Extra virgin Les consommateurs d'huile d'olive ont peu d'options pour déterminer si leur argent est réellement dépensé. Même s’ils savent qu’ils doivent vérifier la date de fraîcheur de la bouteille d’huile d’olive ou le sceau de la certification d’un organisme fiable, des problèmes de qualité, tels que ceux causés par une mauvaise manipulation, peuvent survenir.

Extra Virgin Alliance (EVA) est une nouvelle organisation fondée par Paul Miller, président de l'Association australienne de l'olivier et Alexandra Kicenik Devarenne, consultante en huile d'olive et éducatrice. EVA est une association professionnelle à but non lucratif ayant pour objectif de rétablir la confiance sur le marché.

Les producteurs du monde entier qui acceptent les tests de produits et respectent les normes peuvent gagner la marque de qualité et d'authenticité EVA. «Un sceau ou une garantie est le seul moyen pour les gens de s’assurer qu’ils obtiennent ce qu’ils pensent obtenir», a déclaré Miller.

Ce qui distingue le programme EVA de certains autres est son intérêt pour la «qualité sur l'étagère», a déclaré Miller. Évaluer le huile quand il est fabriqué est une chose, mais il y a de nombreuses chances que la qualité soit compromise par la suite, comme lors du processus d'expédition ou en raison de problèmes avec le détaillant, a-t-il noté.

Dans le programme EVA, les producteurs participants indiqueraient une date de péremption sur leurs huiles d’olive. Des auditeurs tiers achèteraient les huiles des étagères du marché avant cette date et les testeraient pour vérifier leur conformité aux normes EVA. Les tests visant à répondre aux normes EVA incluraient des analyses chimiques et sensorielles.

Kicenik Devarenne a indiqué que la plupart des analyses sensorielles actuelles se concentrent sur la détection des défauts. Le test EVA ira plus loin et inclura «des analyses descriptives du côté positif afin que les producteurs et les consommateurs puissent mieux communiquer le goût des huiles d’olive et la meilleure façon de les utiliser».

EVA al’intention d’éduquer les consommateurs sur leurs website, y compris des informations sur le producteur et les profils de saveur de son huile et les meilleures utilisations avec des aliments. L'objectif est de «rendre les normes plus utiles et plus utiles», a déclaré Miller.

Selon EVA, des producteurs de six continents et de neuf pays sont déjà devenus membres du programme. «Ce sont les producteurs qui ont la vision et peuvent voir que good olive oilles producteurs du monde entier ont des objectifs communs et des problèmes communs », a déclaré Kicenik Devarenne.

Bien que d'autres groupes offrent des sceaux de qualité d'huile d'olive, Miller croit que le programme EVA sera un ajout bienvenu. "Beaucoup de certificateurs sont férus de dénomination d'origine et cela aidera à cela", a-t-il déclaré.

M. Miller a déclaré que les producteurs de qualité donnaient déjà l'exemple et qu'il prédit qu'avec la participation de ces derniers, EVA améliorerait la chaîne d'approvisionnement et rétablirait la confiance des consommateurs.


Plus d'articles sur: , , , , ,