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Le régime à l'huile d'olive réduit le vieillissement au niveau cellulaire

Jun. 11, 2010
Olive Oil Times L'équipe

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Ces résultats, publiés dans la revue Mechanisms in Aging and Development, montrent que les rats nourris avec ce type de graisse vivent plus longtemps que les autres dont l'alimentation est basée sur l'huile de tournesol

Des chercheurs de l'Institut de nutrition et de technologie alimentaire de l'Université de Grenade, ainsi que des spécialistes de l'hôpital de Jaén, de l'Institut de biochimie de l'Université d'Ancône, en Italie, et de l'Université de Lleida ont révélé les effets bénéfiques anti-âge de l'huile d'olive vierge, comparés à d'autres sources de graisse. Ces résultats, publiés dans la revue Mechanisms in Aging and Development, montrent que les rats nourris avec ce type de graisse vivent plus longtemps que les autres dont l'alimentation est basée sur l'huile de tournesol.

Les chercheurs de Grenade ont travaillé pour établir les mécanismes moléculaires possibles par lesquels l'huile d'olive seule et la supplémentation en coenzyme Q, un composé antioxydant, exercent son influence sur les signes du vieillissement, provoquant des changements dans la structure et la fonction des cellules, rapporte Andalucía Innova.

Les experts ont étudié comment l'apport en graisses affecte les cellules, car s'il existe une relation négative entre les deux facteurs (type de fonction des cellules graisseuses), la modification du régime alimentaire peut réduire certains processus. En particulier, les chercheurs se sont concentrés sur la façon dont l'huile d'olive affecte les mitochondries, un organite à l'intérieur de la cellule qui est responsable de la production d'énergie. Ils ont étudié les effets des graisses à trois niveaux: le stress oxydatif, la fonctionnalité de l'organite et sa structure. "Le régime alimentaire à base d'huile d'olive dans la vieillesse provoque moins de dégâts à accumuler à ces trois niveaux », explique le chef de l'enquête, José Luis Quiles.

Le stress oxydatif fait référence au processus par lequel les cellules génèrent des quantités de composés appelés radicaux libres. Ceux-ci sont générés naturellement par le corps mais en excès, sont nocifs. Ce sont certains agents qui sont créés dans la production d'énergie qui se produisent dans les cellules. Dans ce processus de combustion des graisses, les radicaux libres sont libérés et agissent comme des torches par rapport aux tissus corporels, puis brûlent tout ce qu'ils touchent. "L'huile d'olive réduit le stress oxydatif, c'est-à-dire la génération de radicaux libres et fait donc vieillir les tissus plus lentement, "dit Quiles.

Quant à la fonctionnalité des mitochondries, des études ont montré que le stress oxydatif altère la capacité de cet organite à produire de l'énergie et altère son apparence. "En vieillissant, ils gonflent et perdent leur étanchéité, ce qui permet un équilibre électrochimique entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule", a déclaré Quiles.

Différents régimes

Pour étayer ces conclusions, les experts ont nourri des rats avec des régimes alimentaires différents en matière grasse (huile d'olive, tournesol ou poisson et / ou supplémentation en coenzyme Q) tout au long de sa vie.

L'analyse suggère que si l'animal mange une graisse tout au long de sa vie, la composition de ses membranes cellulaires reflète la graisse ingérée. Ainsi, l'huile d'olive vierge a généré des conditions de santé dans les mitochondries et un stress oxydatif favorisant l'apparition tardive du phénotype du vieillissement, par rapport aux individus qui ont pris d'autres graisses comme l'huile de tournesol. Pour le prouver, les chercheurs ont développé les courbes dites de survie. Dans ces études, les rongeurs qui mangent de l'huile d'olive ne vivent que plus longtemps que les autres.

De plus, si le régime est complété à base d'huile de tournesol avec de la coenzyme Q, nous obtenons les mêmes avantages avec l'huile d'olive. Cependant, ce dernier type d'huile de supplément avec la coenzyme Q n'a pas amélioré leur effet bénéfique, ont déclaré les chercheurs. Cela démontre l'équilibre fragile qui se produit au niveau cellulaire. "Les expériences montrent qu'il est nécessaire de compléter le régime alimentaire en huile d'olive avec de la coenzyme Q si vous suivez une alimentation variée à base d'huile d'olive vierge (avec d'autres types d'huiles), car non seulement vous n'augmentez pas l'effet, mais cela pourrait l'équilibre de la cellule et peut être contre-productif », prévient Quiles.

Les experts explorent ce qu'on appelle maintenant la nutrigénomique, c'est-à-dire la relation entre l'alimentation et l'expression des gènes. L'étape suivante consiste à trouver des stratégies pour lier un gène spécifique à l'origine de la mort des rats. En ce sens, ils espèrent non seulement vérifier que les rats nourris avec de l'huile d'olive vierge vivent plus longtemps, mais aussi identifier la cause associée de la mort de l'animal (par exemple, quels organes sont affectés par le processus de vieillissement, et quelles tumeurs sont générées. ).

Contact: Jose Luis Quiles. Téléphone: 958 241000 ext. 20 316. Email: [email protected]

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Source: Université de Grenade

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