Passer de l'huile de coco à l'huile d'olive peut être bon pour votre cœur
Selon une nouvelle étude de l'American Heart Association, l'huile de coco serait aussi nocive que la graisse de bœuf et le beurre.
Selon une nouvelle étude de l'American Heart Association, l'huile de coco est aussi nocive que la graisse de bœuf et le beurre.
Souvent vendue comme un produit alimentaire sain, l'huile de coco est présentée comme ayant une teneur en graisses plus bénéfique pour la santé que les autres graisses saturées. L'AHA affirme toutefois qu'aucune étude crédible ne vient étayer cette affirmation. En réalité, selon cette étude, l'huile de coco regorge de graisses saturées susceptibles d'augmenter le « mauvais » cholestérol.
Les recherches scientifiques soutiennent massivement la limitation des graisses saturées dans l'alimentation pour prévenir les maladies cardiaques et vasculaires. –
La recherche a montré que 82 % des graisses contenues dans l’huile de coco sont saturées. C’est plus que la quantité présente dans le beurre (63 %) et la graisse de bœuf (50 %). Une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité dans le sang. Cela peut entraîner une obstruction des artères et un risque accru de maladies cardiaques.
« Nous voulons clarifier les choses sur les raisons pour lesquelles des recherches scientifiques rigoureuses soutiennent massivement la limitation des graisses saturées dans l’alimentation pour prévenir les maladies cardiaques et vasculaires », a déclaré Frank Sacks, auteur principal du rapport.
Le rapport de l’AHA indique également que le remplacement de l’huile de coco par des alternatives telles que l’huile d’olive et l’huile de tournesol peut contribuer à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque autant qu’un traitement aux statines.
Les données issues d’essais contrôlés randomisés suggèrent que le remplacement des graisses saturées par des huiles végétales insaturées réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 30 %. Cet effet est similaire aux résultats obtenus avec les médicaments hypocholestérolémiants.
L'organisation recommande de réduire autant que possible la consommation de graisses saturées.
« Les graisses saturées peuvent augmenter le risque de crises cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et d’autres maladies vasculaires », a déclaré Sacks.
Les graisses saturées se trouvent généralement dans la viande, les produits laitiers entiers et les huiles tropicales telles que l'huile de coco et l'huile de palme.
Les conseils de santé concernant les types de graisses qu’il est bon de consommer peuvent parfois prêter à confusion. Les graisses animales, telles que celles présentes dans le beurre et le saindoux, sont considérées comme mauvaises, tandis que les huiles végétales, telles que l’huile d’olive et l’huile de tournesol, sont perçues comme des options saines. Cette idée repose sur la teneur en graisses saturées et sur la conviction que les graisses saturées sont mauvaises.
« Manger sainement pour la santé cardiaque ne consiste pas seulement à réduire les graisses, mais à réduire certains types de graisses et à faire attention à ce par quoi on les remplace, par exemple par des graisses insaturées et des céréales complètes, plutôt que par des sucres et des glucides raffinés », a déclaré Victoria Taylor, de la British Heart Foundation, à la BBC.
« Tout changement doit être envisagé dans le cadre d’une approche alimentaire globale. Le régime méditerranéen traditionnel présente des avantages pour toute une série de facteurs de risque de maladies cardiaques, et pas seulement pour le taux de cholestérol.
Nous recommandons de remplacer les graisses saturées de l’alimentation par des graisses insaturées, par exemple en utilisant des huiles à la place du beurre et en choisissant des aliments comme l’avocat, les poissons gras, les noix et les graines plutôt que des aliments riches en graisses saturées comme les gâteaux, les biscuits, le chocolat et la viande grasse. »