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Mars 10, 2011

Changement dans l'air à la réunion du California Olive Oil Council

Lors de la réunion de cette semaine à Monterey, on a eu l’impression que l’industrie locale se trouvait à un moment charnière, avec des défis et des opportunités sans précédent.

Mars 8, 2011

La plus grande ferme en France? Prendre le métro

Cette année, le Salon international de l'agriculture à Paris a célébré le placement de la cuisine française sur la liste du patrimoine culturel humain de l'UNESCO, reconnue par l'UNESCO.

Mars 2, 2011

Sur le chemin antique de l'huile d'olive dans les Pouilles

Le long des "Routes de l'huile d'olive", les anciennes fermes sont devenues des musées où vous pourrez en apprendre davantage sur l'histoire locale de l'huile d'olive et de sa production traditionnelle.

Février 16, 2011

Edwin Frankel: Porter l'huile d'olive de Californie à des normes plus élevées

Audacieux et controversé, ses conclusions récemment publiées ont attiré l'attention de l'industrie alors qu'elles ouvrent la voie aux avancées scientifiques de l'huile d'olive de Californie.

Février 15, 2011

La montée de la cuisson de l'huile d'olive

Sous l'impulsion des chefs pâtissiers à la pointe de la technologie, l'huile d'olive devient un ingrédient de dessert préféré dans les restaurants et les cuisines privées.

Février 10, 2011

Huile d'olive de qualité, un goût non encore acquis par la plupart des consommateurs

Alors que les experts prennent en compte les caractéristiques d'amertume et de piquant des huiles d'olive de haute qualité, de nombreux consommateurs semblent préférer d'autres attributs associés aux défauts de l'huile d'olive.

Février 8, 2011

Kersten Wetenkamp, ​​connaisseur de l'huile d'olive de Der Feinschmecker

Kersten Wetenkamp et son panel de juges s'apprêtent à évaluer 800 extra virgin huiles d'olive du monde entier pour le guide vénérable de son magazine.

Février 3, 2011

Steven Jenkins du Marché Fairway a commencé avec une carte

"Année après année, je montais dans une voiture avec mes cartes et empruntais toutes les petites routes à la recherche de villages qui donnaient leur nom à certains aliments." Steven Jenkins

Février 2, 2011

Célébrer la culture et la cuisine de l'huile d'olive à Burhaniye

Chaque année, des habitants et quelques touristes chanceux se réunissent dans cette petite ville de la côte égéenne pour saluer la culture de l'huile d'olive avec de la musique, de la danse, des expositions et une excellente cuisine.

Janvier 30, 2011

Panagiotis Karantonis: L'huile d'olive grecque doit reposer sur la qualité

«Si nous parlons d'un marché axé sur les prix, la Grèce n'aurait aucune chance. Cela signifie qu’un plan national bien mis en œuvre doit être mis en oeuvre. "

Janvier 28, 2011

Le groupe affirme que les panneaux de dégustation d'huile d'olive suscitent une "fausse préoccupation"

Un groupe d'associations d'huile d'olive a adressé une lettre au ministère espagnol condamnant les «problèmes graves» découlant de l'analyse organoleptique pour la classification de l'huile d'olive.

Janvier 25, 2011

Un peintre des récoltes d'olives

Mariella Gualtieri se souvient d'un homme engagé pour aider à la récolte. Voyant ses petites mains trembler, il dit: «Si seulement les olives avaient la taille d'oranges, nous finirions plus vite."

Janvier 20, 2011

Nikos Zachariadis, Coopérative Agricole de Kritsa

Kritsa est une coopérative au sommet de son art, grâce à un microclimat idéal, à des producteurs passionnés et à une direction compétente de la part de l'ancien militaire, Nikos Zachariadis.

Janvier 18, 2011

Leandro Ravetti sur les normes australiennes proposées pour l'huile d'olive

Le responsable de la rédaction des normes proposées par l'Australie et la Nouvelle-Zélande a déclaré qu'aucune norme internationale en place ne tenait compte de la variation naturelle des huiles d'olive de la région.

Janvier 13, 2011

Une inondation dans le Queensland détruit une récolte exceptionnelle

La directrice régionale de l’American Olive Association, Amanda Bailey, est prise au piège des eaux de crue sur sa propriété située au sommet d’une colline, incapable d’évaluer à ce jour les lourdes pertes subies par les fermes de la région.

Janvier 13, 2011

Une vague d'expérimentation dans la cuisine parisienne élève l'huile d'olive

En cette nouvelle journée qui commence à briller dans les cuisines parisiennes, de jeunes chefs découvrent ce que leurs cousins ​​du sud de la Provence ont toujours aimé.

Janvier 12, 2011

Le Conseil Olive choisit Jean-Louis Barjol pour le poste de meilleur

Le Conseil oléicole international a choisi Jean-Louis Barjol pour diriger l'organisation. L'ancien professionnel de l'industrie sucrière a pris ses fonctions de directeur exécutif via 2014.

Janvier 4, 2011

Australie et Nouvelle-Zélande: projet de nouvelle norme sur l'huile d'olive

Un projet de nouvelles normes sur l'huile d'olive pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande révèle des directives strictes en matière d'étiquetage, tout en laissant inchangé le repère international clé EVOO.

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