` Kapiti Olives remporte le prix Best in Show au concours néo-zélandais - Olive Oil Times

Kapiti Olives remporte le prix du meilleur spectacle à la compétition en Nouvelle-Zélande

4 novembre 2010
Penelope Barker

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Par Penelope Barker
Olive Oil Times Contributeur | Rapport de Sydney

Les propriétaires de Kapiti Olives, David et Helen Walshaw (David est illustré à droite), et Graeme et Chris Harris sont les gagnants 2010 du concours d'huile d'olive extra vierge Olives New Zealand, remportant Best in Show avec leur mélange moyen de Frantoio, Leccino, Variétés Picual et Koroneiki.

Les notes de dégustation du jury ont déclaré: "Une belle huile avec des notes de thé vert et de figues avec de la menthe verte sous-jacente. La bouche a des notes florales. ”

Situé à Te Horo sur la côte ouest de l'île du Nord, David et Graeme estiment que la région est idéale pour produire un huile exceptionnel en raison de son long gel.
saisons libres et grand climat.

Le bosquet de David et Helen de 2050 arbres et le bosquet de Graeme et Chris de 900 arbres contiennent les quatre variétés utilisées dans leur huile gagnante. David et Graeme entretiennent leurs propres bosquets, tandis qu'Helen s'occupe de la post-récolte et de la commercialisation de l'huile, soutenue par les compétences expertes de Graeme en matière de marque et de promotion.

Les bosquets nécessitent peu d'apport chimique, avec seulement une application foliaire d'un spray à base d'algues et de bore pour corriger une carence du sol. Des analyses régulières du sol surveillent l'état des éléments nutritifs du sol.

"Les olives sont récoltées à l'aide de moissonneuses-batteuses mécaniques Pellenc et d'un collecteur monté sur tracteur, puis pressées sous contrat par The Olive Press à Masterton en tant que cépages uniques et stockées dans des conteneurs en acier inoxydable sous gaz argon », explique Graeme. "Une fois que toutes les variétés sont pressées et que les huiles sont laissées à reposer pendant quatre à six semaines, une revue de dégustation de chaque huile est effectuée.

"L'arôme, la saveur, la complexité et la persistance sont notés pour décider si un cépage a toutes ces qualités ou si un assemblage permettrait de mieux atteindre un équilibre et une harmonie entre le fruité, le piquant et l'arrière-goût. L'objectif de Kapiti à chaque saison est de produire au moins deux styles d'huile. "

Avec une production annuelle d'environ 4000 litres, Kapiti Olives n'est pas un gros producteur. Cependant, cette production devrait doubler au cours des cinq prochaines années alors que les deux bosquets de Kapiti, plantés en 2000, arriveront à maturité.

"Plutôt que d'être un producteur à grand volume, Kapiti Olives vise à produire la meilleure huile d'olive extra vierge artisanale », affirme Graeme.

Depuis 2005, Kapiti Olives a remporté quatre médailles d'or aux Olives New Zealand Awards et une médaille d'or au concours Olive Oils of the World à Los Angeles. "Cette année a été pour nous l'année l'apogée », déclare Graeme. "Gagner des prix est important pour Kapiti Olives. Cela confirme que notre huile d'olive est toujours de classe mondiale et donne l'assurance à nos clients qu'ils obtiennent un produit vraiment haut de gamme.

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