L'huile d'olive et la vie dans une pièce remplie d'enfants

J'ai prononcé des discours stimulants devant des experts dans le domaine de l'huile d'olive, mais mercredi dernier après-midi dans un nouveau magasin d'huile d'olive, Oliocentrique Je me suis retrouvé face au public le plus exigeant de tous: des enfants de - ans accompagnés de frères et sœurs et copains encore plus jeunes.

Je n'ai pas pu dire non à l'invitation de Gisa Di Nicola, qui a ouvert Oliocentrica en juin dernier avec son mari Fabrizio Gargano (illustrateur), dans le but de proposer des huiles d'olive extra vierges de haute qualité et de diffuser la culture de l'huile d'olive à travers la formation et réunions.

"Je réfléchissais à la façon de rapprocher les enfants de l'huile d'olive », m'a expliqué Gisa. "Je me suis rendu compte que les collégiens en Italie, en plus d'être à un âge difficile, doivent également choisir le type de lycée à fréquenter et cela peut en partie affecter leur futur cheminement professionnel. Alors, pourquoi ne pas essayer une expérience à l'huile d'olive pour stimuler leur réflexion? Ce qui signifiait que l'huile d'olive extra vierge devrait être au centre de mon discours en tant que sujet d'inspiration pour les enfants plus familiers que la plupart avec EVOO car ils vivent dans une zone de production - un public dont l'attention peut être difficile à retenir.

J'ai commencé à parler de mon enfance parmi les oliviers en Toscane, de l'université et du travail. A cette époque, j'étais un dégustateur d'huile d'olive par passion, puis, revenant à mes racines, une évolution professionnelle m'a amené à approfondir le monde de l'huile d'olive extra vierge et j'ai commencé à travailler en tant que consultant et écrivain.

"Pourquoi cette huile est-elle appelée extra vierge? », A demandé Alfredo. "Cela signifie qu'il est très bon, qu'il a été fait correctement, et en fait le fermier a donné le meilleur de lui-même pour le faire », ai-je répondu. "En ce sens, vous pouvez voir qu'un olivier et son huile sont toujours associés à de bonnes et belles choses », ai-je ajouté.

Il faut du dévouement et de la passion pour fabriquer un produit sain et savoureux, ce qui est encore meilleur lorsque la nature est respectée, en tant que producteur m'a récemment dit. "Vous pouvez ressentir l'extraordinaire énergie provenant de bonnes choses lorsque vous marchez à travers les oliveraies », ai-je dit, décrivant la beauté des oliviers et la magnificence de monumentales, qui sont un trésor précieux à préserver.

Jouant sur leur statut de digital natif, j'ai esquissé le nouvel élan introduit ces dernières années par la recherche et les nouvelles technologies. "Animés par les avancées techniques et motivés par l'intérêt croissant des populations pour une alimentation saine et saine, les producteurs ont commencé à exploiter les nombreuses variétés des oliviers qui poussent dans notre pays, qui sont près de six cents, sans parler de tous ceux qui ne sont pas divulgués », ai-je souligné, illustrant des cultivars répandus et rares qui nous donnent de délicieuses huiles d'olive extra vierges. "Biodiversité est une ressource, tout comme l'est votre propre diversité », je les ai invités à réfléchir, ce qui a retenu leur attention.

"Vous et vos amis, avec des caractères et des attitudes si différents, appréciez la compagnie de l'autre et paraissez bien ensemble, et la même chose se produit avec différentes variétés, qui peuvent être utilisées seules ou avec d'autres variétés pour créer de délicieux mélanges », ai-je simplement suggéré .

Je les ai encouragés à réfléchir à l'importance des différents arômes et saveurs dans les huiles d'olive, comme les nuances de couleurs sont fondamentales pour les croquis de Fabrizio de cette scène, sur lesquels il a travaillé dans un coin de la pièce. "En faisant l'huile d'olive extra vierge, le soin des détails est fondamental de l'olive bosquet au moulin, car le souci des détails est important pour créer toutes les choses importantes de la vie », ai-je dit.

"De plus, réfléchissons à la manière dont l'huile d'olive extra vierge, dans ses expressions diverses et différentes selon le territoire d'origine, est au cœur de cultures si différentes », ai-je réfléchi, expliquant comment les événements internationaux rassemblent des huiles et des dégustateurs de différents pays. et les antécédents et montrer comment ces différences enrichissent nos vies.

Alors, je leur présente Xie Na, un dégustateur et exportateur qui organise des événements pour montrer comment l'huile d'olive extra vierge italienne peut être associée à la cuisine chinoise. "J'utilise des monovariétaux et des mélanges qui se marient admirablement avec la nourriture traditionnelle de mon pays d'origine », a-t-elle expliqué. "Pour vous donner un exemple, j'ai récemment préparé un plat d'oeufs et de tomates avec une Nocellara del Belice monovariétale de Sicile. Cela montre qu'EVOO peut être utilisé non seulement dans le cadre de la La diète méditerranéenne mais aussi dans d'autres régimes alimentaires, grâce à ses saveurs attrayantes et ses propriétés saines.

"Ma mère qui est médecin m'a dit cela », a accepté Alessandro, puis certains enfants ont commencé à poser des questions: Luca, comme un véritable expert, m'a demandé à quel stade l'oléiculture italienne était-elle arrivée. Andrea a révélé qu'il ira au lycée scientifique, tandis que Matteo suivra des cours d'agriculture. En tout cas, je les ai appelés à toujours suivre leur cœur, car "si l'on avance avec confiance dans le sens de ses (ou ses) rêves, et s'efforce de vivre la vie qu'il a imaginée, il rencontrera un succès inattendu aux heures communes », a déclaré l'un de mes écrivains préférés, Henry David Thoreau .

Cela signifie que si vous faites votre travail avec passion, vous obtiendrez d'excellents résultats, comme Villa Pontina par Francesco Le Donne qui a apporté à notre rassemblement les toutes premières bouteilles de sa nouvelle récolte Itrana.

Nous avons apprécié la première expression d'une excellente huile d'olive extra vierge fraîchement sortie du moulin et mise en bouteille quelques heures plus tôt tout en montrant aux enfants comment la goûter. Certains d'entre eux, comme Serena et Arianna, savaient déjà comment le faire et l'ont plutôt bien fait, montrant le typique strippagio bruit de succion, et essayant de détecter les saveurs et les arômes avant de savourer une collation de bruschetta ensemble.