Les acides gras monoinsaturés d'origine végétale pourraient réduire le risque de décès par maladie cardiaque
Une nouvelle étude a révélé que les aliments riches en graisses monoinsaturées peuvent favoriser la longévité s'ils sont d'origine végétale plutôt qu'animale.
Une étude a révélé qu'une alimentation riche en acides gras monoinsaturés (AGMI) d'origine végétale était associée à un risque moindre de décès par maladie cardiaque et pour d'autres causes. À l'inverse, elle a montré qu'une alimentation riche en AGMI d'origine animale était associée à un risque plus élevé de décès.
Nous devrions consommer davantage d'acides gras monoinsaturés d'origine végétale et moins d'acides gras monoinsaturés d'origine animale. –
« Les AGMI issus d’aliments d’origine animale proviennent principalement des produits laitiers, des œufs, de la volaille, du poisson, de la viande rouge transformée et de la viande rouge non transformée », a déclaré l’auteure principale, Marta Guasch-Ferré, à Olive Oil Times. « Les AGMI d’origine végétale proviennent des huiles végétales de cuisson, en particulier l’huile d’olive ; du pain et des céréales ; des fruits ; des légumes ; des légumineuses ; des fruits à coque ; et des graines. L’huile d’olive, les olives et les avocats, ainsi que les variétés de fruits à coque telles que les amandes, les noix de cajou, les arachides, les noix de pécan et les noix de macadamia, en contiennent des quantités élevées. »
Dans le cadre de cette étude, les scientifiques ont examiné les données de 29 966 hommes issus de l’étude Health Professionals Follow-Up Study et de 63 412 femmes issues de l’étude Nurses’ Health Study. Les dossiers comprenaient des questionnaires détaillés sur la fréquence alimentaire, remplis tous les quatre ans.
Au cours des 22 années d’étude, 20 672 décès ont été recensés, dont 4 588 dus à des maladies cardiaques. L’analyse des données alimentaires a révélé ce qui suit :
- Les personnes ayant une consommation plus élevée d’AGMI d’origine végétale présentaient un risque de décès toutes causes confondues inférieur de 16 %.
- Les personnes ayant une consommation plus élevée d’AGMI d’origine animale présentaient un risque de décès toutes causes confondues supérieur de 21 %.
- Remplacer 2 à 5 % des calories provenant des glucides raffinés, des acides gras trans et des acides gras saturés par un nombre équivalent de calories provenant d'AGMI d'origine végétale pourrait réduire le risque de décès par maladie cardiaque et toutes causes confondues de 10 à 15 %.
- Remplacer 5 % des calories provenant des AGMI d'origine animale par un nombre équivalent de calories provenant des AGMI d'origine végétale pourrait réduire le risque de décès par maladie cardiaque et toutes causes confondues de 24 à 26 %.
Il s'agissait d'une étude observationnelle, un type de recherche permettant d'identifier une tendance, mais qui ne prouve pas l'existence d'une relation de cause à effet. Les résultats ont été ajustés en fonction de plusieurs facteurs influençant le risque de décès, notamment la consommation d'alcool, le tabagisme, l'activité physique, la consommation de fruits et légumes, l'indice de masse corporelle, les antécédents familiaux de maladies chroniques et la présence de facteurs de risque de maladies cardiaques au début de l'étude.
« Les AGMI d'origine végétale constituent un type de graisse sain. Des recherches ont montré qu'ils peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, car ils ont un effet positif sur les taux d'insuline et le contrôle de la glycémie, améliorent les lipides sanguins tels que le cholestérol et les triglycérides, et atténuent les processus inflammatoires. Tous ces éléments sont des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires », a ajouté Guasch-Ferré.
Les AGMI issus d’aliments végétaux sont présentés sous un emballage sain : ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments. En revanche, les AGMI issus d’aliments d’origine animale sont souvent présentés sous un emballage malsain, car ils contiennent des graisses saturées et d’autres composants qui contribuent au développement de maladies.
« Nos résultats soulignent l’importance de la source et de la quantité d’acides gras monoinsaturés dans l’alimentation. Nous devrions consommer davantage d’acides gras monoinsaturés d’origine végétale et moins d’acides gras monoinsaturés d’origine animale », a déclaré Guasch-Ferré dans un communiqué de presse.
Ces résultats ont été présentés lors des sessions scientifiques 2018 de l’American Heart Association consacrées à l’épidémiologie et à la prévention, ainsi qu’au mode de vie et à la santé cardiométabolique.