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Décembre 22, 2010

Star Chef se souvient des humbles goûts crétois de son enfance

"Lorsque je prépare des plats à base de légumes verts et de légumineuses sauvages, de nombreux habitants peuvent être choqués par les ingrédients simples que j'utilise." Yiannis Tsivourakis

Décembre 21, 2010

La famille Aqallal, huiles d'olive Atlas

"Vous ne produisez que du" gran cru "à partir d'olives de haute qualité, fraîches, propres et saines. Vous devenez alors obsédé par la qualité, les arômes, les saveurs. Il pénètre votre corps, votre vie quotidienne."

Décembre 14, 2010

Carol Firenze: L'olive passionnée

Cinq ans après avoir découvert ses utilisations de 101, Carol Firenze a déclaré que la dégustation et les discussions inciteraient les consommateurs à mieux comprendre l'huile d'olive.

18 novembre 2010

Ce n'est pas votre tour "d'huile du moulin"

Lara Camozzo visite le lieu de naissance, au milieu du moyen âge, d'une célèbre conspiration et apprend à un producteur immobilier la connivence contemporaine avec l'industrie italienne de l'huile d'olive.

9 novembre 2010

Huile d'olive du sommet du monde

Dans les contreforts de l'Himalaya, Hartmut Bauder a trouvé un climat qu'il appelle "le contraire de l'Europe" et l'endroit idéal pour produire la seule huile d'olive fabriquée au Népal.

Octobre 28, 2010

Joëlle Laffitte: Notes du marché des fermiers

L'une des leçons les plus importantes que j'ai apprises dans ce pays, c'est que lors de l'achat de certains ingrédients, il est temps de conserver votre argent et de le laisser partir.

Octobre 27, 2010

Alfonso Swett d'Olisur: le Chili sera un `` acteur majeur de l'huile d'olive ''

Au cours de sa cinquième année seulement, Olisur a produit 1.8 millions de litres d'huile d'olive dans son domaine chilien, principalement pour les Nord-Américains. "Nous devons produire pour les autres pays, et ils demandent la durabilité."

Octobre 24, 2010

New Norcia remporte le Best of Show au Perth Royal

Les récompenses sont "une tape dans le dos pour le grand nombre de bénévoles qui viennent aider à la récolte et à la taille des arbres chaque année". Carmel Ross, communauté bénédictine de New Norcia.

Octobre 14, 2010

L'huile d'olive légendaire d'Ayvalik

Il est dommage que l'huile d'olive d'Ayvalik ne puisse être consommée que localement, dans des endroits comme Fasulye, où Muazzez Uludere Eris prépare des plats végétariens, notamment ses haricots rouges.

Octobre 12, 2010

Fabrizia Cusani et Giampaolo Sodano

Avec un guide sur les moulins à huile en Italie, une émission de télévision éducative sur EVOO et un film dramatique dans lequel l'huile d'olive joue le rôle principal, cette équipe passe le mot.

Octobre 6, 2010

Rob McGavin de Cobram Estate

Le succès de Rob McGavin réside dans le maintien d'une vision à long terme, en restant réaliste, en travaillant avec des personnes compétentes et, surtout, en offrant un rendement dix fois supérieur à la moyenne mondiale par acre.

Octobre 4, 2010

Mettre une huile d'olive extra vierge pour les enfants

Le producteur espagnol Vega Carabaña affirme que son huile d'olive extra vierge douce, légèrement fruitée et aromatique convient parfaitement aux enfants dès l'âge de 6 mois. L'emballage mignon ne fait pas mal non plus.

Septembre 29, 2010

Leonardo Colavita et l'UC Davis Olive Oil Report

"Nous avons travaillé dur pour nous faire un nom. Qu'est-ce qu'ils pensent? Que nous ruinons notre nom, notre marque pour un petit tour qui vaut quelques dollars?" Leonardo Colavita

Septembre 28, 2010

Agriculture au bord de la zone de confort d'une olive

Vous ne trouverez pas beaucoup de production d'huile d'olive en Italie au nord des plaines de Cividale où Franco Diacoli affirme que ses olives Bianchera "ne cessent de croître et de développer des arômes et des saveurs intenses".

Septembre 25, 2010

L'olivier cherche une famille attentionnée pour une relation à distance

Les programmes «d'adoption» de l'olivier offrent un lien plus étroit avec la source d'huile d'olive extra vierge de haute qualité et un moyen de soutenir la production d'huile d'olive à petite échelle.

Septembre 24, 2010

Moulin de Villevieille, Fierté des Garrigues

Les membres du Moulin de Villevieille primé vont des fonctionnaires aux agriculteurs, des bibliothécaires aux ingénieurs en mécanique. La passion, plutôt que l'argent, semble être le moteur.

Septembre 19, 2010

Entretien avec Ari Weinzweig, Zingerman's

Dans 1982, Ari Weinzweig a ouvert une petite sandwicherie dans sa ville universitaire. Aujourd'hui, Zingerman est une "communauté d'entreprises" d'un montant de 36 millions de dollars qui vend beaucoup d'huile d'olive.

Septembre 6, 2010

Berkeley Olive Grove: les vieilles coutumes du nouveau monde

Demandez à Darro Grieco ce qui rend son EVOO primé si bon et il dira que ce sont les vieux arbres de la Mission, l’agriculture sèche et la récolte manuelle. Sommes-nous toujours en Californie?

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