Le cours de Master Milling revient à Davis

Le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des principaux experts mondiaux en matière de culture, de transformation et de normalisation de l'huile d'olive.

Leandro Ravetti
Juillet 22, 2016
Par Wendy Logan
Leandro Ravetti

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Le Silverado Sensory Theatre du Robert Mondavi Institute de l'Université de Californie à Davis accueillera à nouveau les transformateurs d'huile d'olive pour un cours de Master Milling Certificate de septembre 20 à 23.

Dan Flynn, directeur exécutif de l'université UC Davis Olive Center, a annoncé que le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des plus grands experts mondiaux de la culture, de la transformation et normes d'huile d'olive.

Ravetti a été directeur exécutif de l'Australie Boundary Bend Limited depuis 2005. Grâce à une combinaison d'innovation, de technologie et d'analyse de données, il a contribué à guider l'entreprise vers une croissance rapide et une efficacité optimale, ses marques Cobram Estate ayant obtenu la distinction de marque la plus gagnante au Concours international d’huile d’olive de New York au cours des dernières années.

Ingénieur agronome originaire d'Argentine, Ravetti a travaillé pendant de nombreuses années avec l'Institut national de technologie agricole dans la recherche sur la production d'olives, en tant que conseiller de plusieurs des plus grands oléiculteurs et producteurs d'huile d'olive du pays. Dans 2001, il a fait le saut transcontinental en Australie, où il dirige actuellement l'équipe technique de Modern Olives, consultant et fournissant des conseils aux principaux producteurs et transformateurs.

Leandro Ravetti

Le programme de cette année comprendra des visites sur le terrain dans trois transformateurs d'huile d'olive du comté de Yolo, y compris le nouvel avant-poste américain de Boundary Bend à Woodland, à proximité. Tout au long des quatre jours, les participants venus de partout au pays et du monde entier recevront des instructions d'une variété d'experts et, en plus des visites sur le terrain, auront l'occasion d'observer le traitement sur place avec la permission de Services mobiles Olive2Bottle.

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Selon le site Web du Centre, "Le cours de Master Milling Certificate a aidé des centaines de transformateurs d'huile d'olive à produire une meilleure huile plus efficacement. Une enquête auprès des participants de l'année dernière a révélé que 90% des répondants pensaient que le matériel de cours augmenterait leur qualité ou leur efficacité de plus de 72%, et XNUMX% ont déclaré que le cours était "très probablement "conduire à une rentabilité plus élevée."

Le programme d'études de classe mondiale offert par le cours, qui en est maintenant à sa huitième année, demeure le seul du genre en Amérique du Nord. Jusqu'au mois d'août 1, un tarif spécial inscription anticipée taux est offert.


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