Développement

La montée de l'huile d'olive biologique en Grèce

Les petits producteurs grecs parient que le risque d'investir dans la production d'huile d'olive biologique sera rentable. Certains disent que la Grèce a les conditions idéales pour le faire.

Janvier 31, 2019
Par Sofia Spirou - Agronews

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Pour les consommateurs grecs, huile d'olive bio et les olives sont un produit haut de gamme. Pour compenser les coûts de production plus élevés, les producteurs facturent un prix plus élevé, ce qui affaiblit la demande d'olives et d'huile d'olive biologiques.

Avec une grande variété d'huiles d'olive de qualité disponibles à des prix très abordables, la concurrence pour les versions biologiques des aliments de base préférés du pays sera toujours saine.

La vente de grandes quantités d'huile d'olive en vrac, de 17 litres, n'aide pas non plus huile d'olive bio marché pour atteindre son plein potentiel, malgré l'avantage de haute qualité.

Afin d'être certain et absolument digne de confiance dans ce que nous fournissons, nous effectuons des contrôles beaucoup plus rigoureux que la loi l'exige.- Giorgos Tzianoudakis, directeur général de Cretanthos

Les choses sont bien différentes pour les mangeurs sains à l'étranger. À l'exception de l'Italie et de l'Espagne, où la culture de l'olive est profondément enracinée, l'huile d'olive et les olives ne sont généralement pas adaptées à la consommation de masse. Ils sont achetés et dégustés en petites quantités et conditionnés dans de petits emballages.

Ceux qui sont prêts à payer la différence de prix sont généralement des consommateurs conscients des avantages diète méditerranéenne, qui gagne du terrain dans le monde entier. Pour les mangeurs sains, la différence de prix de huile d'olive bio et les olives sont relativement petites, car elles sont en tout cas consommées en très petites quantités »médecine »et offrent également une expérience culinaire unique.

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Voir plus: Huile d'olive biologique

À l'échelle mondiale, le marché des aliments biologiques est en plein essor et n'est plus un marché de niche. Les ventes d'aliments biologiques dans l'Union européenne ont augmenté de 47% entre 2012 et 2016. Sa valeur s'élève désormais à 30 milliards d'euros (34.3 milliards de dollars). Les marchés américain et canadien des aliments biologiques représentent une valeur totale d'environ 42 milliards d'euros (48 milliards de dollars), tandis que celui de la Chine s'élève à plus de 5 milliards d'euros (5.72 milliards de dollars).

Dans le même temps, la superficie des terres agricoles biologiques dans l'UE a augmenté de 18.7 pour cent entre 2012 et 2016, passant de 24.7 millions à 29.4 millions d'acres.

Réalisant qu'il a un fort potentiel, les oléiculteurs grecs se sont tournés vers l'agriculture biologique. La production oléicole biologique de la Grèce est passée de 22,000 132,000 tonnes à 8.7 2013 tonnes en cinq ans, ce qui représente en moyenne 2017% de la production totale d'olives du pays entre XNUMX et XNUMX.

De plus, les experts estiment qu'il existe un potentiel de croissance des ventes sur le marché intérieur, étant donné que le chiffre d'affaires actuel est à un niveau très bas, ce qui laisse une marge de développement.

Pour libérer le potentiel de huile d'olive bio et les olives, les agriculteurs doivent bien sûr être prêts à faire du travail supplémentaire, à faire un investissement financier sérieux et à être patients. Le fait que l'oléiculture soit relativement simple n'est pas suffisant pour assurer le succès ou la survie du producteur d'olives sur un marché international en évolution rapide.

Costumes bio Grèce

Grèce a des avantages clés dans la production d'olives biologiques. L'olivier est parfaitement adapté à l'environnement grec et réserve peu de surprises au producteur.

Grâce aux bonnes conditions climatiques et pédologiques, l'olivier porte des rendements même les années pauvres et avec des soins appropriés, les récoltes sont abondantes. Dans le même temps, le modèle de production biologique est en ligne avec la fracture production à petite échelle typique de la Grèce.

Les petites entreprises familiales qui forment l'épine dorsale de la production grecque d'olives sont mieux placées pour répondre aux besoins de l'huile d'olive biologique plutôt que conventionnelle, ce qui nécessite une échelle de fonctionnement beaucoup plus grande.

Les producteurs d'huile d'olive biologique peuvent également explorer et saisir les avantages offerts par une grande variété de terroirs, qui apportent du caractère et de l'identité qui rendent un produit unique et capable de réclamer un prix plus élevé sur le plateau.

Les nouveaux entrants se tournent vers les exportations

Il y a une condition de réussite pour les nouveaux entrants dans les métiers de l'huile d'olive biologique. Afin de s'implanter, les petites entreprises doivent davantage orienter leurs ventes vers les marchés d'exportation que les commerçants d'huile d'olive conventionnelle.

La raison en est que la récession a durement touché le secteur de la vente au détail de produits biologiques. Les magasins spécialisés dans les bio-aliments ont réduit leurs opérations, choisissant souvent de supprimer les marques les plus chères de leur gamme de produits.

Les conditions de paiement ont également pris du retard avec des retards dans le paiement des producteurs. Dans le même temps, le risque de fermeture est également important, ce qui rend l'environnement commercial encore plus précaire.

Au contraire, selon Giorgos Tzianoudakis, directeur général de Cretanthos, une entreprise qui produit et commercialise de l'huile d'olive biologique et conventionnelle, "les ventes à l'exportation sont plus durables, les paiements sont réguliers et les commandes peuvent être planifiées six mois à l'avance, ce qui donne un peu de répit aux PME. »

Des essais chimiques stricts peuvent être la cause, la hausse ou la huile d'olive bio affaires.

"Afin d'être certain et absolument digne de confiance dans ce que nous fournissons, nous effectuons des contrôles beaucoup plus rigoureux que la loi l'exige », a déclaré Tzianoudakis. "Par exemple, alors que le seuil légal pour la durée des tests chimiques est actuellement de 12 mois, nous choisissons d'analyser des échantillons du même lot tous les six mois pour nous assurer que notre extra vierge huile d'olive bio est toujours dans les limites des seuils chimiques. "

Pour une petite entreprise, le défi de plonger dans un grand marché en évolution dynamique, tel que le marché de l'huile d'olive biologique, peut être intimidant et nécessite une stratégie prudente.

"Nous avons commencé comme une entreprise qui vendait exclusivement de l'huile d'olive biologique, mais dans le processus, notre client nous a demandé des produits supplémentaires qui viendraient dans de plus grands conteneurs et à un prix inférieur », a déclaré Tzianoudakis. "Pour répondre aux besoins de nos clients, nous avons ajouté de l'huile d'olive conventionnelle à notre gamme de produits. Cependant, nous estimons que la demande de petits emballages d'huile biologique en bouteilles de 100, 200 et 500 millilitres augmentera à l'avenir et c'est pourquoi nous choisissons de cultiver de manière biologique toutes nos terres. »

"Aujourd'hui, seule une partie de nos fermes est certifiée biologique », a-t-il ajouté. "Le moment venu, nous serons prêts à certifier la majeure partie de notre production comme biologique et à augmenter le volume de nos ventes à l'exportation d'huile d'olive biologique extra vierge. »


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