Les régimes riches en graisses polyinsaturées pourraient réduire l'appétit
Une étude menée par l'université de Géorgie suggère que la consommation régulière d'aliments riches en acides gras polyinsaturés, tels que l'avocat, le quinoa, les pois chiches, le saumon, les noix et l'huile d'olive, pourrait avoir un effet sur votre appétit.
De nouvelles recherches suggèrent que la consommation régulière d'aliments riches en acides gras polyinsaturés pourrait avoir une incidence sur la sensation de faim.
Une étude
menée par l'université de Géorgie montre que ces aliments, parmi lesquels l'avocat, le quinoa, les pois chiches, le saumon, les noix et l'huile d'olive, pourraient agir sur les hormones et entraîner une diminution de l'appétit.
Ces résultats indiquent que la consommation d'aliments riches en acides gras polyinsaturés pourrait modifier favorablement les hormones de l'appétit, nous permettant ainsi de nous sentir rassasiés plus longtemps.
Pour ce faire, les chercheurs ont mesuré les niveaux physiologiques de faim et de satiété en observant les variations hormonales chez les participants, puis leur ont demandé d'évaluer leur niveau de faim et la quantité de nourriture qu'ils pouvaient consommer.
Les participants ayant suivi un régime riche en acides gras polyinsaturés ont présenté une baisse significative de la ghréline à jeun, une hormone qui stimule la faim, et une augmentation significative du peptide YY, une hormone qui renforce la sensation de satiété. Les mesures ont été prises après les repas et pendant les périodes de jeûne.
« Les hormones de l'appétit jouent un rôle important dans la régulation de notre consommation alimentaire », a déclaré Jamie A. Cooper, chercheur principal. « Ces résultats indiquent que la consommation d'aliments riches en acides gras polyinsaturés peut modifier favorablement les hormones de l'appétit, ce qui nous permet de nous sentir rassasiés plus longtemps. »
Si ces changements hormonaux indiquent un meilleur contrôle de l’appétit, aucune différence n’a été observée dans les réponses au questionnaire entre les personnes ayant suivi un régime riche en acides gras polyinsaturés et celles ayant suivi le régime témoin tout au long de l’étude.
Ces résultats pourraient avoir des implications en matière de perte de poids. Si un régime riche en acides gras polyinsaturés incite les gens à manger moins, cela pourrait contribuer à lutter contre l'épidémie d'obésité.
L'étude a porté sur 26 hommes et femmes en bonne santé, âgés de 18 à 35 ans, qui se sont rendus au laboratoire pour passer des tests et prendre leurs repas. Au début de l'étude, les participants ont suivi un régime riche en graisses saturées. Ils ont ensuite reçu soit des repas riches en graisses polyinsaturées, soit un régime témoin conforme aux habitudes alimentaires américaines typiques, pendant une période de sept jours. Par la suite, ils ont de nouveau suivi un régime riche en graisses saturées.
Le régime riche en graisses polyinsaturées comprenait du saumon d'Alaska, du thon, des noix, de l'huile de lin, de l'huile de pépins de raisin, de l'huile de colza et des compléments alimentaires à base d'huile de poisson.
Ce régime et le régime témoin contenaient le même nombre total de calories et de calories provenant des graisses. La différence résidait dans les types de graisses incluses. Le régime riche en graisses polyinsaturées comprenait 21 % de graisses polyinsaturées, 9 % de graisses monoinsaturées et 5 % de graisses saturées, tandis que le régime témoin contenait 7 % de graisses polyinsaturées, 15 % de graisses monoinsaturées et 13 % de graisses saturées.
Il est toutefois important de noter les limites de cette étude. Elle a été menée à petite échelle et auprès d’un groupe d’âge restreint. Aucune indication de diversité n’a été fournie. Nous ne sommes pas non plus en mesure de déterminer si les résultats présentés peuvent être attribués à un type particulier de graisses polyinsaturées, à une source alimentaire spécifique ou à une combinaison de facteurs.