Le régime Dukan est le dernier régime à prendre le monde d'assaut avec ses promesses de perte de poids à long terme sans restrictions alimentaires et ses adeptes de premier plan en Kate Middleton et Jennifer Lopez.
Le régime, créé par le médecin français Pierre Dukan, se compose de quatre phases, se terminant par une étape de stabilisation à vie qui n'a pas de restrictions à l'exception d'un jour par semaine où seule la protéine est consommée.
Ceci est précédé par la phase d'attaque - dix jours où seule la protéine maigre est consommée; l'étape de croisière, au cours de laquelle vous alterneriez entre des jours avec seulement des protéines et des jours avec des protéines avec des légumes jusqu'à ce que le poids cible soit atteint; et enfin l'étape de consolidation où pendant cinq jours des protéines et des légumes sont consommés avec l'ajout de quantités limitées de pain, fromage, fruits et autres amidons.
Le régime d'origine éliminait toutes les sources de graisse et d'huile, à l'exception de quelques gouttes d'huile d'olive ou de colza, essuyées sur une serviette en papier pour graisser une poêle antiadhésive pour la friture.
Cependant, plus récemment, Dukan a mis à jour les restrictions et augmenté les quantités autorisées d'huile d'olive à une cuillère à café par jour, déclarant lors d'une séance de coaching en ligne que cela peut lutter contre la constipation et aider à sécher la peau - deux effets secondaires courants observés chez les adeptes du régime.
Il a également souligné que la graisse n'était pas l'ennemi numéro un de la perte de poids, ce titre étant réservé au sucre.
Malgré l'augmentation, la quantité d'huile d'olive est très inférieure aux deux cuillères à soupe par jour qui ont des effets bénéfiques sur la santé cardiaque.
Les nutritionnistes avertissent que les régimes très faibles en gras peuvent interférer avec l'absorption des vitamines liposolubles.
Ils peuvent également priver les adeptes de graisses bénéfiques et d'acides gras essentiels présents dans les bons lipides tels que l'huile d'olive, qui protègent des maladies chroniques.
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