Potentiel de traitement de la maladie de Parkinson à partir de déchets d'huile d'olive

Grignons d'olive (Photo: Jason Malinowski)

Le grignon d'olive, le sous-produit de l'huile d'olive connu en Espagne sous le nom de alperujo, a récemment été utilisé pour synthétiser de puissantes molécules antioxydantes avec une application potentielle dans le traitement de la maladie de Parkinson.

Des chercheurs des universités de Séville et de Malaga, en collaboration avec l'Institut des technologies scientifiques, de l'alimentation et de la nutrition, et des experts du Conseil national de recherches (CSIC) ont étudié la préparation d'antioxydants puissants, les nitrocatéchols, à partir d'hydroxytyrosol trouvé à Alperujo. L'enquête s'est concentrée spécifiquement sur l'utilisation de ces produits dans les aliments fonctionnels et dans l'application secondaire du traitement de la maladie de Parkinson.

L'hydroxytyrosol se trouve naturellement dans les oliviers sous forme de molécule complexe oleuropéine. Cependant, pendant le processus d'extraction de l'huile, la majorité passe dans les déchets, avec seulement environ un pour cent restant dans l'huile d'olive. Bien que présente uniquement en quantités infimes, cette petite quantité est suffisante pour conserver l'huile d'olive en stock jusqu'à un an, illustrant le puissant effet antioxydant de la substance.

Plus de quatre millions de tonnes d'alperujo sont produites chaque année en Andalousie, fournissant une énorme source potentielle pour ces molécules antioxydantes. Cependant, le processus d'extraction est compliqué et doit encore être affiné pour identifier les molécules spécifiques nécessaires à l'utilisation dans le traitement de la maladie de Parkinson. Actuellement, il existe des traitements de la maladie de Parkinson utilisant des nitrocatéchols comme inhibiteurs d'une enzyme impliquée dans le métabolisme de la dopamine, dont le déficit provoque la maladie de Parkinson.

Le procédé d'extraction des nitrocatécoles est complexe et implique des étapes réalisées par différentes équipes des organisations participantes. Un procédé de purification breveté par l'Institute of Fats est utilisé pour rendre l'hydroxytyrosol présent dans l'alperujo liposoluble. Celui-ci est ensuite transmis au Département de chimie organique et de pharmacie et au Département de biochimie et de biologie moléculaire de l'Université de Séville pour l'extraction des nitrocatéchols.

Celles-ci sont ensuite transmises à l'Institut des sciences et technologies, de l'alimentation et de la nutrition, où leur activité biologique et leur potentiel d'application dans les aliments fonctionnels sont étudiés. Ils sont également renvoyés à l'Institut des matières grasses, où ils sont ajoutés à diverses huiles et leur activité est comparée à celle d'autres antioxydants. L'Université de Malaga reçoit également ces composés transformés et est responsable de l'évaluation des effets cardio-protecteurs et neuroprotecteurs des antioxydants.

Bien que cette recherche montre le potentiel et que l'effet inhibiteur des nitrocatéchols peut être démontré et étayé par un certain nombre d'études, un grand nombre d'autres études pharmacologiques et cliniques seraient nécessaires avant qu'un nouveau médicament puisse être mis sur le marché. Par conséquent, l'utilisation thérapeutique de ce composé n'est pas susceptible de se produire dans un avenir très proche.

• Europa Press


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