Ça commence à ressembler beaucoup à… oh non, pas ça! Mais, si les magasins à grande surface sont une indication, nous ne pouvons pas être loin de la période de cadeaux la plus occupée de l’année.

Pour ceux qui prennent le temps de personnaliser davantage leurs cadeaux, en particulier dans leur propre cuisine, il n’est jamais trop tôt pour commencer à planifier un peu. C’est l’année des spécialités, et donner quelque chose de spécial avec extra virgin l'huile d'olive est au sommet de ma liste.

Il ne doit pas s'agir d'une bouteille sophistiquée d'EVO coûteux. Même un prix modéré extra virgin L'huile d'olive de bonne saveur peut devenir extraordinaire lorsque l'huile est infusée d'herbes séchées et d'assaisonnements, et que la bouteille est une bouteille de vin née de nouveau.

Bien que les agrumes, les herbes fraîches et mon ail préféré, l’ail rôti, offrent une gâterie aromatique, freezing into olive oil and herb ice cubes et usage personnel. L'infusion d'huile dans l'huile d'olive peut créer un environnement propice à la croissance de micro-organismes pouvant causer le botulisme. Les herbes séchées, quant à elles, peuvent être utilisées en toute sécurité. Plus elles sont laissées longtemps dans un bain d'huile d'olive, plus leur saveur est forte.

C’est l’utilisation idéale pour la surabondance de persil, romarin, basilic, origan, thym, sauge, tomates jaunes et piments chili que nous récoltons avec ferveur dans nos jardins à l’arrière-cour de cette période de l’année, pour vaincre le premier gel. Le séchage est facile, même sans déshydrateur alimentaire.

Bien sécher les herbes au soleil, dans un four à feu doux ou attachées et suspendues aux poutres et aux montants des portes autour de la cuisine, remplissant la pièce d'un arôme merveilleusement herbacé. Quand elles sont prêtes, les herbes doivent être assorties à une saveur douce extra virgin l'huile d'olive.

Choisissez-en une qui soit subtile et ne domine pas les saveurs infusées des tomates, des poivrons et des herbes séchées au soleil. Soyez audacieux lorsque vous combinez les saveurs et les couleurs, en associant des piments rouges à des granules d'ail et des brins de thym ou des tiges de romarin à un mélange d'épices citron et poivron et à des tranches de piment banane jaune vif. Laisser les aromates infuser dans un récipient couvert pendant quelques jours avant la mise en bouteille intensifiera la saveur.

Même si faire des cadeaux n’est pas votre affaire et que vous ne connaissez pas une herbe à partir de l’herbe à la puce, vous pouvez quand même faire un cadeau de extra virgin huile d'olive. La prochaine fois que vous serez invité à un dîner, au lieu d’un vin rouge fruité, remettez à l’hôte une bouteille dorée et fruitée de votre vin préféré. extra virgin huile d'olive. Un hôte expérimenté saura apprécier le soin avec lequel votre cadeau a été sélectionné.


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