Un petit-déjeuner à base d'huile d'olive extra vierge riche en phénols réduit l'inflammation associée au diabète et aux maladies cardiaques
Une nouvelle étude montre que l'ajout d'huile d'olive riche en phénols au petit-déjeuner permet de réduire efficacement l'inflammation associée au syndrome métabolique.
Une nouvelle étude
publiée dans Food Chemistry montre que l'ajout d'huile d'olive riche en phénols au petit-déjeuner permet de réduire efficacement l'inflammation liée au syndrome métabolique.
L'inflammation est associée au syndrome métabolique, une affection de plus en plus courante caractérisée par la présence chez un individu de trois des pathologies suivantes : obésité (en particulier graisse abdominale), hypertension artérielle, faible taux de « bon » cholestérol HDL, glycémie à jeun élevée et taux élevé de triglycérides. S'il n'est pas traité, le syndrome métabolique peut entraîner le diabète, un accident vasculaire cérébral et des maladies cardiaques.
Quarante-neuf patients atteints du syndrome métabolique ont ajouté 40 ml d’huile d’olive vierge à teneur élevée, moyenne ou faible en phénols à leur petit-déjeuner. L’huile d’olive à forte teneur en phénols (398 parties par million) a neutralisé l’expression des gènes pro-inflammatoires chez les patients tout en réduisant les cytokines pro-inflammatoires dans le plasma sanguin. Il en a résulté une diminution globale du niveau d’inflammation postprandiale.
Les phénols — des composés phytochimiques présents dans les aliments d'origine végétale tels que les olives, le café, le thé et le chocolat — occupent le devant de la scène nutritionnelle à mesure que leurs bienfaits pour la santé sont mis en évidence. Alors que la grande majorité des études menées à ce jour se concentrent sur leurs propriétés antioxydantes, de plus en plus de données montrent que les phénols réduisent également l'inflammation.
Une inflammation chronique de faible intensité précède et prédit l'apparition du diabète chez les adultes atteints du syndrome métabolique, et les chercheurs pensent qu'elle joue un rôle similaire dans les maladies cardiovasculaires. On estime que plus de 30 % de l'ensemble des adultes aux États-Unis sont atteints du syndrome métabolique, un phénomène observé dans d'autres pays occidentaux et qui se propage rapidement dans les pays en développement, notamment en Inde, en Chine et au Brésil.
Cette étude apporte des informations précieuses pour comprendre comment les phénols réduisent l'inflammation en modulant les voies de signalisation cellulaire et suggère qu'un petit-déjeuner comprenant de l'huile d'olive riche en phénols aide à atténuer l'inflammation associée au syndrome métabolique et aux maladies connexes.