Le secteur des huiles en vrac se réunira lors de la première foire mondiale
Les organisateurs du premier Salon mondial de l'huile d'olive en vrac (WBOE) – qui se tiendra à Madrid les 12 et 13 avril – espèrent que cet événement contribuera à dissiper l'idée reçue selon laquelle l'huile d'olive en bouteille est toujours meilleure que celle vendue en vrac.
Les organisateurs du premier Salon mondial de l'huile en vrac (WBOE) – qui se tiendra à Madrid les 12 et 13 avril – espèrent que cet événement contribuera à dissiper l'idée reçue selon laquelle l'huile d'olive en bouteille est toujours meilleure que celle vendue en vrac.
Santiago Botas, directeur général de l'événement, a déclaré à EFEAGRO qu'aujourd'hui, de nombreux producteurs en vrac visent la qualité, en particulier sur des marchés de niche tels que celui de l'huile d'olive biologique. Et aux États-Unis, on observe une tendance au commerce d'huile en vrac « de marque ».
Cependant, comme c'est également le cas sur le marché des produits préemballés, les producteurs en vrac sont confrontés à des prix bas. Selon M. Botas, les moyens potentiels d’apporter de la valeur ajoutée dans le secteur en vrac comprennent la différenciation en fonction de la variété d’olive (comme l’arbequina ou le picual), du « terroir » (à l’instar du secteur viticole), des caractéristiques du processus de production, ainsi que des qualités organoleptiques ou physico-chimiques du produit en vrac.
Pourquoi se concentrer sur le vrac ?
Le salon de l’huile alimentaire fait suite au succès du World Bulk Wine Exhibition (WBWE), dont la quatrième édition se tiendra à Amsterdam les 19 et 20 décembre. Les deux salons sont organisés par la société espagnole Pomona Keepers, qui affirme que le WBWE « a déclenché une véritable révolution dans le secteur du vin en vrac » et a levé le voile sur un marché qui était jusqu’alors très secret. Le vrac représente environ un tiers du commerce international du vin.
Quant à la version consacrée aux huiles, elle est présentée comme née de la nécessité de créer un lieu de rencontre pour les négociants internationaux en huiles alimentaires en vrac, et comme une vitrine de la qualité et de la diversité du secteur des huiles en vrac.
Ses objectifs consistent notamment à contribuer à améliorer la rentabilité des huiles alimentaires vendues en vrac, à réunir les producteurs et les acheteurs finaux de tous les principaux marchés mondiaux, à mettre en place une chaîne d’approvisionnement plus performante et plus efficace, et à ouvrir de nouveaux marchés pour l’huile en vrac.
Bien qu’il couvre toutes les huiles alimentaires, le premier salon se concentrera sur l’huile d’olive, précise M. Botas.
Commerce mondial en vrac
Selon le dossier de la WBOE, l’Espagne est de loin le principal fournisseur mondial d’huile alimentaire en vrac, mais les autres producteurs clés sont la Grèce, la Tunisie, le Maroc, la Syrie, la Turquie et l’Argentine.
« L’Italie est le plus grand acheteur mondial. Les importations comblent le déficit de son marché intérieur et sont également réexportées sous forme d’huile en bouteille vers le reste du monde », indique le dossier. La France et le Portugal sont d’autres gros acheteurs.
Selon les données du Conseil oléicole international, les importations en vrac représentent un tiers des importations d’huile d’olive aux États-Unis – le plus grand acheteur d’huile d’olive hors UE.
EFEAGRO a récemment indiqué que sur l’huile d’olive espagnole importée en 2011 par la Chine – qui est sur le point de remplacer les États-Unis en tant que principal acheteur non européen d’huile d’olive espagnole – environ 30 % était en vrac.
Il précise que les principales entreprises espagnoles d’huile d’olive en vrac sont Hojiblanca, Acesur, Migasa, Oleoestepa, Jaencoop et Borges. Parmi les autres principaux opérateurs figurent le portugais Sovena, Bunge et Cargill en Amérique du Nord, les Italiens Pietro Coriccelli, Monini et Farchioni, ainsi que le négociant japonais Itochu.
Bien que la plupart des exportations d’huile d’olive espagnole se fassent encore en vrac, le commerce de l’huile conditionnée – en contenants de moins de 5 litres généralement commercialisés directement auprès des consommateurs, des restaurants et des boutiques gastronomiques – a doublé au cours des cinq dernières années et la tendance à la hausse se poursuit.