Nourriture et cuisine / page 24
8 novembre 2012
David Oliver Fischer remporte le concours de cuisson de l'huile d'olive à Bilbao
Le chef du restaurant Hos Fischer à Copenhague a convaincu les juges avec son "ananas à l'huile d'olive et à l'argousier".
7 novembre 2012
«Atelier sur l'huile d'olive» d'un chef privé situé sous Madrid
Paco Roncero, expert en huile d'olive et chef étoilé au Michelin, a créé un nouvel atelier à la pointe de la technologie pour développer des idées culinaires.
7 novembre 2012
Dissiper les mythes de la friture à l'huile d'olive
Vous pouvez profiter des avantages pour la santé de la cuisson à l'huile d'olive, même avec des méthodes à haute température telles que la friture et les sautés.
Octobre 23, 2012 Nourriture et cuisine
Octobre 22, 2012 Nourriture et cuisine
Jumelage des EVOO Premium sous un nouveau jour aux Reflets de Pierre Gagnaire
Octobre 15, 2012 Nourriture et cuisine
Nouvelle sensibilisation sur l'huile d'olive à la conférence sur l'alimentation et la nutrition
Octobre 14, 2012 Nourriture et cuisine
En Argentine, un coup de pouce pour que l'huile d'olive devienne un «aliment national»
Septembre 28, 2012 Nourriture et cuisine
Septembre 24, 2012
Un cadeau fait main d'huile d'olive infusé
C'est l'année des spécialités culinaires, et donner quelque chose de spécial avec de l'huile d'olive extra vierge est en tête de ma liste.
Septembre 18, 2012
De nombreuses huiles d'olive «extra vierge» de restaurants et de services alimentaires sont si mauvaises qu'un jury de goût les a trouvées impropres à la consommation humaine, selon un nouveau rapport de l'UC Davis Olive Center.
Septembre 16, 2012
Lorsque l'arôme est votre huile d'olive extra vierge préférée, la crème à la vanille autrefois commune devient une crème aromatisée à l'huile d'olive rare avec une finition veloutée.
Septembre 11, 2012
Chef catalan Nandu Jubany: L'huile d'olive est mon ingrédient principal
Le chef Nandu Jubany est à la pointe de la cuisine catalane et un ambasador non officiel pour les huiles d'olive extra vierge locales.
Août 29, 2012
UC Davis Chef évite le beurre en faveur de l'huile d'olive locale
Le chef exécutif de la restauration de l'Université de Californie à Davis croit que l'huile d'olive peut faire tout ce que le beurre fait, mais mieux.
Août 28, 2012
Le plat traditionnel niçois ressemblant à une crêpe croustillante est composé des ingrédients les plus élémentaires: huile d’olive, farine de pois chiche, eau, sel et poivre - c’est simple à préparer et délicieux.
Août 27, 2012
Suggestions de 5 pour éviter le beurre pour l'huile d'olive
Vous serez peut-être surpris de voir à quel point votre palais adulte préférera les saveurs de l'huile d'olive avec ces vieilles habitudes de l'enfance.
Août 15, 2012
Gelée d'huile d'olive aux herbes
La congélation de l'huile d'olive dans des bacs à glaçons est un moyen facile et sûr de prolonger la durée de vie de l'huile et de répartir au besoin les cubes surgelés aromatisés aux herbes fraîches.
Jun. 14, 2012
Slow Food organise un concours «Choix du public» pour l'huile d'olive
Pour la septième année, une initiative Slow Food permet aux gens de découvrir les meilleures huiles d'olive extra vierge italiennes en étant dégustateurs professionnels pendant une nuit.
Jun. 12, 2012
La ville offre du savon pour l'huile de cuisine usée
La ville de Valence, Vila-real, souhaite que ses habitants échangent leur huile végétale usée contre du savon fabriqué à partir d'huile recyclée dans le cadre d'une campagne visant à souligner l'importance de la réduction de la contamination de l'eau.
Mai. 24, 2012
Une célébration de la Lazio Extra Virgin
Les jeunes chefs du Latium proposent leur propre interprétation avec certaines des meilleures huiles d'olive extra vierge de la région pour les "Extra Virgin Dinners" organisés par Arsial et Uliveti del Lazio.
Mai. 21, 2012
Manger de l'huile d'olive pourrait vous aider à vous rappeler pourquoi vous devriez
Selon une nouvelle étude, les acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive étaient associés à une amélioration de la fonction cognitive et de la mémoire, par rapport aux acides gras saturés.
Mai. 14, 2012
L'huile d'olive rejoint le mouvement Locavore dans le sud des États-Unis
"J'ai toujours utilisé beaucoup d'huile d'olive dans ma cuisine, mais il est très beau que nous puissions maintenant l'utiliser à partir de notre sphère locale", a déclaré le chef primé et restaurateur d'Atlanta, Hugh Acheson.
Mars 27, 2012
Culinary Event fournit le manuel d'utilisation de l'huile d'olive crétoise
Les étudiants ont appris comment l'huile d'olive est utilisée dans la cuisine crétoise au moulin primé Biolea situé dans le domaine Astrikas à Kolymbari, en Crète occidentale.
Mars 27, 2012
Citoliva ouvre un «laboratoire de cuisson» de l'huile d'olive à Jaén
Dans le but d'accroître encore l'innovation et les connaissances dans le domaine de l'huile d'olive, le centre technologique andalou CITOLIVA a ouvert le premier "laboratoire" de cuisson en Espagne exclusivement dédié à l'huile d'olive.