The Olive Oil Sommelier Certification Program retournera à Campbell en Californie en septembre 10-15. Ce sera la sixième édition du cours révolutionnaire produit par le Olive Oil Times Education Lab en partenariat avec le International Culinary Center.

Ce programme de six jours sur deux niveaux réunit les experts et les éducateurs en huile d'olive les plus réputés au monde dans une série complète de leçons et d'ateliers couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée.

Ceux qui terminent avec succès le cours reçoivent olive oil sommelier certification et rejoignez une communauté croissante d’analystes et d’éducateurs sensoriels de l’huile d’olive.

Jusqu'à présent, le programme a offert cinq sessions à New York et une en Californie, à des étudiants du monde entier - des pays 22 au total.

Les participants ont été de petits producteurs aux représentants des plus grands; des techniciens chargés du contrôle de la qualité aux chefs et restaurateurs professionnels; des détaillants indépendants aux grands distributeurs.

Au cours de la semaine, les participants participeront à des dégustations guidées de plus de deux échantillons 130 d'huile d'olive provenant de plus d'une vingtaine de pays et à des instructeurs d'Italie, de Grèce, du Chili, d'Espagne, de New York et de Californie.

31 Complete Sommelier Certification in New York

Un groupe diversifié de professionnels et d’enthousiastes de l’industrie de l’huile d’olive 31, venus de Grèce, de Bulgarie, des Pays-Bas, d’Australie, de Turquie et de Taiwan, se sont réunis à New York pour participer au programme de certification de l’huile d’olive au International Culinary Center en partenariat avec le Olive Oil Times Education Lab.


Le programme interactif couvre l’histoire et la culture de l’huile d’olive, la culture et la récolte des oliviers, la mouture et la production, les bienfaits pour la santé et la chimie, la gestion de la qualité, les applications culinaires et les accords gastronomiques et, bien sûr, l’évaluation sensorielle de extra virgin l'huile d'olive.

En fait, les anciens participants au programme ont perdu peu de temps à mettre leur expertise et leurs relations au travail dans le monde entier.

«Un parcours fabuleux avec une quantité incroyable d’informations qui peut (et sera) utilisée comme guide de référence pour les années à venir», a déclaré un producteur californien qui a terminé le programme de six jours.

Un autre producteur turc a déclaré: «J'ai appris beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais. C'était un cours très bien structuré et organisé. ”

«Je pensais que c'était excellent», a déclaré Jacqueline Tyburski, stratège en marketing numérique pour une société de logiciels et de services à Portland, dans l'Oregon. «La qualité et la portée de l'enseignement étaient à un niveau qui a dépassé de loin mes attentes."

Willem Voorvaart, un investisseur financier néerlandais et agriculteur à temps partiel qui partage son temps entre Londres et la France, a donné son accord. «J'aurais dû suivre le cours il y a cinq ans. Très instructif, bons sujets, orateurs bien structurés et excellents », a-t-il déclaré.

Pour vous inscrire au programme, visitez le Olive Oil Times Education Lab en ligne.



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