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L'huile d'olive doit être conservée à l'abri de la lumière et de la chaleur, de sorte que les pires endroits sont sur un rebord de fenêtre, à côté de la cuisinière ou sur le dessus du réfrigérateur. Au lieu de cela, stockez les bouteilles non ouvertes dans une armoire sombre ou un sous-sol frais. Une fois que vous ouvrez une bouteille, essayez de tout utiliser dans un délai d'un mois ou deux.