` Lambda: Commercialisation d'une huile d'olive "Ultra-Premium" - Olive Oil Times

Lambda: Commercialiser une huile d'olive "ultra-premium"

Mai. 24, 2010
Marissa Tejada

Nouvelles Récentes

Dans un flacon en verre clair et élégant, simplement gravé d'un logo de lettre grecque moderne et scellé à la main par un bouchon de silicone spécial, existe l'une des huiles d'olive les plus chères disponibles aujourd'hui. À 185.00 dollars (150 euros) pour 1,000 ml, Lambda est considérée comme la première huile d'olive extra vierge de luxe et ultra-premium au monde. Son fondateur affirme que derrière sa présentation élégante se cache une qualité inégalée d'un pays célèbre pour sa production d'huile d'olive.

"Trop de marques revendiquaient la description de l'huile d'olive extra vierge mais n'étaient pas d'une qualité particulière. J'adore l'huile d'olive et je voulais faire quelque chose de plus, créer et réinventer la façon dont les gens la voient », déclare Giorgos Kolliopoulos qui a développé Lambda par le biais de son entreprise de produits alimentaires et de boissons de luxe, Speiron, basée à Athènes, en Grèce. Disponible depuis 2007, Lambda reste la marque labellisée ultra premium la plus chère du marché, conservant constamment des qualités de référence qui sont meilleures que les normes extra virgin.

"Lambda était en avance sur son temps », explique Kolliopoulos qui a nommé le produit d'après la lettre grecque lambda, qui est la première lettre du mot grec pour l'huile ou ladi "Mon intention était de faire quelque chose que l'on puisse vraiment savourer, comme on le fait avec un champagne cher ou un vin de Bordeaux. »

Dans une tendance croissante ces dernières années, des entrepreneurs comme Kolliopoulos et des organisations comme l'organisation italienne Association 3E, reconnaissent une catégorie plus exclusive et étroitement définie au-dessus du statut de vierge extra. Les membres de l'Association 3E qualifient leurs produits d'huile d'olive extra vierge de très haute qualité et cherchent à développer un marché de niche en établissant des partenariats exclusifs.

Outre l'absence de défauts sensoriels, la super-prime est définie par des caractéristiques analytiques supérieures aux lignes de base extra vierges, y compris des niveaux d'acidité libre inférieurs à 0.3%, une valeur de peroxyde inférieure à 7.5, une absorption UV de 232 nm (K232) inférieure à 1.85. La récolte 2010 de Lambda est assez compétitive avec un taux d'acidité de 0.29%, un indice de peroxyde inférieur à 5.1 et une absorption UV de 232 nm (K232) à 1.63, sans défauts. Mais Kolliopoulos insiste sur le fait que Lambda est assez spécial en soi par rapport à tout produit super premium en raison de son marketing de luxe, de son emballage et de son goût.

Vous avez quelques minutes?
Essayez les mots croisés de cette semaine.

"Il a des propriétés organoleptiques spéciales, je veux dire par là que vous ressentez la différence dans vos sens qui est exceptionnelle et peut-être même addictive », dit Kolliopoulos à propos de son produit qui a une teinte vert foncé et une saveur et un arôme fruités distincts provenant uniquement de l'olive grecque variété appelée Koroneiki . Les olives Koroneiki de Lambda proviennent de la célèbre île productrice d'huile d'olive de Crète, dans le village de Kritsa.

"Grâce à mes recherches approfondies, à mes connaissances et à mon amour de l'huile d'olive, j'ai trouvé des producteurs à Kritsa faisant un travail incroyable parmi certains des plus vieux oliviers de toute la Grèce », déclare Kolliopoulos. "Là, l'acidité est constamment basse. Plus Lambda est produit avec des mesures de contrôle supplémentaires. Seule une certaine quantité peut être produite chaque année. »

Les olives de Lambda sont pressées dans les huit heures suivant la cueillette et traitées par une extraction minutieuse à froid. Ensuite, les travailleurs remplissent et étiquettent chaque flacon à la main, sans aucune machine, pour limiter le processus d'oxydation nocif qui peut affecter le goût et la qualité.

Dans sa vision de continuer à mélanger son produit ultra premium avec un design haut de gamme, Lambda peut être commandé en ligne dans un coffret cadeau artisanal et plus récemment, dans le cadre d'un forfait de 1,240.00 1,000 $ (- - euros) qui comprend une signature du choix du client gravée directement sur la bouteille.

Les recommandations de l'entreprise pour consommer n'importe quelle bouteille de Lambda restent les mêmes: n'exposez pas la bouteille à la chaleur ou au soleil pour éviter l'oxydation et essayez de la consommer dans les quatre mois après l'avoir ouverte pour la première fois.

"Lambda est ma tentative de créer l'un des meilleurs produits à base d'huile d'olive au monde et aujourd'hui avec une clientèle croissante », déclare Kolliopoulos,  "Je suis tout aussi déterminé à toujours offrir le meilleur du meilleur.

Nouvelles connexes

Commentaires / Suggestions