Le producteur du primé Laudemio La marque enseigne l'art de faire de la bonne huile d'olive aux détenus purgeant une peine de prison dans l'établissement pénitentiaire de Sollicciano, dans la banlieue de Florence.

L'idée a commencé avec le développement d'un programme de vinification sur l'île de Gorgona, la prison modèle où les détenus vivent en plein air et sont employed in agricultural projets incluant la production d'huile d'olive. Les bons résultats ont conduit à prolonger le plan Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi pour social) à d’autres établissements pénitentiaires.

«Les activités à Sollicciano font partie de notre volonté de fournir une opportunité professionnelle aux détenus», a déclaré Lamberto Frescobaldi, pionnier du projet. Olive Oil Times. «Il y avait une oliveraie dans le jardin de la prison, avec des plantes récemment plantées et laissées sans gestion», a-t-il expliqué.

«Nous connaissons un bon extra virgin L'huile d'olive est le résultat d'une gestion rationnelle des arbres impliquant des pratiques et des traitements agricoles adéquats. Nos agronomes ont soutenu les détenus et l’année dernière, ils ont produit un très bon produit. ”

Après une bonne récolte initiale qui a stimulé le travail, cette année a été plus compliquée en raison de la nécessité de plusieurs traitements. Néanmoins, la production a été étendue à une nouvelle oliveraie située sur une colline à l'extérieur de la prison, où les détenus ont la possibilité de se rendre pendant la période des récoltes.

«Ils sont employés et correctement rémunérés», a souligné Frescobaldi. «Cela leur permet de retourner au travail, alors qu'ils deviennent indépendants et capables d'aider leurs familles.» Le travail et l'engagement personnel rendent les détenus dignes, qui sont également gratifiés par la création d'un produit de haute qualité. "Si la extra virgin l'huile d'olive est bonne, ceux qui l'ont achetée une fois, l'achèteront encore, et pas seulement pour des œuvres de charité. Nous voulons que les détenus soient fiers de leur travail et que le consommateur soit impressionné par la qualité intrinsèque. "

Jardin de la réunion à la prison de Sollicciano

Composé de Moraiolo, Leccino, Frantoio et Pendolino, pressés dans le domaine de Castello di Nipozzano, le mélange tire son nom de la zone située à l'intérieur de la prison appelée Giardino degli incontri, ou jardin de réunion.

Conçu par l'architecte Giovanni Michelucci, c'est un lieu digne où les détenus rencontrent leurs familles. «Quand le moment est venu de choisir un nom, j’ai pensé à cet endroit car bon extra virgin l'huile d'olive rassemble les gens », a déclaré Frescobaldi. «J'espère que notre EVOO sera utilisée par les gens pour passer du bon temps ensemble, en partageant sa qualité et en regardant l'avenir avec confiance.»



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