L'usine d'huile d'olive de 1,300, âgée d'un an, a été excavée en Israël

L'Autorité israélienne des antiquités (IAA) a mis au jour un presse à olives industriel unique appartenant à l'ère byzantine-musulmane qui existait entre 6^th 8^th siècle CE. Le site a été découvert lors de fouilles dans la banlieue de Tel Aviv de Hod Hasharon.

Les excavateurs ont découvert un sol de pressage pour les olives, des tranchées, des citernes qui drainaient et stockaient l'huile d'olive fraîche et un système de tuyauterie. Des poids de pierre utilisés pour presser des sacs d'olives ont également été trouvés à côté des ruines. Amit Re'em, archéologue du district central de l'IAA, a déclaré que l'usine d'huile d'olive avait été taillée dans des pierres de construction plus anciennes enfouies dans la terre.
La découverte du pressoir à olives de Hod Hasharon est exceptionnelle, car généralement ces pressoirs à olives étaient taillés dans la roche vivante déjà en place. Cependant, dans ce cas, la terre molle nécessitait la construction d'une fondation solide. Par conséquent, des blocs travaillés au maçon ont été utilisés pour construire la presse.

Durar Masarwa, le chef de l'équipe de fouilles, a déclaré: "Nous avons découvert la surface sur laquelle l'huile d'olive était extraite ainsi qu'un réseau de tuyaux, de canaux et de trous qui drainaient l'huile liquide. Selon les experts de l'IAA, la taille de la presse suggère qu'elle était destinée à une production commerciale et non à un usage personnel.

La municipalité de Hod Hasharon envisage la possibilité de mettre en place un parc archéologique sur place afin de préserver cette rare découverte pour la postérité.

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