Passer de l'huile de coco à l'huile d'olive peut être bon pour votre cœur

L'huile de coco est aussi mauvaise que la graisse de boeuf et le beurre, selon une nouvelle recherche de l'American Heart Association.

Souvent vendue comme un produit diététique, l'huile de coco est présentée comme ayant une teneur en matières grasses meilleure pour les gens que les autres graisses saturées. L'AHA, cependant, déclare qu'il n'y a aucune étude crédible pour soutenir une telle affirmation. En fait, l'huile de coco est remplie de graisses saturées qui peuvent augmenter ce que l'on appelle "mauvais cholestérol, selon l'étude.

La recherche a montré que 82% des graisses de l'huile de coco sont saturées. C'est plus que la quantité de beurre, 63 pour cent, et de graisse de bœuf, 50 pour cent. Une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité dans le sang. Cela peut entraîner des artères obstruées et un risque accru de maladies cardiaques.

"Nous voulons établir clairement pourquoi des recherches scientifiques bien menées soutiennent massivement la limitation des graisses saturées dans l'alimentation pour prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins », a déclaré Frank Sacks, auteur principal du rapport.

Le rapport de l'AHA a également déclaré que le remplacement de l'huile de coco par des alternatives telles que l'huile d'olive et l'huile de tournesol, peut aider à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque autant que le traitement aux statines.

Les preuves provenant d'essais contrôlés randomisés ont suggéré que l'échange de graisses saturées avec de l'huile végétale insaturée réduisait le risque de maladie cardiovasculaire de 30 pour cent. L'effet était similaire aux résultats obtenus avec les médicaments hypocholestérolémiants.

L'organisation recommande de réduire autant que possible la consommation de graisses saturées.

"Les graisses saturées peuvent augmenter le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies des vaisseaux sanguins », a déclaré Sacks.

Les graisses saturées se trouvent généralement dans la viande, les produits laitiers gras et les huiles tropicales telles que l'huile de coco et l'huile de palme.

Les conseils de santé concernant les types de graisses bonnes à manger peuvent parfois être déroutants. Les graisses animales, telles que celles présentes dans le beurre et le saindoux, sont considérées comme mauvaises, tandis que les huiles végétales, telles que l'huile d'olive et l'huile de tournesol, sont considérées comme des options saines. Cette sagesse est basée sur la teneur en graisses saturées et l'idée que les graisses saturées sont mauvaises.

"Bien manger pour la santé de votre cœur ne consiste pas seulement à réduire les graisses, mais à réduire des types spécifiques de graisses et à prendre soin de ce qui les remplace, comme les graisses insaturées et les grains entiers, plutôt que les sucres et les glucides raffinés », Victoria Taylor, britannique Heart Foundation a déclaré à la BBC.

"Tout changement doit être considéré dans le contexte d'une approche globale de l'alimentation. Le régime méditerranéen traditionnel présente des avantages pour une gamme de facteurs de risque de maladie cardiaque, pas seulement pour le taux de cholestérol.

"Nous recommandons de remplacer les graisses saturées dans l'alimentation par des graisses insaturées, comme utiliser des huiles au lieu du beurre et de choisir des aliments comme l'avocat, le poisson gras, les noix et les graines au lieu d'aliments riches en graisses saturées comme les gâteaux, les biscuits, le chocolat et la viande grasse. »

• American Heart Association


• BBC