Un rapport récemment publié par une école de commerce de Madrid a révélé que la consommation d'huile d'olive chez les jeunes en Espagne continuait de baisser.

Le rapport, publié par l'EAE Business School, attribue cette baisse continue aux changements d'habitudes chez les jeunes ainsi qu'à des prix qui ne sont pas revenus à leurs niveaux antérieurs à la crise financière.

Maintenant, ils cuisinent moins et comptent sur la préparation de repas plus précuits. Cela éloigne les jeunes de la préparation de recettes typiques du régime méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est un aliment de base.- Manuel Moñino, membre de la Fondation espagnole des diététistes et nutritionnistes

Retour en 2008 un litre de extra virgin l'huile d'olive coûte € 2.47 ($ 3.63). Ce prix a depuis atteint une moyenne d'environ 4.02 (4.62) en euros, selon l'économiste Mariano Íñigo, l'un des auteurs de l'étude.

Íñigo a déclaré que cette hausse des prix est directement liée à la decrease in olive oil consumption, qui est passé de 425 million de litres dans 2008 à 342 million de litres dans 2017.

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«Les données [que nous avons collectées] montrent une diminution continue du volume d'huile d'olive consommée par les ménages en Espagne au cours des dernières années 10», a déclaré Íñigo dans le rapport.

Entre-temps, la consommation a augmenté dans les pays les plus riches d’Europe du Nord, en Asie de l’Est et aux États-Unis, tous les facteurs soulignés par Íñigo ont contribué à la hausse de la extra virgin la valeur de l'huile d'olive dans le monde.

Cela signifie que malgré la reprise économique de l'Espagne depuis la crise financière, extra virgin Manuel Parras, professeur de marketing à l'Université de Jaén, estime que les prix de l'huile d'olive n'ont pas baissé, ce qui dissuade les jeunes d'acheter de l'huile d'olive.

«Nous, les Espagnols, le percevons comme un aliment de base, c’est pourquoi nous sommes sensibles aux variations de prix; si elle augmente, nous consommons moins », a déclaré Parras.

Dans le rapport de EAE, Íñigo a écrit que ni lui ni personne avec qui il avait parlé ne s'attendaient à ce que les prix baissent. Au lieu de cela, il a déclaré qu'il s'attend à ce que la demande mondiale croissante continue à faire grimper les prix, même sur le marché intérieur espagnol.

"Compte tenu du fait que le niveau actuel des prix de l'huile d'olive ne devrait pas connaître de baisse, mais plutôt [au contraire, il va augmenter]", a-t-il déclaré.

Ce phénomène a entraîné un changement dans les habitudes d'achat des jeunes Espagnols, dont beaucoup ont déclaré que Gregorio Varela, professeur de nutrition à l'Université San Pablo de Madrid, prenait désormais davantage en considération le prix des aliments que ses vertus saines.

Cela a entraîné une diminution de la consommation de nombreux composants de la Mediterranean diet et une tendance à consommer davantage d'aliments emballés et transformés. Le premier étant plus cher que le dernier.

Manuel Moñino, membre de la Fondation espagnole des diététistes et nutritionnistes, estime quant à lui que cette mentalité, conjuguée à un redressement tardif des salaires suite à la crise financière, a entraîné un changement de culture chez les jeunes consommateurs espagnols.

«Maintenant, ils cuisinent moins et comptent sur la préparation de davantage de plats cuisinés», a déclaré Moñino à El País. "Cela éloigne les jeunes de la préparation de recettes typiques du régime méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est un aliment de base."

Les données recueillies par le ministère de la Santé espagnol confirment également cette affirmation. Selon une récente enquête réalisée par le ministère, les Espagnols âgés de 17 et de 39 ont déclaré consommer en moyenne une once d'huile d'olive 0.49 par jour et 14 pour cent des répondants ont indiqué n'en consommer aucune.

Cela est comparé aux répondants âgés de 40 à 64 qui ont déclaré consommer des onces d'huile 0.60 par jour en moyenne, moins de 10 n'ayant déclaré aucune consommation d'huile d'olive.

Recent scandals in the news à propos de faussement étiqueté extra virgin L’huile d’olive a également eu un impact négatif sur la perception globale du produit par le jeune espagnol.

Le ministère de l'Agriculture d'Andalousie, la plus grande région productrice d'huile d'olive d'Espagne, a récemment enquêté auprès d'Espagnols et a constaté que les jeunes étaient deux fois plus susceptibles d'être insatisfaits de l'huile d'olive qu'ils achetaient que les personnes de plus de 50.

Le rapport de EAE concluait que pour le moment, cette consommation en baisse ne ferait pas obstacle aux perspectives économiques du secteur. Íñigo a invoqué l'augmentation de la consommation sur les nouveaux marchés ainsi que les mauvaises récoltes dans le monde de l'huile d'olive, parmi les raisons pour lesquelles les exportations espagnoles seraient fortes et les producteurs ne devraient pas s'inquiéter pour le moment.

Cependant, il a également conclu que ces mêmes circonstances continueraient à faire monter les prix de l'huile d'olive et pourraient continuer à suivre la tendance à la baisse de la consommation en Espagne.

"Les estimations pour la campagne en cours indiquent que, dans la mesure où seul notre pays connaîtra une augmentation de sa production, il est prévisible que les exportations espagnoles augmenteront également", a déclaré Íñigo. "Cela entraînera une forte résistance des prix, de sorte qu'il ne semble pas possible qu'une reprise de la consommation interne se produise."




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