La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 d'octobre 8-10 au campus SoHo de l'ICC.
La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 du 8 au 10 octobre sur le campus SoHo de l'ICC.
L'huile d'olive Sommelier Certification Program amènera les meilleurs experts mondiaux de l'huile d'olive à New York International Culinary Center.- Curtis Cord, Directeur de programme
Le programme révolutionnaire sur analyse sensorielle de l'huile d'olive seront enseignés par des experts de renommée mondiale, dont le président du Centre des sens chimiques de Monell, Gary Beauchamp, le nutritionniste du Collège de médecine Albert Einstein Keith Ayoob, le chef exécutif de Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC le membre du panel et oléologue Nicholas Coleman, le leader du panel des goûts chiliens Carola Dummer Medina, a noté le marchand new-yorkais Steven Jenkins, NYIOOC Président Curtis Cord et le producteur primé et membre du panel de dégustation Pablo Voitzuk.
"L'huile d'olive Sommelier Certification Program réunira les meilleurs experts et enseignants du monde de l’huile d’olive à New York et dans le International Culinary Center dans une série complète de formations couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée », a déclaré Cord, le directeur du programme. "Il n'y a jamais eu un plus grand besoin de favoriser une compréhension plus profonde de cet aliment important parmi les chefs culinaires de demain, et il n'y a pas de meilleur endroit pour les atteindre que le International Culinary Center. »
"La International Culinary Center a toujours été à la pointe de l'innovation culinaire et nous sommes fiers de lancer le premier programme de sommelier en huile d'olive », a déclaré Dorothy Cann Hamilton, fondatrice de l'école. "Nous sommes ravis de faire équipe avec le Olive Oil Times Education Lab pour présenter un programme innovant et inédit à nos étudiants actuels et futurs.
La formation de niveau avancé se poursuivra tous les trimestres. Ceux qui réussissent le cours à trois niveaux obtiendront la certification de sommelier en huile d'olive du programme.
Huile d'olive extra vierge est le jus non raffiné des olives qui fait partie du patrimoine culturel du monde entier depuis des milliers d'années. Comme le vin, l'huile d'olive reflète son terroir et présente des caractéristiques gustatives complexes en fonction des variétés d'olives utilisées et d'innombrables autres variables dans la culture et la transformation.
L'huile d'olive extra vierge est convoitée pour avantages pour la santé et sa capacité à rehausser le goût des aliments. Les chefs et les consommateurs avertis du monde entier apprennent à exploiter les possibilités infinies et il existe une demande croissante d'huiles d'olive de haute qualité et de ceux qui peuvent les identifier à un niveau expert.
Plus de 100 huiles d'olive de 25 pays seront dégustées et analysées au cours du cours de niveau 1, a déclaré Cord, tirée de l'énorme bibliothèque d'entrées du Concours international d'huile d'olive de New York pour démontrer certaines qualités et caractéristiques sensorielles.
Plus d'informations et l'inscription au programme sont disponibles sur le International Culinary Center site Internet.
Plus d'articles sur: l'éducation , NYIOOC Monde, Sommelier à l'huile d'olive
Août 2, 2023
Une huile d'olive aussi unique que ses producteurs
Au cours de la dernière décennie, Saša Petković et Vedrana Rakovac sont passés de cultivateurs amateurs à producteurs professionnels. Mais certaines choses n'ont pas changé.
Avril 27, 2023
Les meilleures huiles d'olive extra vierges au monde dévoilées
Les huiles d'olive extra vierges les mieux notées de l'hémisphère nord pour 2023 sont révélées dans le Guide officiel des meilleures huiles d'olive au monde.
Jun. 21, 2023
Les producteurs andalous obtiennent une qualité exceptionnelle après une récolte désastreuse
Après la plus petite récolte en plus d'une décennie, les producteurs espagnols ont remporté leur quatrième plus grand nombre de récompenses au World Olive Oil Competition.
Août 10, 2023
Comment une ferme expérimentale au Japon a donné naissance à une huile d'olive primée
Ce qui a commencé comme un projet de restauration des terres s'est transformé en une opération de production d'huile d'olive extra vierge primée sur l'île de Kyushu, dans le sud du Japon.
Mai. 11, 2023
Un projet met en valeur le potentiel du secteur chinois de l'huile d'olive
Une coopérative à Longnan vise à favoriser la culture de l'huile d'olive en Chine et à créer de la valeur pour les producteurs locaux.
Août 29, 2023
World Olive Oil Competition Mises à jour en direct de l'hémisphère sud
La NYIOOC World Olive Oil Competition dévoile les lauréats de la division Hémisphère Sud du concours annuel de qualité. Olive Oil Times des écrivains du monde entier couvrent les résultats et les réactions.
Mars 14, 2024
World Olive Oil Competition Mises à jour en direct 2024
Le concours de qualité de l'huile d'olive le plus prestigieux au monde révèle les lauréats de la division Hémisphère Nord. Nous suivons les résultats en direct.
Décembre 19, 2023
Al-Zait du Brésil connaît une renommée internationale
En seulement deux saisons, le producteur du sud du Brésil, Al-Zait, est passé du statut de nouveau venu dans la production d'huile d'olive à celui de lauréat sur la plus grande scène.