La solution 60th Le Summer Fancy Foods Show annuel est en cours au Jacob K. Javits Convention Center à New York, réunissant des chefs gastronomiques, des producteurs d'aliments spécialisés et des acheteurs du monde entier.
L'événement est largement considéré comme l'un des plus importants de son genre, ayant présenté au monde des noms connus comme Perrier, la crème glacée Ben & Jerry's et Terra Chips au fil des ans. Cette année, plus de 2,500 - exposants étaient présents.
Souvent éclipsés par leurs homologues en Italie, en Espagne et aux États-Unis, les producteurs d'huile d'olive de pays comme le Chili et l'Uruguay ont profité de l'occasion pour partager leurs produits avec la foule très exigeante dans l'espoir de pénétrer le marché américain, le plus grand au monde pour l'huile d'olive.
L'Uruguay était représenté cette année par cinq producteurs en collaboration avec l'Association uruguayenne de l'huile d'olive (ASOLUR). Suite à une stratégie mise en œuvre ces dernières années, ces producteurs ont privilégié la qualité à la quantité dans l'espoir de se distinguer des noms les plus établis de l'industrie.
"Notre engagement envers la qualité est ce qui nous distingue. Nous utilisons toujours des méthodes traditionnelles, cueillons les fruits un par un, les transformons quatre ou cinq heures après la récolte et respectons toutes les normes d'étiquetage appropriées », a déclaré Efe Darwin Marigliani de De La Sierra.
"Nous n'allons jamais produire une huile bon marché. Nous ne sommes pas dans cela et nous n'avons pas l'échelle. Ce que nous pouvons produire, ce sont de très bonnes huiles avec un excellent rapport qualité-prix », a ajouté Alejandro Echevarría de Finca Babieca.
Les producteurs chiliens d'huile d'olive ont également fait le déplacement au Fancy Food Show cette année, dans l'espoir de consolider davantage leur place de premier exportateur d'huile d'olive d'Amérique latine aux États-Unis.
"Le Chili est devenu l'un des acteurs les plus importants de l'industrie alimentaire dans le monde, dans l'espoir de figurer parmi les 10 premiers exportateurs de ce secteur d'ici 2020 et également de s'imposer comme l'un des rares pays au monde où le secteur alimentaire a un part du PIB », a déclaré Pedro Pablo Aresti, délégué commercial du Chili.
L'événement a également comporté, en plus de nombreuses dégustations par les exposants individuels, un séminaire sur l'huile d'olive intitulé "Comprendre l'huile d'olive »dirigé par Eryn Balch, de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive (NAOOA), et Jean-Louis Barjol, directeur exécutif du Conseil oléicole international (COI).
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