Nourriture et cuisine / page 24

Publicité

Mars 31, 2011

Des enquêteurs italiens découvrent des «aliments falsifiés»

"Parce que les aliments italiens sont les plus prisés au monde, il est clair que nous avons également la primauté dans les aliments falsifiés" - Cesare Patrone, responsable du Corpo Forestale

Mars 23, 2011

Vous ne pouvez pas beurrer une salade

Nous avons conservé deux huiles d’olive au restaurant, que nous avons utilisées pour rehausser la saveur des plats épicés et que nous avons servies pour tout, de l’houmous aux gros morceaux de feta ou même au yogourt.

Mars 16, 2011

Seulement de l'huile d'olive extra vierge au Forno Campo de 'Fiori de Rome

Vous êtes-vous déjà demandé quel type d'huile ils utilisent dans votre pizzeria locale? Au légendaire Forno Campo de Fiori de Rome, il n'y a que de l'huile d'olive extra vierge locale fraîche, et beaucoup.

Janvier 13, 2011

Une vague d'expérimentation dans la cuisine parisienne élève l'huile d'olive

En cette nouvelle journée qui commence à briller dans les cuisines parisiennes, de jeunes chefs découvrent ce que leurs cousins ​​du sud de la Provence ont toujours aimé.

Janvier 10, 2011

Doux rôle pour l'huile d'olive

Alors qu'une extra vierge de qualité est désormais essentielle dans tout restaurant décent, peut-être que la pleine étreinte de l'huile d'olive est révélée de manière plus poignante dans son nouveau rôle surprenant: comme dessert.

Décembre 22, 2010

Star Chef se souvient des humbles goûts crétois de son enfance

"Lorsque je prépare des plats à base de légumes verts et de légumineuses sauvages, de nombreux habitants peuvent être choqués par les ingrédients simples que j'utilise." Yiannis Tsivourakis

Décembre 9, 2010

Saison d'abondance

Joëlle Laffitte trouve que le temps des fêtes est le moment idéal pour visiter un salon gastronomique et viticole à Paris et ses pourvoyeurs d'indulgences artisanales.

Décembre 8, 2010

Le chef qualifie l'huile d'olive de "parfaite" pour la cuisine chinoise

Le chef exécutif du Great Wall Hotel à Beijing a déclaré que l'huile d'olive était parfaite pour la cuisine chinoise, "en particulier pour la cuisson en sauce, la cuisson au four et la préparation de marmites en terre cuite".

4 novembre 2010

En Espagne, interdiction des bouteilles d'huile d'olive rechargeables dans les restaurants

L'initiative, défendue par le député socialiste Alejandro Alonso, cherche à éliminer les dangers des "bouteilles de service anonymes" qui, selon lui, "dégradent considérablement l'image de l'huile d'olive".

1 novembre 2010

Le Salon de l'alimentation de Paris qualifie les huiles d'olive commercialisées pour les enfants de "innovantes"

Le SIAL, la place de marché bisannuelle de l'agroalimentaire, a mis en avant trois extra vierge olive oil proconduits destinés aux enfants parmi leurs sélections "Tendances et Innovations".

Octobre 30, 2010

Bloody Good: Brownies à l'huile d'olive orange sanguine

En l'honneur de cette période de l'année, une recette impliquant du sang est requise. La combinaison de chocolat noir et d'agrumes doux-moelleux dans un brownie moelleux est séduisante et délicieuse.

Octobre 28, 2010

Joëlle Laffitte: Notes du marché des fermiers

L'une des leçons les plus importantes que j'ai apprises dans ce pays, c'est que lors de l'achat de certains ingrédients, il est temps de conserver votre argent et de le laisser partir.

Septembre 10, 2010

8th Concours de cuisine avec EVOO à Alicante

La Diputación de Jaén a distribué à plus de 18,000 8 restaurants dans cinquante pays des informations sur sa participation au -e International Cooking Award avec de l'huile d'olive extra vierge.

Août 4, 2010

Cuisiner à l'huile d'olive en Chine

L’augmentation de l’utilisation des huiles de cuisson a été provoquée par la croissance économique des deux dernières décennies qui a rendu l’huile rare, rare et d’un coût prohibitif, courante et abordable.

Autres
Publicité