Les prix de l'huile d'olive atteignent leur plus haut niveau depuis deux ans en Espagne
La suspension des droits de douane américains et une consommation mondiale dépassant la production ont contribué à faire grimper les prix de l'huile d'olive vierge extra au-delà de 3,00 € pour la première fois en trois ans.
Selon les données du Conseil oléicole international (COI), les prix de l'huile d'olive vierge extra en Espagne ont atteint leur plus haut niveau depuis novembre 2018.
Le prix de l'huile d'olive extra vierge à Jaén, considérée comme la référence pour la production espagnole d'huile d'olive, a atteint 272 € les 100 kilogrammes, soit une hausse de 27,8 % par rapport à l'année dernière.
Tout dépend de l'élasticité de la demande. Le moment n'est pas le plus propice pour que les consommateurs paient ces prix en raison d'un affaiblissement des revenus nets.
Les prix de toutes les catégories d’huile d’olive de Jaén ont également connu une hausse constante au cours de l’année écoulée, les prix de l’huile de grignons d’olive, de l’huile d’olive raffinée non vierge, de l’huile d’olive vierge et de l’huile d’olive lampante atteignant leur plus haut niveau depuis deux ans.
« Plusieurs circonstances sans précédent ont fait que, dans une année où l’Espagne va connaître une production moyenne, les prix ont dépassé les 3,00 € [par litre] dans certaines catégories », a déclaré à Olive Oil Times Juan Vilar Hernández, analyste international spécialisé dans l’huile d’olive, professeur d’université et consultant stratégique. « Cela ne s’était jamais produit auparavant. »
Voir aussi : Les exportations et les prix remontent en GrèceLa suspension temporaire des droits de douane négociée le mois dernier par les États-Unis et l’Union européenne, des conditions climatiques difficiles, la pandémie de COVID-19 et une consommation mondiale d’huile d’olive dépassant la production de la campagne agricole en cours ont toutes contribué à la hausse des prix.
« Ce fut une récolte internationale étrange, où aucune des prévisions ne s’est réalisée pour des raisons climatiques et de performance industrielle », a déclaré M. Vilar. « Les astres se sont alignés pour profiter au secteur à la source, sans aucun doute. »
Normalement, lorsque les producteurs espagnols entrent dans une année de repos dans le cycle naturel d’alternance de production des oliviers, le reste de la Méditerranée entre dans une année de production. Cela conduit à un niveau de production mondial relativement constant, ce qui, à son tour, équilibre les prix.
Cependant, les faibles rendements enregistrés cette année en Espagne ont été aggravés par de mauvaises récoltes en Italie, en Grèce, en Tunisie et en Turquie, ce qui a conduit à des niveaux de production inférieurs aux prévisions initiales.
« Cela s’est accompagné d’une évolution positive de la consommation, qui s’est positionnée au-dessus de l’offre, entraînant à la hausse toutes les catégories d’huile d’olive, en particulier l’huile extra vierge, car c’est celle qui est la moins abondante en termes de pourcentage », a déclaré M. Vilar.
Selon M. Vilar, la hausse des prix en Espagne est un immense soulagement pour les producteurs, quelle que soit leur taille. Depuis que les prix de l’huile d’olive se sont effondrés en mars 2018, les producteurs ont dû vendre leurs huiles à un prix inférieur à leurs coûts de production.
Les diverses mesures d’aide mises en place par le gouvernement espagnol et l’Union européenne n’ont pas réussi à apaiser les oléiculteurs, qui ont fréquemment protesté contre la persistance de prix bas depuis 2018.
« Ces hausses de prix à l’origine profitent à tous les oléiculteurs », a déclaré M. Vilar. « Autrement dit, c’est une bonne chose pour tout le monde. Cependant, cela profite davantage aux oliveraies modernes, qui verront leurs marges bénéficiaires augmenter davantage en valeur absolue que les oliveraies traditionnelles. »
M. Vilar a ajouté que la hausse des prix à l’origine ne profite pas à l’ensemble du secteur, les embouteilleurs et les conditionneurs risquant de perdre de l’argent car ils paient plus cher même pour les qualités d’huile d’olive les moins chères. M. Vilar a déclaré que cela pourrait entraîner une augmentation des prix pour les consommateurs et une baisse potentielle de la demande.
Voir aussi : Les producteurs des Pouilles réclament davantage de soutien gouvernemental pour le secteur de l’huile d’oliveEn dehors de l’Espagne, les prix de l’huile d’olive extra vierge à Bari et à La Canée, marchés de référence respectivement de l’Italie et de la Grèce, ont également rebondi. Jaén, Bari et La Canée représentent environ 60 % de la production mondiale d’huile d’olive.
Les prix à Bari s'établissent actuellement à 469 € les 100 kg, en légère baisse par rapport aux sommets atteints plus tôt dans la campagne, mais toujours supérieurs de 51 % à ceux enregistrés à la même période l'année dernière.
De même, les prix à La Canée ont grimpé à 257 € les 100 kg, leur plus haut niveau depuis octobre 2019 et 24 % de plus qu'à la même période l'année dernière.
Dans une note envoyée par l’Association espagnole des exportateurs, de l’industrie et du commerce de l’huile d’olive (Asoliva) à ses membres et à Olive Oil Times, le directeur exécutif Rafael Pico Lapuente a écrit que la hausse de la demande mondiale, conjuguée à de mauvaises récoltes dans toute la Méditerranée, continuerait d’influencer les prix internationaux.
« On peut facilement en déduire qu’une baisse de la disponibilité de l’huile d’olive en Espagne, premier pays producteur mondial, et une disponibilité moindre dans le reste des pays producteurs, pourraient affecter l’évolution des prix sur le marché international, comme cela semble d’ailleurs se produire », a-t-il écrit.
Bien qu’il ne soit jamais facile de prévoir l’évolution des prix, M. Vilar doute qu’ils atteignent les sommets records de 2016/2017, lorsque l’huile d’olive extra vierge se vendait 4,15 € le litre. Il a déclaré que des prix aussi élevés seraient préjudiciables au secteur et feraient baisser la demande dans la plupart des régions du monde.
Il n’exclut toutefois pas de nouvelles hausses à mesure que la campagne agricole avance et que les récoltes débutent dans l’hémisphère sud.
« Les prix pourraient continuer à augmenter, mais dans une certaine mesure », a-t-il déclaré. « Tout dépend de l’élasticité de la demande. Le moment n’est pas le plus propice pour que les consommateurs paient ces prix en raison d’une baisse de leur revenu net. »
« Un autre facteur susceptible de freiner cette évolution serait une amélioration des conditions météorologiques, qui laisserait entrevoir un rendement plus élevé l’année prochaine », a-t-il ajouté.