Par Penelope Barker
Olive Oil Times Contributeur | Rapport de Sydney
Les propriétaires de Kapiti Olives, David et Helen Walshaw (David est illustré à droite), et Graeme et Chris Harris sont les gagnants 2010 du concours d'huile d'olive extra vierge Olives New Zealand, remportant Best in Show avec leur mélange moyen de Frantoio, Leccino, Variétés Picual et Koroneiki.
Les notes de dégustation du jury ont déclaré: "Une belle huile avec des notes de thé vert et de figues avec de la menthe verte sous-jacente. La bouche a des notes florales. ”
Situé à Te Horo sur la côte ouest de l'île du Nord, David et Graeme estiment que la région est idéale pour produire un huile exceptionnel en raison de son long gel.
saisons libres et grand climat.
Le bosquet de David et Helen de 2050 arbres et le bosquet de Graeme et Chris de 900 arbres contiennent les quatre variétés utilisées dans leur huile gagnante. David et Graeme entretiennent leurs propres bosquets, tandis qu'Helen s'occupe de la post-récolte et de la commercialisation de l'huile, soutenue par les compétences expertes de Graeme en matière de marque et de promotion.
Les bosquets nécessitent peu d'apport chimique, avec seulement une application foliaire d'un spray à base d'algues et de bore pour corriger une carence du sol. Des analyses régulières du sol surveillent l'état des éléments nutritifs du sol.
"Les olives sont récoltées à l'aide de moissonneuses-batteuses mécaniques Pellenc et d'un collecteur monté sur tracteur, puis pressées sous contrat par The Olive Press à Masterton en tant que cépages uniques et stockées dans des conteneurs en acier inoxydable sous gaz argon », explique Graeme. "Une fois que toutes les variétés sont pressées et que les huiles sont laissées à reposer pendant quatre à six semaines, une revue de dégustation de chaque huile est effectuée.
"L'arôme, la saveur, la complexité et la persistance sont notés pour décider si un cépage a toutes ces qualités ou si un assemblage permettrait de mieux atteindre un équilibre et une harmonie entre le fruité, le piquant et l'arrière-goût. L'objectif de Kapiti à chaque saison est de produire au moins deux styles d'huile. "
Avec une production annuelle d'environ 4000 litres, Kapiti Olives n'est pas un gros producteur. Cependant, cette production devrait doubler au cours des cinq prochaines années alors que les deux bosquets de Kapiti, plantés en 2000, arriveront à maturité.
"Plutôt que d'être un producteur à grand volume, Kapiti Olives vise à produire la meilleure huile d'olive extra vierge artisanale », affirme Graeme.
Depuis 2005, Kapiti Olives a remporté quatre médailles d'or aux Olives New Zealand Awards et une médaille d'or au concours Olive Oils of the World à Los Angeles. "Cette année a été pour nous l'année l'apogée », déclare Graeme. "Gagner des prix est important pour Kapiti Olives. Cela confirme que notre huile d'olive est toujours de classe mondiale et donne l'assurance à nos clients qu'ils obtiennent un produit vraiment haut de gamme.
Plus d'articles sur: concours d'huile d'olive, New Zealand
Août 29, 2023
World Olive Oil Competition Mises à jour en direct de l'hémisphère sud
La NYIOOC World Olive Oil Competition dévoile les lauréats de la division Hémisphère Sud du concours annuel de qualité. Olive Oil Times des écrivains du monde entier couvrent les résultats et les réactions.
Juillet 11, 2023
Une qualité toujours plus élevée récompensée au huitième EVO IOOC Italie en Calabre
Les producteurs d'Italie et du Brésil ont reçu les plus hautes distinctions lors des huit EVO IOOC Italie. Les juges ont convenu que la qualité s'améliorait.
9 novembre 2023
Une finition primée pour une récolte fructueuse dans le cône sud
Après des récoltes exceptionnelles au Chili, en Argentine et en Uruguay, les producteurs ont démontré leur qualité en remportant 14 prix au plus grand concours de qualité de l'huile d'olive au monde.
Mai. 17, 2023
Les Californiens naviguent dans une récolte difficile engagée dans la qualité
Les producteurs de toute la Californie ont surmonté le gel, la sécheresse et la hausse des prix pour produire certaines des meilleures huiles d'olive extra vierge au monde.
Août 8, 2023
Le jugement commence dans NYIOOC Division du sud
Les inscriptions restent ouvertes jusqu'à la publication des résultats définitifs en septembre. Les producteurs de tout l'hémisphère attendent les résultats.
Mai. 9, 2023
L'accent mis sur la qualité est synonyme de succès pour les producteurs en France
Malgré une forte baisse de production due à la sécheresse prolongée en Europe, le nombre d'engagements français au Concours Mondial a progressivement augmenté au fil des années.
Mai. 18, 2023
Triomphe des producteurs du nord de l'Italie enracinés dans un lien profond avec la terre
Les agriculteurs de cinq régions du nord de l'Italie ont surmonté la sécheresse pour obtenir une autre année de production d'huile d'olive extra vierge de haute qualité.
Avril 24, 2023
Bien que le rendement devrait être inférieur de 50 % à celui de l'an dernier, il y a des raisons d'avoir des perspectives positives.