plus les seuls participants. Les petites fermes et moulins, ainsi que d'autres entreprises telles que les établissements vinicoles, ajoutent des plantations d'oliviers et des installations de transformation.

Rien de tout cela ne se produirait sans une forte demande des consommateurs. Selon le rapport, la consommation annuelle américaine d'huile d'olive est passée de 30 millions de gallons par an à près de 70 millions au cours des deux dernières décennies. Bien que la Californie produise presque toute l'huile d'olive extra vierge domestique consommée dans le pays, les États-Unis importent près de 99 pour cent de l'huile d'olive qu'ils consomment. Les résultats de ce rapport indiquent que la Californie pourrait "augmenter la production pour répondre à toute la demande d'huile d'olive des États-Unis. »

Cette demande est alimentée en grande partie par l'éducation des consommateurs, une tendance évoquée dans le rapport. Dit Darragh,  "Notre objectif est d'éduquer les gens sur les raisons pour lesquelles l'huile d'olive extra vierge est si importante. C'est une graisse saine qui est bonne pour notre corps, dont tout le monde a besoin dans son corps. À la suite des efforts du COOC, du UC Davis Olive Center et de tant de cultivateurs, de producteurs et de détaillants, les informations circulent et les consommateurs découvrent l'huile d'olive. Les salles de dégustation ouvrent à raison d'une par mois. Darragh résume ce succès grandissant, "Nous voulons capturer un plus grand segment de la tarte et l'huile d'olive extra vierge est un excellent choix à faire.