La consommation d'huile d'olive en baisse chez les jeunes espagnols

Un nouveau rapport publié par une université espagnole indique qu'un certain nombre de facteurs contribuent à la baisse de la consommation locale et prédit que celle-ci pourrait ne pas se rétablir.

Janvier 29, 2019
Par Daniel Dawson

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Un rapport récemment publié par une école de commerce de Madrid a révélé que la consommation d'huile d'olive chez les jeunes en Espagne continue de baisser.

Le rapport, publié par l'EAE Business School, attribue cette baisse continue à des changements d'habitudes chez les jeunes ainsi qu'à des prix qui ne sont pas revenus aux niveaux d'avant la crise financière.

Maintenant, ils cuisinent moins et comptent sur la préparation de plus de plats précuits. Cela éloigne les jeunes de la préparation de recettes typiques du régime méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est un aliment de base.- Manuel Moñino, membre de la Fondation espagnole des diététistes et nutritionnistes

En 2008, un litre d'huile d'olive extra vierge coûtait 2.47 € (3.63 $). Ce prix est depuis passé à une moyenne d'environ 4.02 € (4.62 $) en 2017, selon l'économiste Mariano Íñigo, l'un des auteurs de l'étude.

Íñigo a déclaré que cette hausse des prix est directement liée à la diminution de la consommation d'huile d'olive, qui est passé de 425 millions de litres en 2008 à 342 millions de litres en 2017.

Voir aussi: Consommation d'huile d'olive

"Les données [que nous avons collectées] montrent une diminution continue du volume d'huile d'olive consommé dans les ménages en Espagne au cours des 10 dernières années », a écrit Íñigo dans le rapport.

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Entre-temps, la consommation a augmenté dans les pays plus riches d'Europe du Nord, en Asie de l'Est et aux États-Unis, tous les facteurs qui, selon Íñigo, ont contribué à l'augmentation de la valeur de l'huile d'olive extra vierge dans le monde.

Cela signifie qu'en dépit de la reprise économique de l'Espagne depuis la crise financière, les prix de l'huile d'olive extra vierge n'ont pas baissé, ce qui, selon Manuel Parras, professeur de marketing à l'Université de Jaén, dissuade les jeunes d'acheter de l'olive. huile.

"Nous, Espagnols, le percevons comme un aliment de base, c'est pourquoi nous sommes sensibles aux variations de prix; s'il augmente, nous consommons moins », a déclaré Parras.

Íñigo a écrit dans le rapport d'EAE que ni lui ni personne avec qui il s'est entretenu ne s'attend à ce que les prix baissent non plus. Au lieu de cela, il a dit qu'il s'attend à ce que la demande mondiale croissante continue de faire grimper les prix, même sur le marché intérieur espagnol.

"Compte tenu du fait que le niveau actuel des prix de l'huile d'olive ne devrait pas connaître de baisse, il est plus probable qu'au contraire [ils augmenteront] », a-t-il déclaré.

Ce phénomène a conduit à un changement dans les habitudes d'achat des jeunes Espagnols, dont beaucoup, Gregorio Varela, professeur de nutrition à l'Université San Pablo de Madrid, a déclaré que le prix des aliments était désormais plus pris en compte que ses qualités saines.

Cela a conduit à une diminution de la consommation de nombreux composants du La diète méditerranéenne et une tendance à consommer davantage d'aliments emballés et transformés. Le premier étant plus cher que le second.

À son tour, Manuel Moñino, membre de la Fondation espagnole des diététistes et nutritionnistes, estime que cette mentalité, combinée à une récupération tardive des salaires après la crise financière, a conduit à un changement global de culture des jeunes consommateurs espagnols.

"Maintenant, ils cuisinent moins et comptent sur la préparation de plats plus précuits », a déclaré Moñino à El País. "Cela éloigne les jeunes de la préparation de recettes typiques du régime méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est un aliment de base.

Les données collectées par le ministère espagnol de la Santé confirment également cette affirmation. Selon une enquête récente menée par le ministère, les Espagnols âgés de 17 à 39 ans ont déclaré consommer en moyenne 0.49 once d'huile d'olive par jour et 14% des répondants ont déclaré n'en utiliser aucun.

Cela est comparé aux répondants âgés de 40 à 64 ans qui ont déclaré consommer 0.60 once d'huile d'olive par jour en moyenne, avec moins de 10% déclarant ne pas consommer d'huile d'olive du tout.

Scandales récents dans l'actualité à propos de l'huile d'olive extra vierge faussement étiquetée ont également eu des conséquences néfastes sur la perception générale du jeune espagnol du produit.

Le ministère de l'Agriculture d'Andalousie, la plus grande région productrice d'huile d'olive d'Espagne, a récemment interrogé les Espagnols et a constaté que les jeunes sont deux fois plus susceptibles d'être insatisfaits de l'huile d'olive qu'ils achètent que les personnes de plus de 50 ans.

Le rapport de l'EAE a conclu que pour le moment, cette baisse de la consommation n'entraverait pas les perspectives économiques du secteur. Íñigo a cité l'augmentation de la consommation sur les nouveaux marchés ainsi que les mauvaises récoltes dans le monde de l'huile d'olive comme raisons pour lesquelles les exportations espagnoles seraient fortes et les producteurs ne devraient pas encore s'inquiéter.

Cependant, il a également conclu que ce même ensemble de circonstances continuerait de faire grimper les prix de l'huile d'olive et pourrait poursuivre la tendance à la baisse de la consommation en Espagne.

"Les estimations pour la campagne actuelle indiquent que comme pratiquement seul notre pays connaîtra une augmentation de sa production, il est prévisible que les exportations espagnoles augmenteront également », a écrit Íñigo. "Cela entraînera une forte vigueur des prix, il ne semble donc pas possible qu'une reprise de la consommation interne se produise. »





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