Santé

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone réduira la valeur nutritionnelle des cultures

Les effets du dioxyde de carbone font que les populations risquent de perdre les protéines alimentaires disponibles dans les cultures de base, ce qui aggrave les problèmes de la pauvreté dans le monde.

Août 31, 2017
Par Isabel Putinja

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Une nouvelle recherche de l'Université Harvard avertit que l'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone qui contribuent à le réchauffement climatique pourrait réduire considérablement le contenu nutritionnel des cultures de base.

Des chercheurs de l'école de santé publique TH Chan de Harvard, qui ont mené l'étude, ont conclu que si les niveaux de dioxyde de carbone continuaient à augmenter, la valeur nutritionnelle de cultures comme le blé, le riz, l'orge et les pommes de terre serait réduite. Cela exposerait les populations de 18 pays à travers le monde au risque de perdre plus de cinq pour cent des protéines alimentaires à leur disposition d'ici 2050.

Cette étude souligne la nécessité pour les pays les plus à risque de surveiller activement la suffisance nutritionnelle de leur population et, plus fondamentalement, la nécessité pour les pays de réduire les émissions de CO2 d'origine humaine.- Samuel Myers, Université Harvard

Concrètement, cela représente 150 millions de personnes. Les chercheurs sont arrivés à ce chiffre en étudiant les résultats des expériences menées sur les cultures en les exposant à des niveaux élevés de dioxyde de carbone et en examinant les informations alimentaires mondiales, les données démographiques et les chiffres mesurant l'inégalité des revenus.

L'étude, publiée dans Perspectives de la santé environnementale, a révélé que lorsqu'il était exposé à des niveaux élevés de dioxyde de carbone, la teneur en protéines du riz diminuait de 7.6 pour cent, 7.8 pour cent pour le blé, 14.1 pour cent pour l'orge et de 6.4 pour cent pour les pommes de terre. Cela présente également un risque de baisse de la teneur en minéraux de ces aliments, comme le zinc, le fer et le sélénium, qui sont tous essentiels à la santé humaine.

Selon l'étude, 76% de la population mondiale tire ses protéines des plantes. Les régions considérées comme les plus vulnérables sont l'Afrique subsaharienne où la carence en protéines est déjà un dilemme et les pays d'Asie du Sud comme l'Inde où le riz et le blé sont des denrées de base et la principale source de protéines.

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En Inde, 5.3 pour cent de la teneur en protéines des cultures pourrait être perdue, affectant 53 millions de personnes.

Dans un communiqué de presse de l'Université Harvard, Samuel Myers, chercheur scientifique principal au Département de la santé environnementale, a souligné que des mesures doivent être prises: "Cette étude met en évidence la nécessité pour les pays les plus à risque de surveiller activement la suffisance nutritionnelle de leurs populations et, plus fondamentalement, la nécessité pour les pays de réduire les émissions de CO2 d'origine humaine », a-t-il déclaré.

"Les stratégies visant à maintenir une alimentation adéquate doivent se concentrer sur les pays et les populations les plus vulnérables, et il convient de réfléchir à la réduction de la vulnérabilité aux carences en nutriments en soutenant une alimentation plus diversifiée et nutritive, en enrichissant le contenu nutritionnel des cultures de base et en sélectionnant des cultures moins sensibles à celles-ci. Effets CO2. "

Le dioxyde de carbone est l'un des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur et qui contribuent au changement climatique. Il s'agit de la première étude à quantifier les impacts de l'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone résultant du réchauffement climatique sur la teneur en protéines des cultures de base.

Les chercheurs soulignent que l'ajout d'engrais aux cultures n'atténue pas les effets négatifs du dioxyde de carbone sur les protéines végétales, la production et l'utilisation d'engrais contribuant en fait aux émissions de gaz à effet de serre.

Le remplacement des protéines végétales par des protéines animales n'est pas non plus présenté comme une solution en raison de la nature à forte intensité de ressources de l'élevage. Au lieu de cela, des cultures plus résilientes comme les légumineuses pourraient être une alternative, ainsi que des mesures visant une distribution alimentaire plus équitable et la réduction de la pauvreté.



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