Santé
Des chercheurs américains ont examiné 15 études et ont déclaré qu'ils n'avaient trouvé aucune preuve qu'un régime riche en acide linoléique (oméga-6) avait un lien avec l'inflammation dans le corps. "Nos preuves suggèrent que vous pouvez adopter une alimentation saine pour le cœur en utilisant des huiles de soja, de canola, de maïs et de tournesol au lieu de graisses d'origine animale lors de la cuisson », ont-ils noté dans leur revue publiée dans le Journal of the Academy of Food et Nutrition (anciennement connu sous le nom de Journal of the American Dietetic Association).
L'huile de canola a été incluse dans la liste des huiles végétales recommandées même si elle n'est pas une source aussi riche en oméga-6 que d'autres huiles végétales, 20 pour cent des acides gras provenant de l'acide linoléique, comparativement à 60 pour cent dans l'huile de maïs.
L'huile d'olive n'a été mentionnée nulle part dans l'étude.
L'huile d'olive est en fait pauvre en acide linoléique avec une moyenne de 10 pour cent de graisses provenant de cet acide gras particulier. Pour cette raison, il est recommandé pour la cuisine car il permet de maintenir un rapport équilibré des deux acides gras: oméga-6 et oméga-3.
La plupart des chercheurs conviennent qu'il y a trop d'acides gras oméga-6 dans les régimes alimentaires occidentaux et pas assez d'acides gras oméga-3. Omega ‑ 6 et Omega ‑ 3 sont tous deux des acides gras essentiels, ce qui signifie que notre corps a besoin de les faire passer par notre alimentation. Les deux acides gras ont des qualités bénéfiques, bien qu'ils doivent être quelque peu équilibrés dans notre alimentation.
Actuellement, dans la plupart des régimes occidentaux, la quantité d'acides gras oméga-6 est 15 à 50 fois plus élevée que l'oméga-3. Cela est problématique, car les acides gras oméga-6 sont en concurrence pour certaines des mêmes enzymes que les oméga-3 et interfèrent avec les bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3.
L'apport élevé d'acides gras oméga-6 dans l'alimentation semble provenir principalement de la consommation d'aliments transformés, qui contiennent plusieurs types d'huiles végétales riches en acides gras oméga-6 tels que l'acide linoléique. Omega ‑ 6 a été associé à une inflammation dans certaines études mais pas dans d'autres.
Les points importants:
.
Hormis un conflit d'intérêts potentiel dans l'étude, la réalité est que les régimes occidentaux contiennent trop d'acides gras oméga-6 et suggérer d'utiliser des huiles végétales telles que l'huile de soja et de maïs qui sont également riches en acides gras oméga-6 serait compliqué le problème.
Un rapport élevé d'acides gras oméga-6 aux acides gras oméga-3 a été associé à un risque accru de cancer de la prostate et du sein, à un risque accru d'Alzheimer et de symptômes dépressifs ainsi qu'à des problèmes de reproduction.
Le régime méditerranéen est un exemple de régime dont le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 est plus sain, probablement en raison de son utilisation d'aliments frais (très faible apport en produits alimentaires transformés), l'huile d'olive comme principale source de graisses (faible teneur en acide linoléique) et consommation élevée de poissons gras riches en oméga-3 comme les sardines et les anchois.
Plus d'articles sur: canola, décomposition cellulaire, cuisine saine
Juillet 13, 2023
La consommation d'oleuropéine peut atténuer les effets du vieillissement sur l'atrophie musculaire
De nouvelles recherches prétendent démontrer que les souris âgées qui ont suivi un régime alimentaire complété par de l'extrait de feuille d'olivier riche en oleuropéine ont augmenté leur masse musculaire.
Septembre 6, 2023
En Australie, le régime méditerranéen coûte moins cher que les alternatives, selon une étude
Les chercheurs ont découvert que les Australiens pourraient économiser 28 dollars australiens par semaine en suivant le régime méditerranéen.
Mai. 30, 2023
Dakos, le meze crétois, passe un moment
La tomate, le fromage feta et l'huile d'olive sur une biscotte d'orge font du dakos un plat d'été auquel peu de gens peuvent résister.
Avril 24, 2023
Seulement quinze pour cent des Américains connaissent les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé, selon une enquête de la Cleveland Clinic.