L’Institut des services pour le marché agricole et alimentaire (ISMEA) a publié des données indiquant que les volumes produits pendant la campagne agricole d’huile d’olive en cours Italy ont atteint des niveaux record, atteignant 185,000 (légèrement au-dessus des 182,000).

Si vous voulez produire un bien extra virgin l'huile d'olive, vous devez payer de plus en plus d'attention et mettre en œuvre une surveillance étroite de l'oliveraie. En bref, vous devez être prêt à relever les défis actuels.- Giancarlo Paparoni, producteur d'huile d'olive à Agricontura en Sicile

La baisse significative - près de 57 pour cent par rapport à l'année précédente - est principalement due à une baisse notable survenue dans le sud du pays. Les agriculteurs ont été les plus touchés par les intempéries et les problèmes phytosanitaires, qui constituent également une menace pour les producteurs de toute la péninsule.

Les Pouilles, qui représentent normalement la moitié de la production nationale, ont vu leur production diminuer de 65 pour cent. Dans cette région, ainsi que dans d'autres régions du sud, telles que la Sicile, la Calabre et la Campanie, ainsi que dans le Latium, les Marches, l'Ombrie et la Sardaigne plus au nord, a fall in the production was foreseeable avant le début des opérations de récolte.

Voir plus: Olive Oil Production

Par ailleurs, certaines régions du nord, notamment la Ligurie, la Lombardie, la Vénétie et la Frioul-Vénétie Julienne, ont bénéficié de meilleures conditions, rétablissant des niveaux de production satisfaisants et souvent supérieurs à la moyenne.

La tendance naturelle de alternate bearing aurait en tout cas entraîné une légère diminution globale, mais winter frosts followed by a patchwork of climate issues pendant les mois les plus chauds, les fortes pluies et les vents forts ont considérablement aggravé la situation.

Sur ce point, il est de plus en plus difficile de nier le lien entre difficultés de production et climate change, qui est maintenant en cours et devient le défi majeur des oléiculteurs. L’expérience de la dernière décennie suggère que complex seasons are increasingly more frequent dans pratiquement tous les pays producteurs.

ISMEA note qu'au cours des six dernières années, en Italie, les volumes produits au cours des années "off" se sont toujours avérés inférieurs au niveau physiologique moyen.

"Nous devons préciser qu'une série de récoltes difficiles caractérisées par de faibles quantités n'a pas compromis la qualité de la production italienne. extra virgin huile d’olive », a déclaré Maria Gabriella Ciofetta, dégustatrice professionnelle expérimentée.

«Au cours des dernières années, les agriculteurs ont commencé à faire face aux défis climatiques et aux problèmes phytosanitaires connexes avec beaucoup de détermination», a-t-elle ajouté. «Les normes actuelles des producteurs sont très élevées grâce à un bon point de départ constitué d'un savoir plus grand que jamais, combiné à la capacité d'innovation et à la volonté de promouvoir leurs territoires par une approche respectueuse et durable.»

Ces remarques ont été largement confirmées par les performances positives des producteurs italiens au cours des années en ce qui concerne la qualité.

“Notre niveau qualitatif est toujours élevé”, Giovanni Sputore, de La Selvotta, m'a dit. L’année dernière, il a remporté deux prix à la NYIOOC World Olive Oil Competition.

«Nous avons encore fait du bon travail cette saison, malgré une baisse de production de 20 pour cent. Cela ne reflète pas la situation générale de notre région, la baisse globale dépassant la moitié des volumes moyens », a déclaré le producteur basé dans les Abruzzes, ajoutant que seuls les agriculteurs attentifs au développement saisonnier de l'olivier et toutes les attaques de parasites, ont pu obtenir un bon produit.

"En plus de olive fruit fly outbreaks, nous avons d’abord souffert d’un temps très pluvieux, qui est devenu très sec fin septembre / début octobre, suivi de vents violents qui ont fait tomber les fruits », at-il ajouté. «La seule façon de fabriquer un bon produit est de mettre en place une surveillance étroite de l'oliveraie et d'être prêt à agir. Ceux qui l'ont fait ont obtenu d'excellents résultats. ”

L’imprévisibilité de ces saisons complexes est illustrée par the experience of Pietro Zecchinichez Antica Quercia Verde.

"Dans notre région, à Cortona, nous avons eu l'une des meilleures productions de ces dernières années, probablement la meilleure depuis que nous dirigions la société", a-t-il déclaré. «Comme nous sommes des agriculteurs biologiques, il y a des années que la présence de la mouche peut être problématique, mais pendant la dernière, il n'y avait aucun signe de cet insecte nuisible, car nous l'avons surveillé tout l'été.»

«Cependant, je pense que les producteurs qui ont retardé la récolte en ont peut-être été troublés. En outre, dans cette partie de la Toscane, plusieurs vergers ont souffert de la sécheresse », a ajouté Zecchini. «Heureusement, nous avons eu la bonne quantité de pluie, ce qui a permis aux olives de mûrir parfaitement avant la récolte. Sur le plan quantitatif, l’année dernière a été catastrophique: nous n’avons produit que 10% de notre moyenne, mais cette année, nous avons été rémunérés pour atteindre 50% de plus que la moyenne. Nous sommes satisfaits En gros, le climat était favorable et une récolte précoce nous a permis de rester fidèles à nos normes élevées. »

D'autres producteurs ont confirmé qu'en matière de gestion agronomique, personne ne peut dire que la saison a été facile.

En Sicile, à Agricontura, Giancarlo Paparoni a dû travailler dur pour tirer le meilleur parti de ses usines de Santagatese, de Minuta et de Verdello.

"Les deux derniers sont des variétés à maturation tardive, et normalement la mouche de l'olivier ne représente pas une menace pour eux, mais cette année, nous avons perdu plus de la moitié de la production à cause de cela", a-t-il déclaré. «Ce ravageur cause généralement peu de dommages à nos oliveraies, mais cette fois-ci, il est arrivé en septembre, soudainement, par surprise.»

«Certains de nos oliviers sont situés près de la mer, d'autres se situent à environ 200 (pieds 656) au-dessus du niveau de la mer, où j'ai réussi à économiser davantage de fruits grâce à une position plus favorable. Et malgré ce problème, j’ai obtenu un très bon produit », a ajouté Paparoni.

Le producteur de Mirto, dans la province de Messine, a expliqué que dans ses oliveraies biologiques, il utilisait des pièges à la volée sans kaolin et sans phéromone.

“Si vous voulez produire un bon extra virgin l'huile d'olive, vous devez payer de plus en plus d'attention et mettre en œuvre une surveillance étroite de l'oliveraie. En bref, vous devez être prêt à relever les défis actuels », a conclu le producteur sicilien.




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