Une méta-analyse de 16 essais cliniques a révélé que la consommation d'huile de noix de coco augmentait les taux de cholestérol LDL et HDL par rapport à d'autres huiles végétales non tropicales.

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Août 30, 2021

La saumure d'olive, un ingrédient secret de la cuisine

Avant de jeter la saumure dans votre pot d'olives, réfléchissez aux façons dont vous pouvez exploiter ses saveurs salées et umami.

Mai. 4, 2021 Basics

Conseils pour sélectionner les huiles d'olive à haute teneur en polyphénols

Octobre 9, 2020 Basics

5 choses que tout le monde devrait savoir sur l'huile d'olive

Août 14, 2020 Basics

L'huile d'olive et le régime céto

Juillet 30, 2020 Basics

Combien de variétés d'olives existe-t-il et quelles sont les plus populaires?

Juillet 28, 2020 Basics

Que signifie vraiment «pressé à froid»?

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Jun. 21, 2017

L'huile d'olive la plus saine au monde? Le jury est toujours sorti.

Dans un communiqué de presse, Boundary Bend a affirmé que son mélange californien avait été déclaré "l'huile d'olive la plus saine au monde" lors d'un concours en Espagne. Les scientifiques soulignent toutefois qu'une telle distinction est prématurée et, au pire, erronée.

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Décembre 8, 2016

Comment passer la douane avec de l'huile d'olive: un guide de survie

Vous pouvez parfois vous sentir comme James Bond dans une mission très secrète: transporter avec succès le joyau du régime méditerranéen. Voici quelques conseils pour vous assurer une arrivée en toute sécurité de ce Liquid Gold.

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27 novembre 2016

Huile d'olive pour la peau et les cheveux

L'huile d'olive peut être utilisée comme nettoyant pour le visage, démaquillant et revitalisant en profondeur. Tout comme pour la cuisine, l'utilisation d'huile d'olive extra vierge de haute qualité augmente les avantages de l'utilisation.

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Juillet 12, 2016

5 raisons pour lesquelles l'huile d'olive extra vierge est incroyablement saine

Voici cinq des composés les plus importants qui font de l'huile d'olive extra vierge un véritable cocktail de santé.

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Mai. 17, 2016

Huile d'Olive et Infection

Diverses études montrent que l'huile d'olive est bénéfique pour les infections et les maladies infectieuses ayant des effets antibactériens, antiviraux et antimicrobiens.

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Octobre 13, 2015

Filtrer ou ne pas filtrer? En fait ça dépend.

Des chercheurs de l’Université de Californie au Davis Olive Center ont examiné les données pour régler le débat séculaire. Ce qu'ils ont trouvé, c'est qu'il n'y a pas de solution claire.

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Août 25, 2014

Comment l'emballage influence la qualité de l'huile d'olive

Un regard sur dix années de données révèle l'emballage de vente au détail qui préserve le mieux les nutriments contenus dans l'huile d'olive.

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15 novembre 2010

Bonnes huiles usées: Reconnaître les défauts de l'huile d'olive

Quels sont les bons goûts de l'huile d'olive et comment reconnaître certains des défauts d'une huile qui a passé son apogée.

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3 novembre 2010

Une introduction à la dégustation d'huile d'olive

Alexandra Kicenik Devarenne, dans le premier d'une série d'articles sur les questions de base relatives à l'huile d'olive adressées aux consommateurs et concernant le sujet de l'huile d'olive, explique le goût de l'huile d'olive et les accords mets / vins

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Septembre 9, 2010

Ce que vous ne saviez pas sur l'huile de grignons d'olive : utilisations, avantages et controverses

L'huile de grignons d'olive est fabriquée à l'aide de solvants chimiques et de chaleur. Pourtant, la qualité inférieure de l’huile d’olive offre certains avantages pour la santé et des applications culinaires utiles.

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