Programme de dégustation d'huile d'olive à suivre NYIOOC

Lorsque des centaines de passionnés de l'huile d'olive descendent à New York en avril 26 pour 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition et le dévoilement de l'année meilleures huiles d'olive, beaucoup resteront une semaine supplémentaire pour devenir des experts en dégustation d'huile d'olive.

Avril 30, l'huile d'olive Sommelier Certification Program retourne à New York International Culinary Center (ICC) pour un cours intensif de 6 sur l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive. L'inscription au cours est plafonnée à 45, et les sièges se remplissent rapidement de personnes profitant de la possibilité d'assister au premier événement de l'industrie de l'huile d'olive et au cours de dégustation en un seul voyage.

Le programme de six jours et deux niveaux produit par ICC et le Olive Oil Times Education Lab présente les plus grands experts et éducateurs en huile d'olive au monde dans une série complète de formations couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée.

Ceux qui réussissent le cours reçoivent un joint certification sommelier huile d'olive et rejoignez une communauté croissante d'analystes sensoriels et d'éducateurs de l'huile d'olive.

Jusqu'à présent, le programme a offert quatre sessions à New York et une en Californie qui ont vu des étudiants voyager de tous les coins du monde - des pays 22 en tout - pour devenir des experts en évaluation sensorielle de l'huile d'olive.

Les anciens participants allaient des petits producteurs aux représentants des plus grands; des techniciens en contrôle qualité aux chefs et restaurateurs professionnels; des détaillants indépendants aux principaux distributeurs.

Au cours de la semaine, les participants seront guidés par des dégustations guidées de plus de 130 échantillons d'huile d'olive des pays 26 par des instructeurs d'Italie, de Grèce, du Chili, d'Espagne, de New York et de Californie.

Le programme interactif couvre l'histoire et la culture de l'huile d'olive, la culture et la récolte des oliviers, la mouture et la production, les bienfaits pour la santé et la chimie, la gestion de la qualité, les applications culinaires et les accords mets et, bien sûr, l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive extra vierge.

En fait, les anciens participants au programme ont perdu peu de temps à mettre leur expertise et leurs relations au service du monde entier.

"Cours fabuleux avec des quantités incroyables d'informations qui peuvent (et seront) utilisées comme guide de référence pour les années à venir. Merci d'avoir été exposé à des experts compétents que nous n'aurions probablement pas l'occasion de rencontrer », a déclaré un producteur californien qui a terminé le programme de six jours.

Un autre producteur qui, après le programme, est revenu pour superviser immédiatement la récolte des olives en Turquie a déclaré: "J'ai appris beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais. C'était un cours très bien structuré et organisé.

Pour vous inscrire au programme, visitez le Olive Oil Times Education Lab site Internet.