La UC Davis Olive Center introduit un new class sur l'oléiculture, la mouture et la marque en juin, réunissant des instructeurs experts pour une immersion de deux jours à travers l'enseignement en classe et sur le terrain.

Nous avons constaté qu'il y avait une forte demande pour une journée complète d'informations liées à chaque étape de la production d'olives, complétée par des discussions sur le terrain et des démonstrations le deuxième jour.- Dan Flynn, UC Davis Olive Center

La master class a lieu en juin 8 et 9 à Davis, en Californie. Dan Flynn, directeur exécutif du Olive Center, a déclaré que la classe a été développée en réponse aux demandes d'une telle éducation.

"Nous avons constaté qu'il y avait une forte demande pour une journée complète d'informations liées à chaque étape de la production d'olives, complétée par des discussions sur le terrain et des démonstrations le deuxième jour", a déclaré Flynn.

Paul Vossen dirigera la première journée de cours. Vossen discutera de tous les aspects du processus de culture de l'olivier, y compris le choix du site, les variétés, la plantation, l'irrigation, la fertilisation, la lutte antiparasitaire, l'élagage et la récolte.

Le deuxième jour se concentre sur le travail sur le terrain. Les étudiants visiteront le verger Wolfskill de UC Davis, où Vossen et Louise Ferguson, spécialiste de l'olivier, donneront des instructions pratiques.

Comme le note Flynn, des fruits de qualité ne produisent pas automatiquement une huile de qualité. Pour étudier cette dynamique, David Garci-Aguirre de Corto Olive Co. guidera les élèves à travers les variables de production qui affectent la quantité et la qualité.

Le cours se terminera par une conférence sur l'image de marque par l'expert en marketing Alan Hillburg, qui offrira des conseils pour distinguer une marque de la concurrence.

Hillburg "fournira des informations d'un calibre plus susceptible d'être accessible au Fortune 500", a déclaré Flynn. «C'est un vrai coup d'État que de pouvoir transmettre les remarquables connaissances d'Alan aux oléiculteurs et aux transformateurs.»

L'inscription est ouverte sur le UC Davis web­site.


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