A review of Tom Mueller’s book by New York Times L’écrivain Dwight Garner commence par faire une caricature de l’une des personnes décrites par Mueller: «C’est un moment amusant de voir un expert en huile d’olive brandir une bouteille couverte de revendications douteuses:« 100% italien » Â € ¢ plié, "extra virgin. '"

Garner poursuit: «L'homme secoue la tête et dit, avec peut-être un soupçon de Don Rickles dans la voix, 'Extra virgin? Qu'est-ce que cette huile a à voir avec la virginité? C'est une pute.
L’homme, Flavio Zaramella, est un homme d’affaires milanais en phase terminale et un expert en dégustation d’huile d’olive qui, entre autres, décrit le livre, s’efforce de faire la lumière sur les pratiques corrompues de l’industrie de l’huile d’olive.

Le saut vers le comédien américain Wisecrack, Don Rickles, est lointain, mais c’est un des nombreux succès book review de Garner, qui semble plus préoccupé par le fait d'enchaîner lui-même une succession de one-liners que de considérer le sujet sérieux de la fraude alimentaire.

Les efforts de Garner pour trouver ses coups sont surprenants, y compris une évaluation critique de la description du volet de poussière de la maison de l'auteur. Mueller vit effectivement dans une ferme médiévale en pierre entourée d’oliviers dans la campagne ligure en dehors de Gênes - (ce n’est pas un colonial moderne du XIXe siècle dans Frenchtown, dans le New Jersey). Mais Garner appelle le détail de la veste «l'équivalent en prose du cuir corinthien».

À partir de ce livre extrêmement intéressant, Garner cueille trois mots ici, quatre mots pour construire une autre phrase: «Un homme ici a un« soupçon d’émerveillement dans sa voix ». Un autre 'rit, aigu et gaiement.' Une femme a «des yeux en forme d'amande qui semblent se fixer directement dans ton âme». Cette même femme a «un scintillement dans les yeux».

Garner s'interrompt: "c'est comme si on lisait à propos des elfes."

Je n'ai jamais ressenti cela, car j'ai lu ces mots dans le contexte des riches portraits d'intrigants que Mueller a visités à travers le monde - au lieu d'en extraire quelques extraits pour une critique de livre maladroite.

Lorsque Garner revient sur ce qui est vraiment en jeu, c'est avec un ton de sarcasme décourageant. «La nouvelle que M. Mueller apporte extra virgin L’huile d’olive - EVOO, comme le dit Rachael Ray - est alarmante ", écrit Garner (pour une raison quelconque, y compris dans la phrase, un lien hypertexte vers une boutique en ligne obscure qui vend des paniers-cadeaux mais ne donne aucune indication sur l’identité de son propriétaire ou de celle-ci. où il est exploité - pas à la différence de l'anonymat des huiles d'olive frelatées). Et bien sûr, Garner sait que si jamais vous voulez vraiment dire quelque chose, La sonnette d'alarme retentis, vous ne le laissez pas partager une phrase avec Rachel Ray.

Ensuite, il y a ceci: «La Food and Drug Administration considère cette adultération comme une priorité mineure. L'huile d'olive Grody ne tue personne. Nous parlons d'un problème du premier monde ici. Caveat emptor. »Notez l'absence de deux points ou de virgules qui aideraient à attribuer chacun de ces sentiments à la FDA. Garner a commodément omis le côlon afin que vous ne sachiez pas d'où provient l'affaiblissement - la FDA ou Garner lui-même.

Mais caveat emptor n'a pas aidé les victimes de 800 décédées et 20,000 hospitalisé suite à une adultération de l'huile d'olive à Madrid à 1981 (et peu de choses ont changé depuis ce temps). La fraude sur l'huile d'olive est un grave problème de santé mondiale et sa pratique actuelle met en péril la stabilité économique et culturelle des régions productrices d'huile d'olive dans le monde entier - des risques qui commencent à apparaître, en grande partie grâce à Tom Mueller.

Garner conserve le meilleur pour la fin, en mettant de côté des milliers d'années d'histoire, de culture, de corruption et le dévouement de producteurs qui fabriquent l'un des aliments les plus sains au monde: «Là où il y a une fiole d'huile d'olive, vous priez également de trouver du vinaigre ." Droite. Mes sentiments exactement, M. Garner.

Il serait dommage que la critique de Garner, clairement conçue pour divertir au lieu d'examiner sérieusement les sujets importants mis en lumière par Mueller, empêche les gens de lire ce livre essentiel.

Book Review: Olive Oil’s Growers, Chemists, Cooks and Crooks, by Dwight Garner


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