Le cours de Master Milling revient à Davis

Le Silverado Sensory Theatre de l'Institut Robert Mondavi de l'Université de Californie à Davis accueillera à nouveau les transformateurs d'huile d'olive pour un cours de Master Milling Certificate du 20 au 23 septembre.

Dan Flynn, directeur exécutif de l'université UC Davis Olive Center, a annoncé que le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des plus grands experts mondiaux de la culture, de la transformation et normes d'huile d'olive.

Ravetti a été directeur exécutif de l'Australie Boundary Bend Limité depuis 2005. Grâce à une combinaison d'innovation, de technologie et d'analyse de données, il a contribué à guider l'entreprise vers une croissance rapide et une efficacité optimale, ses marques Cobram Estate méritant la distinction de marque la plus gagnante au Concours international d’huile d’olive de New York au cours des dernières années.

Ingénieur agronome originaire d'Argentine, Ravetti a travaillé pendant de nombreuses années avec l'Institut national de technologie agricole dans la recherche sur la production d'olives, en tant que conseiller de plusieurs des plus grands oléiculteurs et producteurs d'huile d'olive du pays. Dans 2001, il a fait le saut transcontinental en Australie, où il dirige actuellement l'équipe technique de Modern Olives, consultant et fournissant des conseils aux principaux producteurs et transformateurs.

Le programme de cette année comprendra des visites sur le terrain de trois transformateurs d'huile d'olive dans le comté de Yolo, y compris le nouvel avant-poste américain de Boundary Bend dans la forêt voisine. Tout au long des quatre jours, des participants venant de partout au pays et du monde entier recevront des instructions de divers experts et, en plus des visites sur le terrain, auront l'occasion d'observer le traitement sur place grâce à Services mobiles Olive2Bottle.

Selon le site Web du Centre, "Le cours de certificat Master Milling a aidé des centaines de transformateurs d'huile d'olive à produire une meilleure huile plus efficacement. Une enquête menée auprès des participants de l'année dernière a révélé que 90% des personnes interrogées pensaient que le matériel de cours améliorerait leur qualité ou leur efficacité de plus de 72%, et -% ont déclaré "très probablement "conduire à une rentabilité plus élevée."

Le programme de classe mondiale offert dans le cadre du cours, qui en est maintenant à sa huitième année, demeure le seul du genre en Amérique du Nord. À partir de maintenant jusqu'au 1er août, un tarif spécial inscription anticipée taux est offert.