Nourriture et cuisine / page 4
Septembre 16, 2021
Les bienfaits de l'huile de noix de coco pour la santé : faits et fiction
Une méta-analyse de 16 essais cliniques a révélé que la consommation d'huile de noix de coco augmentait les taux de cholestérol LDL et HDL par rapport à d'autres huiles végétales non tropicales.
Septembre 15, 2021
Des scientifiques développent de l'huile d'olive extra vierge gélatineuse en Italie
Les chercheurs ont déclaré que l'EVOO gélifié maintenait ses qualités saines sous forme semi-solide et pourrait remplacer les graisses saturées dans une gamme d'applications culinaires.
Août 30, 2021
La saumure d'olive, un ingrédient secret de la cuisine
Avant de jeter la saumure dans votre pot d'olives, réfléchissez aux façons dont vous pouvez exploiter ses saveurs salées et umami.
Août 17, 2021 Nouvelles brèves
Un boulanger espagnol lance une gamme de pâtisseries à base d'huile d'olive
Août 16, 2021 Nouvelles brèves
Un nouveau livre sert de guide quotidien pour suivre le régime méditerranéen
Août 12, 2021 Nourriture et cuisine
Les gens ici utilisent plus d'huile d'olive que partout ailleurs dans le monde
Juillet 29, 2021 Nouvelles brèves
La nouvelle graisse synthétique insaturée reste solide à température ambiante
Jun. 30, 2021 Nouvelles brèves
Le Conseil oléicole et l'Institut culinaire s'associent pour promouvoir MedDiet aux États-Unis
Mai. 10, 2021
Le chocolat enrichi en EVOO profite aux personnes atteintes de diabète de type 2, selon une étude
Les chercheurs ont découvert que les patients atteints de diabète de type 2 pourraient bénéficier de la consommation de chocolat enrichi en EVOO en diminuant leur risque de développer une athérosclérose.
Avril 16, 2021
Légumes sauvages comestibles, un joyau caché de la cuisine grecque
Biologiques et toujours servis avec de l'huile d'olive, les légumes sauvages sont un plat de base en Grèce et une source de vitamines et de nutriments.
Mars 29, 2021
Des composés sains dans l'huile de grignons absorbés par les aliments frits, selon une étude
La friture avec de l'huile de grignons d'olive peut être plus saine que les autres huiles de cuisson.
Février 19, 2021
Un nouveau livre célèbre la simplicité du régime méditerranéen
Des ingrédients simples et de haute qualité sont au cœur d'un guide d'initiés sur le régime méditerranéen.
Septembre 9, 2020
La salade grecque est tendance
À l'heure où les consommateurs reconsidèrent les options et choisissent des aliments plus sains, la salade grecque profite d'un moment comme un plat accessible et délicieux à haute valeur nutritive.
Juillet 10, 2020
Le PDG de Goya fait face à un retour de bâton pour louer Trump
Les politiciens, les restaurateurs et les consommateurs appellent au boycott de la plus grande entreprise alimentaire hispanique aux États-Unis après que son PDG ait fait l'éloge du président.
Jun. 1, 2020
L'Europe dévoile sa stratégie «de la ferme à l'assiette» pour la durabilité des aliments
La stratégie vise à promouvoir une alimentation durable et des pratiques de production respectueuses de l'environnement. Les critiques disent que davantage doit être fait pour réduire la production de produits industriels à base de viande animale.
Mars 6, 2020
Des composés sains dans EVOO toujours présents après exposition à la chaleur
Une nouvelle recherche confirme que les composants clés de l'huile d'olive extra vierge survivent aux températures utilisées dans la plupart des cuisines domestiques.
Février 6, 2020
Le haricot Lupini pourrait éliminer le soja en tant que principale source de protéines végétales
Le haricot méditerranéen contient plus de protéines et de fibres que ses principaux homologues à base de plantes, le soja et les pois chiches, mais ne partage qu'une infime partie du nombre de glucides.
Février 3, 2020
Le gelato avec EVOO est un aliment fonctionnel, disent les chercheurs italiens
Des recherches menées à l'Université de Naples Federico II montrent que l'huile d'olive extra vierge peut être ajoutée à la glace artisanale à l'italienne en tant qu'ingrédient fonctionnel.
Janvier 14, 2020
Domino's géant de la pizza veut une tranche du marché italien
Le PDG de Domino's Italie estime qu'il y a encore de la place dans la maison traditionnelle de la pizza pour une option de livraison. Les pizzaioli traditionnels restent sceptiques quant à la capacité de la chaîne de restaurants à prendre pied sur le marché.
Décembre 30, 2019
Manger dans une fenêtre de 10 heures peut prévenir les maladies chroniques
Une alimentation à durée limitée représente moins un défi pour la conformité alimentaire à long terme que le comptage des calories, et elle peut offrir un éventail d'avantages pour la santé au-delà de la promotion du contrôle du poids.
Décembre 20, 2019
Une alimentation saine associée à un risque moindre de perte auditive
Les chercheurs ont découvert que le respect de régimes alimentaires sains, tels que le régime méditerranéen, réduisait la probabilité de perte d'audition à moyenne et haute fréquence.
Décembre 19, 2019
Le CIO célèbre son 60e anniversaire et la Journée mondiale de l'olive
Le CIO a célébré 60 ans d'activité et la Journée mondiale de l'olive lors de la 110e session du Conseil des membres à Madrid.
Décembre 6, 2019
Un avocat par jour peut aider à réduire le mauvais cholestérol
Une nouvelle étude de la Penn State University a démontré qu'une consommation quotidienne d'au moins un avocat réduit le type de cholestérol susceptible d'entraîner l'accumulation de plaque dans les artères.