Nourriture et cuisine / page 27
Février 27, 2012
Trois façons de vivre les années 120
Jeanne Calment a vécu plus de 120 ans et a reconnu sa longévité et sa jeunesse à l'huile d'olive. Voici trois conseils qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps.
Janvier 30, 2012
L'huile d'olive prend une nouvelle forme
La sortie du produit commercial Caviaroli, le célèbre caviar à l'huile d'olive de Ferran Adrias, a ouvert les portes de la gastronomie moléculaire dans toutes les cuisines.
Janvier 26, 2012
Les aliments frits dans l'huile d'olive peuvent ne pas être nocifs
Selon les données de la cohorte espagnole de l'Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC), les aliments frits ne devraient pas nuire au cœur tant qu'ils sont frits dans de l'huile d'olive.
Janvier 23, 2012 Nourriture et cuisine
10th Edition de Madridfusión célèbre les bonbons et les fruits de mer
Janvier 15, 2012 Nourriture et cuisine
9 novembre 2011 Nourriture et cuisine
L'huile d'olive trouve son chemin dans les cuisines du nord de l'Inde
Septembre 22, 2011 Nourriture et cuisine
L'événement Slow Food Dairy explore les accords de fromage et d'huile d'olive
Septembre 13, 2011 Nourriture et cuisine
L'huile d'olive aromatisée ajoute du zing aux plats indiens traditionnels
Septembre 6, 2011
Nuova Zona: le régime de la zone italienne dit «Sì» à l'huile d'olive et aux pâtes
Il existe sur le marché un nouveau régime alimentaire similaire au régime Zone inventé aux États-Unis, mais avec beaucoup plus de saveur: les pâtes et l’huile d’olive sont autorisées.
Août 31, 2011
Lungarotti: préserver le patrimoine de l'huile d'olive
Un symbole du vin d'Ombrie depuis les 60, lorsque Giorgio Lungarotti a fondé Lungar Otti est toujours une entreprise familiale, profondément liée à la terre où elle se trouve. Chiara Lungarotti et Teresa Severini dirigent l'entreprise aujourd'hui.
Août 26, 2011
Enquête Fondation IFIC sur l'alimentation et la santé
Des questions ont été ajoutées afin de mieux comprendre la technologie alimentaire, les aliments enrichis et les aliments à avantages supplémentaires, les repas et les restaurants, ainsi que des informations supplémentaires sur les facteurs de motivation et les obstacles associés à l'équilibre calorique et énergétique, à la gestion du poids et au niveau d'activité physique.
Août 24, 2011
Parler d'huile d'olive avec Kersten Wetenkamp, rédacteur en chef de Der Feinschmecker
"Les meilleures huiles d'olive offrent des éclats de plaisir inoubliables et vous laissent désirer plus. Ce sont ces moments de bonheur qui nous poussent chaque fois à entreprendre un effort d'organisation aussi énorme." - Kersten Wetenkamp
Août 15, 2011
Star Fine Foods lance un EVOO cultivé en Californie
Star, une division du géant espagnol de l'alimentation Borges Mediterranean Group, a lancé sa première huile d'olive cultivée en Californie, utilisant un mélange d'olives Arbequina, Arbosana et Koroneiki cultivées dans la vallée centrale.
Août 12, 2011
Lathera: une combinaison gagnante de légumes et d'huile d'olive
Tous les Grecs ont été élevés dans ces plats simples à préparer, mais complexes sur le plan nutritionnel, qui demeurent un élément fondamental du régime alimentaire grec.
Juillet 15, 2011
Choisir la bonne huile d'olive chez Il Mosaico de Nino Di Costanzo
Vous ne trouverez pas facilement un autre restaurant en Italie avec une offre aussi complète d'excellentes huiles d'olive extra vierge. Et le chef Di Costanzo et ses serveurs savent comment les gérer.
Jun. 27, 2011
Le géant de la gastronomie espagnole SOS change de nom et devient Deoleo
Le groupe alimentaire espagnol SOS, leader mondial des ventes d'huile d'olive, a dévoilé ce mois-ci son image de marque sous la nouvelle raison sociale Deoleo.
Mai. 5, 2011
Carme Ruscalleda ne peut pas imaginer cuisiner sans huile d'olive
Seule femme chef au monde à avoir obtenu six étoiles Michelin, Carme Ruscalleda était à l'honneur cette semaine pour sa promotion de l'huile d'olive extra vierge.
Avril 27, 2011
Prêt pour votre petit-déjeuner espagnol?
«Notre objectif est de voir le petit-déjeuner espagnol intégré à la cuisine proposée par les établissements de restauration du monde entier." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Avril 25, 2011
Comment la cuisine italienne est devenue aussi américaine que la tarte aux pommes
Un nouveau livre de John F. Mariani explique comment les immigrants italiens de la fin de 1800 ont apporté des idées sur des aliments qui remodeleraient complètement le paysage de la restauration américaine.
Mars 31, 2011
Des enquêteurs italiens découvrent des «aliments falsifiés»
"Parce que les aliments italiens sont les plus prisés au monde, il est clair que nous avons également la primauté dans les aliments falsifiés" - Cesare Patrone, responsable du Corpo Forestale
Mars 23, 2011
Vous ne pouvez pas beurrer une salade
Nous avons conservé deux huiles d’olive au restaurant, que nous avons utilisées pour rehausser la saveur des plats épicés et que nous avons servies pour tout, de l’houmous aux gros morceaux de feta ou même au yogourt.
Mars 16, 2011
Seulement de l'huile d'olive extra vierge au Forno Campo de 'Fiori de Rome
Vous êtes-vous déjà demandé quel type d'huile ils utilisent dans votre pizzeria locale? Au légendaire Forno Campo de Fiori de Rome, il n'y a que de l'huile d'olive extra vierge locale fraîche, et beaucoup.
Février 21, 2011
Le fait de manipuler des matières premières crée un lien. En fin de compte, vous avez passé du bon temps avec votre dîner. Et n’est-ce pas un peu de temps de qualité que nous voulons vraiment?