L'huile d'olive, principale source de graisse dans le régime méditerranéen, est réputée pour ses nutriments et ses propriétés bénéfiques pour la santé. L’Espagne a la particularité d’être la top producer de cet "or liquide" dans le monde. Bien que la majeure partie de l’huile d’olive du pays soit produite en Andalousie, ces dernières années, d’autres régions ont commencé à en fabriquer. high-quality olive oil utilisant des variétés indigènes.

Les connaissances dont nous disposons sur les caractéristiques de l'huile d'olive de Galice sont rares et jusqu'à présent aucune caractérisation systématique n'avait été réalisée sur ce sujet.- Isabel Trujillo Navas, Université de Córdoba

La Galice, une région du nord-est de l'Espagne, croît de deux olive varieties appelé Brava et Mansa. Même si le climat et les précipitations diffèrent des autres régions d'Espagne, les olives locales poussent bien ici.

Récemment, pour la première fois, des chercheurs ont examiné les oliviers de Galice afin de déterminer leur identité et de déterminer leur relation génétique avec d'autres espèces. olive cultivars dans la péninsule ibérique. L’étude est le fruit d’une collaboration entre l’Université de Córdoba et l’équipe de recherche AA1 du Département de la nutrition et des sciences de l’alimentation de l’Université de Vigo.

Les scientifiques ont utilisé une procédure d'identification basée sur les marqueurs moléculaires (ADN) 14 et les marqueurs morphologiques ou structurels 11. Cette procédure était auparavant utilisée dans le processus de classification de la banque de matériel génétique d'oliviers de Córdoba, qui contient les variétés 800 de pays 23.

L'analyse des données a montré que 75 pour cent des oliviers de Córdoba étaient du cultivar Brava et 22 pour cent du cultivar Mansa. Les auteurs ont conclu que les deux variétés présentaient un fort potentiel de production d'excellente qualité extra virgin l'huile d'olive.

Selon Isabel Trujillo Navas, scientifique associée de l'Université de Córdoba, «les connaissances que nous possédons sur les caractéristiques de l'huile d'olive de Galice sont rares et aucune caractérisation systématique n'avait encore été réalisée à ce sujet».

Ces résultats établissent une base sur laquelle les différences de catalogage et les similitudes entre les variétés d'olives peuvent continuer à l'avenir. La recherche, qui se poursuivra au cours des prochains mois, a permis de «produire de nouvelles huiles d’olive uniques et de diversifier les marchés national et international», a déclaré M. Navas.

Les résultats ont été publiés dans la revue Scientia Horticulturae.

L’étude a été menée immédiatement avant une étude 2018 réalisée en février, qui évaluait les propriétés thérapeutiques de Brava et de Mansa en Galice. extra virgin huiles d'olive. Les chercheurs ont extrait des composés sains dans les huiles appelées polyphenols et testé leur capacité à inhiber les enzymes associées à neurodegenerative conditions comme la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et le trouble dépressif majeur.

Researchers Recover Forgotten Olive Varieties in Spain

Chercheurs avec l'espagnol extra virgin La marque d'huile d'olive Olei, en collaboration avec le Centro Superior de Investigaciones Científicos (CSIC), a récupéré trois variétés d'olives originaires de la Galice, âgées d'au moins 100. Dans un communiqué de presse, la société a déclaré que son équipe "a découvert et enregistré la variété 'Brava Gallera' en Galice".


Les scientifiques ont postulé que des concentrations élevées de certaines enzymes réduisent les niveaux de neurotransmetteurs cérébraux, des produits chimiques qui protègent contre les maladies neurodégénératives. Par conséquent, un agent qui inhibe ces enzymes, tel que le polyphenols in olive oil, peut entraîner une augmentation des niveaux de neurotransmetteurs nécessaires au fonctionnement optimal du cerveau.

Les résultats ont montré à la fois olive varieties, en particulier Brava, pourrait inhiber certaines des enzymes impliquées. Par conséquent, les huiles pourraient être considérées comme des aliments fonctionnels pour ces troubles, jouant un rôle dans leur prévention et leur remédiation.

Il est possible que la consommation quotidienne de extra virgin L'huile d'olive est responsable de la plus faible incidence de maladies neurodégénératives dans les pays riverains de la Méditerranée. L'étude a été publiée dans la revue Molecules.




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