La science et la technologie du XXIe siècle ont apporté de nombreuses améliorations dans la façon dont les gens vivent, travaillent et vont à leur quotidien. La recherche médicale a également permis, grâce à des recherches, de guérir de nombreuses maladies et certaines d’entre elles ont été totalement éliminées grâce à une vaccination intensive et à d’autres mesures préventives. Mais le style de vie urbain moderne semble avoir donné naissance à une série de problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le diabète, le stress et d’autres, qui sont maintenant les principales causes de décès avant l’âge de leur mort.

Maladies du mode de vie en Inde

En Inde, le scénario est extrêmement alarmant car le profil de la maladie évolue rapidement. L'Inde a été identifiée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme l'un des pays qui rencontrera un nombre très élevé de ces problèmes de mode de vie dans un avenir très proche. Ces maladies touchent maintenant une partie beaucoup plus jeune de la population, alors que le stress lié au travail et le dilemme personnel augmentent avec l'évolution des modes de vie dans l'Inde moderne. Le segment à risque est passé du groupe 40 + à peut-être 30 + et parfois même plus jeune. L’Inde a déjà acquis la distinction douteuse d’être la capitale mondiale du diabète et elle est en train de devenir la plaque tournante d’un groupe de maladies, souvent mortelles, appelées maladies de mode de vie. Un mode de vie essentiellement sédentaire, un régime à base de graisse et une consommation d’alcool sont les principales causes de ces maladies. Le réputé institut des sciences médicales All India et le Max Hospital ont mené une étude conjointe qui révèle l'incidence croissante de l'hypertension, de l'obésité et des maladies cardiaques, en particulier chez les jeunes citadins.

Le scénario alarmant

Des études ont révélé une situation critique dans le pays et beaucoup d'autres sont à venir.

Maladies du cœur

  • L'Inde a le plus grand nombre de patients cardiaques: 10% de la population est touchée
  • La maladie cardiaque sera le plus meurtrier en Inde selon 2015 (OMS).
  • Les crises cardiaques tuent un Indien 10
  • 50 Un million de personnes en Inde souffrent de problèmes cardiaques et leur nombre devrait doubler d'ici à 2010.
  • L'incidence de croissance la plus forte concerne les jeunes cadres: 1 of 8 a moins de ans 40.
  • Ces crises cardiaques chez les jeunes cadres ont de nombreuses années d'avance sur 10 par rapport à la moyenne mondiale et des mesures de prévention doivent être prises dès le début des 20.

Obésité

  • 31% des Indiens vivant en milieu urbain sont en surpoids ou très obèses
  • Être obèse peut tripler le risque de maladie cardiaque

Diabète

  • L’Inde compte l’un des nombres les plus élevés de personnes souffrant de diabète au monde, atteignant le million de 30 et en augmentant de jour en jour.

Stress / Hypertension / Cholestérol

  • L’hypertension et le stress lié au travail sont responsables de plus de 50% des affections cardiaques
  • 100 millions de personnes souffrent d'hypertension
  • Deux employés sur trois sont stressés au travail
  • Plus de 40% des Indiens vivant en milieu urbain ont des taux de lipides élevés (cholestérol et triglycérides) qui constituent les principaux facteurs de risque de maladie cardiaque

Pourquoi l'huile d'olive?

Dans ce scénario déprimant, le seul moyen de sortir est de mener une vie plus saine, de modifier son régime alimentaire et d'intégrer l'exercice et la relaxation à la routine quotidienne. Cela contribuerait à atténuer les facteurs de risque de la plupart des problèmes de mode de vie qui causent ces principales maladies.

La cuisine indienne dans toute sa diversité utilise une large gamme d'épices et est généralement cuite à l'huile. Les huiles de cuisson courantes sont le tournesol, la moutarde, le sésame et l'arachide. L'huile d'olive est riche en acide oléique, qui est un acide gras monoinsaturé (MUFA). Consommer en quantités raisonnables est considéré comme bénéfique pour la santé cardiovasculaire. En effet, MUFA présente le meilleur profil lipidique avec un taux de LDL bas (mauvais) et un taux de cholestérol HDL élevé (bon). Mais alors que tous les types d’huile d’olive sont de bonnes sources d’AMFU, extra virgin L'huile d'olive obtenue lors du premier pressage des olives présente les taux les plus élevés d'antioxydants, en particulier de vitamine E et de phénols.

