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Lampante L'huile est un terme utilisé pour décrire un type d'huile d'olive considérée comme non comestible ou impropre à la consommation humaine à l'état brut en raison de sa mauvaise qualité et de son goût fort et désagréable. Le mot lampante vient du mot italien pour "lampe », car cette huile de mauvaise qualité était historiquement utilisée comme combustible pour les lampes à huile.

Lampante l'huile se caractérise généralement par sa forte acidité, ses mauvais goûts et ses impuretés. Il est souvent produit à partir d’olives trop mûres ou endommagées et peut faire l’objet de mauvaises pratiques de transformation et de manipulation.

Pour rendre l’huile lampante propre à la consommation, elle doit être raffinée pour éliminer les impuretés, réduire l’acidité et améliorer sa qualité globale. Cette huile raffinée peut ensuite être mélangée à de l’huile d’olive extra vierge ou à d’autres huiles de qualité supérieure pour produire un produit adapté à la cuisine et à la consommation.

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