De nouvelles recherches ont mis au jour des preuves selon lesquelles l'huile d'olive était utilisée en Israël et peut-être dans le bassin méditerranéen dès les années 8000.

De nouvelles recherches ont mis au jour des preuves selon lesquelles l'huile d'olive était utilisée en Israël et peut-être dans le bassin méditerranéen dès les années 8,000.

Une étude publiée dans le journal israélien des sciences végétales du mois de novembre, 24, a révélé les résultats d'essais réalisés sur des poteries découvertes lors de fouilles entre 2011 et 2013 à En Zippori, en Basse-Galilée.

Une équipe de chercheurs de l'Université hébraïque de Jérusalem et de l'Autorité des antiquités israéliennes a utilisé des échantillons de tessons de poterie pour effectuer une analyse des résidus organiques et a découvert qu'ils contenaient des traces d'huile d'olive. Les tests ont également indiqué que certains des vaisseaux de poterie trouvés ici datent de 5,800 BCE et étaient utilisés pour le stockage de l'huile d'olive.

Ces découvertes, ainsi que celles découvertes sur le site submergé de Kfar Samir, au large des côtes d'Israël, où des noyaux d'olive broyés et de la pulpe were found buried in pits, fournissent les preuves les plus anciennes de la production et de la consommation à grande échelle d'huile d'olive en Israël et éventuellement dans toute la région méditerranéenne.

Alors que l'étude Kfar Samir estimait que l'huile d'olive était produite dans la région 6,500 il y a plusieurs années, le fait que la poterie découverte à En Zippori remonte à 5,800 BCE signifie que la production et la consommation d'huile d'olive pourraient remonter jusqu'à 8,000.

Cela indique que l'huile d'olive était un aliment de base dans la région à l'époque, mais les chercheurs spéculent également sur le fait qu'elle pourrait aussi avoir été utilisée comme carburant dans les lampes à huile.



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