Les effets bénéfiques de l'huile d'olive ne s'arrêtent pas là. Outre sa teneur élevée en AGMI, il contient également une teneur élevée en antioxydants. Diverses études ont révélé que le contenu en AGMI et les antioxydants contenus dans l'huile d'olive offrent une protection substantielle contre les maladies cardiaques en contrôlant efficacement le LDL (mauvais) et en élevant le taux de HDL (bon) cholestérol dans le corps. Aucune autre huile produite naturellement ne contient une quantité d’AMIF aussi élevée que l’huile d’olive. Les personnes qui ont consommé 25 ml d’huile d’olive vierge chaque jour pendant une semaine au cours d’une étude ont révélé moins d’oxydation du cholestérol LDL et des quantités beaucoup plus élevées de composés antioxydants, en particulier de phénols, dans le sang.

Les bienfaits de l'huile d'olive pour les Indiens

Il est largement reconnu que l’alimentation méditerranéenne est saine grâce à son utilisation libérale de l’huile d’olive et il est peut-être temps que les Indiens reproduisent cela dans leurs propres habitudes alimentaires. L'huile d'olive est considérée comme le moyen de cuisson le plus sain au monde et pour des raisons très valables:

Maladies du cœur: L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants tels que la chlorophylle, les caroténoïdes et la vitamine E. Des études scientifiques ont permis d'identifier un composé appelé huile d'olive qui empêche l'oxydation du LDL (mauvais cholestérol) dans l'organisme. Il s’agit de l’élément qui adhère aux parois des artères sous forme de blocage de la plaque et constitue la première cause de crise cardiaque. Nous pouvons donc affirmer avec certitude que si les Indiens utilisaient l’huile d’olive comme principal moyen de cuisson, leur pression sanguine serait abaissée et le risque de crise cardiaque.

Diabète: Les médecins recommandent aux patients diabétiques ou à risque de contracter cette maladie de suivre un régime alimentaire faible en gras et riche en glucides. L'ajout d'huile d'olive peut considérablement améliorer les propriétés de contrôle de la glycémie d'un tel régime, en plus d'abaisser les niveaux de triglycérides. De nombreuses personnes atteintes de diabète ont des taux de triglycérides élevés, ce qui augmente considérablement leur risque de maladie cardiaque.

Huile d'Olive et Cuisine Indienne

Les Indiens croient généralement que l’huile d’olive ne convient pas à la cuisine indienne. L'huile d'olive a toujours été utilisée pour les massages et les soins du visage. Pour la plupart des Indiens, elle appartient toujours à la catégorie des articles ésotériques qui améliorent la peau et les cheveux. La cuisine indienne étant elle-même très savoureuse, on craint que l'huile d'olive ne submerge les arômes nuancés des différentes cuisines du pays.

La cuisine indienne peut-elle être cuite à l'huile d'olive? Lorsque cette question a été posée au célèbre chef et écrivain indien Sanjeev Kapur lors d'un événement promotionnel sur l'huile d'olive organisé par le Conseil oléicole international à Delhi, à 2007, sa réponse était claire et catégorique. "Bien sûr que c'est possible, c'est une évidence", a-t-il déclaré. Dans son dernier livre 'Cooking with Olive Oil', Kapur a répondu à toutes les préoccupations des Indiens concernant l'utilisation de l'huile d'olive comme moyen de cuisson. Il a également montré comment les plats indiens les plus traditionnels peuvent être préparés avec de l'huile d'olive, sans aucune différence de goût ou de saveur.

La bonne nouvelle est que la demande en huile d'olive n'a cessé d'augmenter au cours des dernières années en raison de préoccupations tout à fait légitimes concernant la santé et les maladies. La mondialisation économique et sociale a mis cette conscience au premier plan et on peut espérer que l'huile d'olive pourra faire toute la différence pour le scénario de la santé en Inde dans un avenir très proche.


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