Santé

Yale organise une conférence sur l'huile d'olive et envisage de créer un centre de recherche

La conférence réunira des membres de l'industrie issus de diverses disciplines afin de planifier la création d'un groupe de réflexion sur l'huile d'olive.

Université de Yale
Septembre 17, 2018
Par Daniel Dawson
Université de Yale

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L'École de santé publique de l'Université de Yale devrait accueillir sa première conférence sur l'huile d'olive le mois prochain.

Le choix parfait pour changer de look en quelques minutes. événement de deux jours réunira des personnes de diverses disciplines pour discuter d'une variété de sujets, notamment la chimie et la santé de l'huile d'olive, les méthodes d'essai, les impacts du changement climatique et des maladies sur sa culture, ainsi que le potentiel d'innovation dans le secteur.

Tassos Kyriakides a déclaré qu'il avait eu l'idée de la conférence après avoir terminé la Programme de certification des sommeliers d'huile d'olive au Centre culinaire international, produit par le Olive Oil Times Laboratoire d'éducation.

Kyriakides et le président du département de l'école de santé publique de Yale, Vasilis Vasiliou, envisagent la conférence comme un événement annuel menant éventuellement à la formation d'un centre à Yale dédié à l'agrégation et à la diffusion des connaissances sur l'huile d'olive ainsi qu'à soutenir des projets et des études.

"Je savais que quelque chose devait venir de [ma participation au cours] », a déclaré Kyriakides Olive Oil Times. "Ce qui, à mon avis, a inspiré l'idée de ce centre dans mon esprit, c'est qu'il y a toutes ces informations de toutes ces personnes et de leurs points de vue sur ces choses. »

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Parmi les participants à la conférence, il y aura des universitaires, des professionnels de l'industrie et des groupes commerciaux de Grèce, d'Italie, d'Espagne et des États-Unis. Kyriakides attend entre 80 et 100 personnes. Il a déclaré que les réponses des personnes invitées étaient extrêmement positives.

"Il y a beaucoup de personnes différentes qui viennent de leur propre point de vue et l'idée est qu'un centre, comme celui-ci, fonctionnera comme un facilitateur d'activités qui se produisent partout dans le monde », a-t-il déclaré.

"Nous pensons que tout le monde bénéficiera de quelque chose comme ça », a-t-il déclaré. "Nous voyons cela comme une tentative pour les individus de contribuer et de redonner à d'autres centres et organisations en fonction de ce qu'ils font dans leur région. »

Le fonctionnement exact du centre reste à déterminer. Kyriakides prévoit de laisser la conférence de deux jours suivre son cours et de prendre en compte ce que pensent toutes les personnes présentes avant de tracer la voie à suivre.

Le premier jour de la conférence sera consacré aux présentations d'un large éventail d'individus et de domaines, chacun discutant de ce qu'ils font dans le secteur de l'huile d'olive. Le deuxième jour sera davantage un dialogue ouvert avec des personnes se séparant en petits groupes. À la fin de la journée, tout le monde se réunira et partagera ce dont il a discuté.

"À la fin, nous ré-envisagerons le résultat de ce projet et des lignes directrices ou un plan directeur sur le fonctionnement de ce centre », a déclaré Kyriakides, ajoutant qu'il avait déjà le soutien du doyen de l'École de santé publique.

Joseph R Profaci, directeur exécutif de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive (NAOOA), a déclaré qu'il fera partie des représentants des groupes commerciaux de l'industrie présents à la conférence.

Profaci a dit Olive Oil Times que le NAOOA était à la recherche d'un partenaire académique avec lequel établir un centre multidisciplinaire d'huile d'olive axé sur la santé et la nutrition. Le groupe professionnel avait approché plusieurs autres universités avec la proposition, mais a été agréablement surpris d'entendre cette nouvelle venant de Yale.

"J'étais très excité de voir cette idée surgir de Kyriakides et Vasiliou, apparemment sans incitation de l'industrie », a déclaré Profaci. "De toute évidence, le principal défi pour le centre proposé de Yale, ou tout autre centre de ce type, sera de trouver des sources de financement substantielles et durables. »

Cependant, Kyriakides ne semble pas s'inquiéter du financement du projet.

"À partir de quelque chose comme ça, notre idée est d'attirer le soutien de fondations et d'agences qui soutiendront des projets axés sur l'étude de l'huile d'olive et tout autre domaine d'intérêt », a-t-il déclaré. «[Cela permettra] aux individus et aux organisations de pouvoir demander un certain financement, certaines ressources afin qu'ils puissent continuer à faire leur travail.»

Si cela ne dépendait que de Kyriakides, le centre se concentrerait principalement sur la santé publique et la nutrition, ce qui l'a d'abord impliqué dans l'huile d'olive et le régime méditerranéen. Il considère que les consommateurs américains sont sous-éduqués bienfaits de l'huile d'olive pour la santé et croit que ce centre pourrait être une étape pour aider à changer cela.

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"Je pense qu'avec mon propre parti pris en matière de santé publique et de nutrition, [nous devrions nous concentrer sur] comment maximiser la capacité de ce produit », a-t-il déclaré. "Aux États-Unis, nous accusons un retard dans l'éducation et la reconnaissance qu'il s'agit d'un produit qui devrait être utilisé, non seulement pour ses qualités culinaires, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. »

"Avoir un centre qui rassemblera et diffusera ces informations dans une institution universitaire telle qu'une école de la Ivy League aide certainement à promouvoir cette idée et à lui donner du poids », a-t-il ajouté.

La conférence sur l'huile d'olive et la santé se tiendra les 3 et 4 octobre à la Yale School of Public Health à New Haven, Connecticut.





Commentaires

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  1. Abdul dit:

    Grande source d'acides oléique et linoléique.
    Tasso, il est temps de regarder aussi l'huile d'argan.

  2. C'est excitant de voir une telle entreprise sortir d'un lierre américain
    Université de la Ligue! J'espère que cela aidera les Américains à en savoir plus sur la
    merveilleuses saveurs et bienfaits pour la santé de l'huile d'olive extra vierge.

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