Nourriture et cuisine / page 18

7 novembre 2012

Dissiper les mythes de la friture à l'huile d'olive

Vous pouvez profiter des avantages pour la santé de la cuisson à l'huile d'olive, même avec des méthodes à haute température telles que la friture et les sautés.

Octobre 23, 2012

La sixième sauce

Il est temps d'élever extra virgin l'huile d'olive à sa place, à celle d'une sauce mère classique - à la tête de sa propre famille.

Octobre 22, 2012

Jumelage des EVOO Premium sous un nouveau jour aux Reflets de Pierre Gagnaire

Le restaurant de Dubaï propose des plats spécialement sélectionnés extra virgin huiles d’Espagne, de France et d’Italie.

Septembre 18, 2012

Une nouvelle étude révèle qu'une huile d'olive destinée à la restauration «ne convient pas à la consommation»

Nombreux restaurants et restauration “extra virgin«Les huiles d'olive sont si mauvaises qu'un groupe de goût a trouvé qu'elles étaient impropres à la consommation humaine, selon un nouveau rapport du UC Davis Olive Center.

Septembre 16, 2012

Huile d'Olive en Crème

Quand l'arôme est votre préféré extra virgin huile d'olive, la crème à la vanille une fois commun devient une crème aromatisée à l'huile d'olive avec une finition veloutée rare.

Septembre 11, 2012

Chef catalan Nandu Jubany: L'huile d'olive est mon ingrédient principal

Le chef Nandu Jubany est à la pointe de la cuisine catalane et un ambasador non officiel pour les locaux extra virgin huiles d'olive.

Août 29, 2012

UC Davis Chef évite le beurre en faveur de l'huile d'olive locale

Le chef exécutif de la restauration de l'Université de Californie à Davis croit que l'huile d'olive peut faire tout ce que le beurre fait, mais mieux.

Août 28, 2012

Socca (aucune balle requise)

Le plat traditionnel niçois ressemblant à une crêpe croustillante est composé des ingrédients les plus élémentaires: huile d’olive, farine de pois chiche, eau, sel et poivre - c’est simple à préparer et délicieux.

Août 27, 2012

Suggestions de 5 pour éviter le beurre pour l'huile d'olive

Vous serez peut-être surpris de voir à quel point votre palais adulte préférera les saveurs de l'huile d'olive avec ces vieilles habitudes de l'enfance.

Août 15, 2012

Gelée d'huile d'olive aux herbes

La congélation de l'huile d'olive dans des bacs à glaçons est un moyen facile et sûr de prolonger la durée de vie de l'huile et de répartir au besoin les cubes surgelés aromatisés aux herbes fraîches.

Jun. 14, 2012

Slow Food organise un concours «Choix du public» pour l'huile d'olive

Pour la septième année, une initiative de Slow Food permettant aux gens de découvrir le meilleur italien extra virgin huiles d'olive en étant des dégustateurs Entreprise pour une nuit.

Jun. 12, 2012

La ville offre du savon pour l'huile de cuisine usée

La ville de Valence, Vila-real, souhaite que ses habitants échangent leur huile végétale usée contre du savon fabriqué à partir d'huile recyclée dans le cadre d'une campagne visant à souligner l'importance de la réduction de la contamination de l'eau.

Mai. 24, 2012

Une célébration du Latium Extra Virgin

De jeunes chefs de la région de Latium proposent leur propre interprétation avec certains des meilleurs extra virgin huiles d'olive de la région pour le "Extra Virgin Dîners "organisés par Arsial et Uliveti del Lazio.

Mai. 21, 2012

Manger de l'huile d'olive pourrait vous aider à vous rappeler pourquoi vous devriez

Selon une nouvelle étude, les acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive étaient associés à une amélioration de la fonction cognitive et de la mémoire, par rapport aux acides gras saturés.

Mai. 14, 2012

L'huile d'olive rejoint le mouvement Locavore dans le sud des États-Unis

"J'ai toujours utilisé beaucoup d'huile d'olive dans ma cuisine, mais il est très beau que nous puissions maintenant l'utiliser à partir de notre sphère locale", a déclaré le chef primé et restaurateur d'Atlanta, Hugh Acheson.

Mars 27, 2012

Culinary Event fournit le manuel d'utilisation de l'huile d'olive crétoise

Les étudiants ont appris comment l'huile d'olive est utilisée dans la cuisine crétoise au moulin primé Biolea situé dans le domaine Astrikas à Kolymbari, en Crète occidentale.

Mars 27, 2012

Citoliva ouvre un «laboratoire de cuisson» de l'huile d'olive à Jaén

Dans le but d'accroître encore l'innovation et les connaissances dans le domaine de l'huile d'olive, le centre technologique andalou CITOLIVA a ouvert le premier "laboratoire" de cuisson en Espagne exclusivement dédié à l'huile d'olive.

Mars 9, 2012

Le Madrid Gourmet Show rend hommage à Extra Virgin

Le 26th International Gourmet Show a fermé ses portes hier à la Feria de Madrid. La foire a présenté des activités sensationnelles centrées sur extra virgin l'huile d'olive.

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