Selon des chercheurs marocains, les eaux usées des moulins à huile ne sont pas seulement riches en composés phénoliques (un type d'antioxydant), mais ces composés sont hautement biodisponibles. La biodisponibilité fait référence à la proportion d'un nutriment absorbé à partir d'une source alimentaire.
Abdelilah El Abbassi de l'Université Cadi Ayyad au Maroc avec Hanaa Zbakh de l'Université de Séville en Espagne, a effectué un aperçu des recherches clés associées au contenu phénolique des déchets des moulins à huile (OMW) et ses activités de promotion de la santé, ainsi que l'impact du traitement et du stockage sur sa composition, sa sécurité et sa biodisponibilité.
Sur la base de leur revue, publiée dans le Journal of Functional Foods, les auteurs ont noté que les composés phénoliques de l'OMW sont hautement biodisponibles et sûrs, ce qui montre leur potentiel d'utilisation dans les aliments et les boissons. En outre, ils pensent que, puisque l'OMW est riche en antioxydants, son ajout aux boissons peut avoir un impact significatif sur la santé de la population, réduisant ainsi l'incidence des maladies cardiovasculaires et dégénératives chroniques.
Ce "déchets »ne peuvent cependant pas être traités comme tels; El Abbassi et ses collègues soulignent que si ces sous-produits de la transformation des olives doivent être utilisés dans des boissons, ils doivent être traités et stockés de manière appropriée afin de minimiser la perte de composés phénoliques.
Articles Relatifs
Janvier 15, 2024
Oléocanthal : derrière les bienfaits pour la santé du célèbre phénol de l'huile d'olive
Présent uniquement dans l'huile d'olive extra vierge, l'oléocanthal présente de puissantes propriétés anti-inflammatoires et a été associé à des effets bénéfiques sur le cancer et la démence.
Octobre 31, 2023
Med Diet atténue les symptômes du SSPT, suggère une étude
Même si les chercheurs affirment qu’il reste encore du travail à faire, ils pensent qu’ils sont sur le point de pouvoir fournir des recommandations alimentaires aux personnes souffrant du trouble de stress post-traumatique.
1 novembre 2023
Une étude montre les avantages de la supplémentation en EVOO chez les athlètes masculins
La supplémentation en huile d'olive augmente les niveaux de testostérone tout en réduisant les hormones de stress chez les athlètes masculins.
Juillet 25, 2023
Les patients réagissent aux conseils nutritionnels via la télésanté, selon une étude
L'intervention par le biais de la télésanté peut compléter positivement les soins en face à face en soutenant les changements de régime alimentaire et de mode de vie.
6 novembre 2023
Des chercheurs ont étudié l'utilisation du dihydroxyphénylglycol, un polyphénol présent dans l'huile d'olive extra vierge, pour traiter les maladies rénales causées par le diabète de type 1.
Juillet 13, 2023
La consommation d'oleuropéine peut atténuer les effets du vieillissement sur l'atrophie musculaire
De nouvelles recherches prétendent démontrer que les souris âgées qui ont suivi un régime alimentaire complété par de l'extrait de feuille d'olivier riche en oleuropéine ont augmenté leur masse musculaire.
Décembre 5, 2023
Malgré ses acariens agricoles, le comté de Kern souffre de niveaux élevés d’insécurité alimentaire, d’obésité et de diabète par rapport au reste de l’État.
Août 31, 2023
Une consommation plus élevée de polyphénols liée à un risque moindre de contracter le Covid-19
Les adultes en bonne santé qui consommaient des phénols et des stérols végétaux, dont certains sont présents dans l’huile d’olive, étaient moins susceptibles de contracter le Covid-19.