Nourriture et cuisine / page 3

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Octobre 29, 2019

Des chercheurs recommandent à MedDiet de restaurer les bactéries intestinales

Une équipe de la Manchester Metropolitan University au Royaume-Uni s'emploie à faire avancer les recherches sur le régime méditerranéen et d'autres régimes sains favorisant la santé des bactéries intestinales.

Octobre 23, 2019

L'agriculture régénérative devrait être l'une des principales tendances alimentaires de 2020

Une approche de conservation et de réhabilitation de plus en plus adoptée par les oléiculteurs figure parmi les principales tendances de l’alimentation pour l’année à venir.

Octobre 7, 2019

L'Allemagne annonce l'introduction d'un système controversé d'étiquetage des aliments

Malgré son opposition initiale à Nutriscore, l'Allemande Julia Klöckner a donné le feu vert la semaine dernière au système controversé d'étiquetage des denrées alimentaires.

Octobre 1, 2018

Pourquoi une bonne EVOO dans votre cuisine ne suffit pas

Les huiles d’olive, comme les vins, doivent être choisies pour produire la combinaison idéale avec les aliments que vous préparez.

Septembre 10, 2018

Les restaurants en Grèce ralentissent l'adoption de nouvelles règles pour le service de l'huile d'olive

Six mois après la nouvelle réglementation interdisant les bouteilles réutilisables, les restaurants qui l'appliquent font toujours exception.

Août 30, 2018

Sur la table des olives et des cocktails

Olive Oil Times L'écrivain Ylenia Granitto ne peut pas savourer un simple Martini sans contempler ses olives.

Août 9, 2018

Enduire les surfaces de préparation des aliments avec de l'huile de cuisson pourrait empêcher la contamination croisée

Selon un chercheur, la nouvelle découverte pourrait avoir de nombreuses applications qui rendent la transformation et la préparation des aliments plus sûres et plus rentables.

Mai. 31, 2018

L'huile d'olive et le régime cétogène

Des études sur le diabète, l'obésité, la perte de poids et le cholestérol ont montré que le régime cétogène pouvait avoir un impact positif sur la lutte contre les problèmes de santé.

Avril 24, 2018

Un trio d'expositions culinaires à Vérone

Sol & Agrifood s'est déroulé de 15 à 18 April chez Veronafiere, en collaboration avec Enolitech, le salon international des technologies de l'huile d'olive et du vin, et Vinitaly, le plus grand salon mondial dédié au secteur du vin.

Mars 29, 2018

L'Europe lance un «Knowledge Center» pour lutter contre la fraude alimentaire

Le Centre de connaissances sur la fraude et la qualité des aliments a été créé pour répondre aux préoccupations des consommateurs concernant les produits alimentaires les plus susceptibles d’être altérés ou falsifiés, tels que l’huile d’olive, le vin, le miel, les produits laitiers, le poisson, la viande et la volaille.

Janvier 25, 2018

Massimiliano Alajmo sur le potentiel d'innovation de l'huile d'olive

Le chef étoilé, trois étoiles au Michelin, affirme que l'huile d'olive a des arômes meilleurs que le beurre et lui permet de créer une consistance crémeuse sans utiliser de produit laitier, ce qui facilite la digestion des plats.

Janvier 10, 2018

Un restaurant, un détaillant de vin font équipe pour combiner vins, huiles d'olive et aliments

Un sommelier de l'huile d'olive partage sa passion lors d'une série d'événements à Olympia, dans l'État de Washington.

Janvier 10, 2018

Deux restaurants en Italie exaltant la magie de l'EVO

Filodolio à Rome et Olivia à Florence proposent des créations culinaires inspirées d'ingrédients frais et de l'excellence de l'huile d'olive italienne.

Janvier 3, 2018

Un grand chef français parle de l'huile d'olive

Olive Oil Times s'est entretenu avec Mauro Colagreco de Mirazur.

Décembre 4, 2017

L'exploration parisienne de nouvelles huiles s'internationalise

Les journées Olio Nuovo ont annoncé la troisième édition d'Hémisphère Nord lors d'une conférence de presse à Paris.

30 novembre 2017

Traquer l'histoire de l'huile d'olive à travers les cuisines anciennes

Joan Nathan décrit dans son nouveau livre la migration mondiale de l'huile d'olive et de la nourriture juive depuis l'ère biblique.

27 novembre 2017

Aliments 5 qui combattent la polyarthrite rhumatoïde

Des recherches portant sur les effets des aliments sur la polyarthrite rhumatoïde ont suggéré que les propriétés anti-inflammatoires de l'huile d'olive et d'autres aliments du régime méditerranéen pourraient aider à minimiser et à prévenir la destruction des articulations.

Octobre 12, 2017

La conférence 2nd 'Food Values' en Toscane

Des experts de divers horizons se sont rencontrés à la Villa Pecori Giraldi à Borgo San Lorenzo pour discuter de la pertinence du régime méditerranéen et explorer de nouvelles approches et propositions.

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