New Norcia remporte le Best of Show au Perth Royal

Par Penelope Barker | Reportage de Sydney

Une oliveraie historique entretenue par des moines bénédictins depuis plus de 150 ans et une oliveraie de moins de dix ans ont produit les huiles d'olive extra vierges les plus primées d'Australie pour 2010.

Les moines de la communauté bénédictine de New Norcia, La seule ville missionnaire d'Australie, cultive des olives et produit de l'huile d'olive de qualité depuis plus de 150 ans. En raison de leur vœu d'humilité, cependant, les moines ont évité de se présenter aux récompenses et de faire reconnaître la qualité de leur huile d'olive - jusqu'à cette année. Les huiles d'olive New Norcia ont reçu la meilleure huile d'exposition d'Australie occidentale et la meilleure huile d'exposition au concours d'huile d'olive extra vierge de Perth Royal Show en août, recevant une note globale de 19 sur 20, suivie de la meilleure huile d'arbres du patrimoine et d'une médaille de bronze à les Golden Olive Awards organisés par le Victorian Olive Council dans le nord-est de Victoria en septembre.

Dom Paulino

New Norcia a été colonisée par des moines bénédictins espagnols dans les 1840 qui ont construit de grands bâtiments coloniaux espagnols et planté des oliveraies dans la brousse rude de l'ouest de l'Australie. En janvier de cette année, le dernier moine espagnol de New Norcia et le plus ancien moine vivant, Dom Paulino, est décédé à l'âge de 99 et la Communauté a décidé qu'il serait permis de participer à plusieurs prix pour l'huile d'olive en son honneur.

"Dom Paulino a gardé l'oliveraie de New Norcia toute sa vie », explique Carmel Ross, PDG de la Communauté bénédictine de New Norcia. "Il était le maître de l'oliveraie et a transmis ses connaissances à notre chef de terrain, Gordon Smyth. Au cours des deux dernières années de sa vie, Dom Paulino était dans une maison de retraite à Perth, mais a toujours interrogé les visiteurs sur l'oliveraie et comment les arbres étaient entretenus. C'est donc merveilleux que, l'année de sa mort, nous ayons remporté ces prix en reconnaissance de l'héritage des moines espagnols et de leur contribution à l'industrie de l'huile d'olive en Australie. De nombreux autres producteurs ayant participé aux concours répertoriés »WA Mission 'parmi leurs variétés d'olives, ce qui signifie qu'elles proviennent de la plantation New Norcia, sous forme de boutures ou de graines.

"Une autre chose qui nous plaît, c'est que les prix sont une tape dans le dos pour le grand nombre de bénévoles qui viennent aider à la récolte et à l'élagage des arbres chaque année. Chaque partie du processus de production de l'huile d'olive New Norcia est faite à la main ou en utilisant les machines d'origine et demande beaucoup de travail. Nous n'aurions pas le résultat que nous avons sans les bénévoles car nous ne pourrions tout simplement pas nous permettre la main-d'œuvre.

Les juges du Perth Royal Show ont décrit l'huile gagnante comme ayant un arôme de raisin, de salade de fruits tropicaux, de nectar et de fruit de la passion, avec "bonnes saveurs fortes de
goyave et fruits tropicaux, amertume et piquant fermes avec une finale nette.

Carmel Ross, nouveau PDG de Norcia

Il y avait des entrées 161 dans cinq catégories, principalement basées sur la taille de l'oliveraie du producteur. New Norcia est entrée dans la catégorie deux, pour les bosquets qui produisent des litres 200-4999 annuellement, avec 86 d'autres entrées.

"L'oliveraie de New Norcia a entre 150 et 160 ans et l'huile d'olive est une partie importante de l'histoire de New Norcia », a déclaré Gordon Smyth, responsable des terrains. "Plus de 600 arbres sont récoltés chaque année et certaines des machines d'origine sont encore utilisées pour trier et traiter les olives. C'est un gros travail, mais nous aimons ce que nous faisons et espérons perpétuer cet héritage dans le futur.

Si vous souhaitez goûter l'huile d'olive primée de New Norcia, vous devrez vous rendre en Australie-Occidentale. L'huile est uniquement disponible à la boutique de cadeaux du musée et de la galerie d'art de New Norcia, où vous pouvez également acheter le pain au bois, la bière et le gâteau aux noix de la communauté bénédictine.

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Gooramada prend l'AOA National

Jos et Kathy Weemaes

Contrairement à la longue et fascinante histoire de la production d'huile d'olive de New Norcia, les lauréats de la meilleure huile de salon à la Australian Olive Association's 14^th Prix ​​nationaux de l'huile d'olive extra vierge - Olives Gooramadda - Sont de simples bébés dans les bois.

Jos et Kathy Weemaes ont planté leur bosquet de près de 900 oliviers en 1998 et sont entrés en production à plein temps en 2001. Au cours des neuf dernières années qui ont suivi, Gooramadda Olives a remporté une série de récompenses, dont huit fois la meilleure huile de l'exposition aux Golden Olive Awards et remportant une médaille d'or aux prix de cette année, remportant la meilleure huile de l'exposition aux National Olive Oil Awards précédemment en 2006 et remportant de nombreuses médailles d'or et d'argent au cours des cinq dernières années.

"Gagner à deux reprises ce prix national très apprécié nous donne, ainsi qu'à nos clients, la confirmation que nous produisons un produit cohérent et de qualité », déclare Jos Weemaes. "Nous apprécions également beaucoup la manière très professionnelle dont
le jugement est effectué. Les commentaires et la rétroaction des juges nous donnent un aperçu de la façon dont nous peut continuellement améliorer et affiner nos processus. C'est comme passer un examen annuel et réussir! »

Jos et Kathy Weemaes ont quitté leur emploi d'ingénieur et de dessinateur respectivement à la recherche d'un meilleur équilibre entre travail et style de vie et ont planté leur bosquet sur 20 acres à Gooramadda dans le nord-est de Victoria. Tout le traitement est effectué sur la propriété en utilisant uniquement leurs propres olives, qui viennent dans un large éventail de variétés, y compris le kalamata, le roi kalamata, les reines de Californie, le manzanillo et le mammouth de Hardy.

Le couple organise régulièrement des visites d'usine et des dégustations d'huile d'olive à Gooramadda et vend également des olives de table, leur propre tapenade et des savons à l'huile d'olive et des crèmes pour la peau fabriqués à la main depuis la porte de leur cave.

Treize médailles d’or ont été attribuées parmi plus de 200 au National Olive Oil Awards Show,
qui ont été examinés au cours d'un intense processus de jugement de deux jours par des experts en huile d'olive 26.

Juge en chef du 14^th Exposition nationale des prix de l'huile d'olive, Richard Gawel a félicité les producteurs pour le niveau global élevé des entrées. "Ce fut probablement la saison de croissance la plus difficile dont je me souvienne », a-t-il déclaré dans son discours annonçant les gagnants lors du dîner de remise des prix à Adélaïde le 15 octobre. "La chaleur torride suivie de la pluie juste avant la récolte a rendu difficile pour de nombreux producteurs de récolter quand ils l'auraient souhaité. Face à ces difficultés, les meilleures huiles ont montré un niveau d'olivier et de fraîcheur remarquable. Juste de belles huiles dynamiques. ”

Les autres grands gagnants ont été l'huile d'olive Macaw Creek, les olives Coralee, Forth Valley Olive Grove, Cobram Estate, Melilanda Olives et Preston Valley Grove.