Un groupe de scientifiques internationaux a publié des directives pour un régime conçu pour être écologiquement durable tout en favorisant une bonne santé.

Il est urgent de transformer radicalement le système alimentaire mondial. Sans action, le monde risque de ne pas atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies et l'accord de Paris.- Johan Rockström, directeur de l'Institut de recherche sur l'impact du climat de Potsdam

Composée de scientifiques 37 de pays 16, la Commission EAT-Lancet sur l'alimentation, la planète et la santé a été créée dans le but de parvenir à un consensus scientifique sur un régime alimentaire bénéfique à la santé humaine, tout en visant les objectifs de développement durable des Nations Unies l'accord de Paris sur le changement climatique.

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Le rapport de la commission intitulé «L’alimentation à l’anthropocène: la Commission EAT – Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables» a été publié dans la revue médicale britannique The Lancet, en janvier 16. Cela a été suivi de son lancement officiel le lendemain à Oslo, en Norvège, qui sera suivi d'une série d'autres événements dans des villes du monde entier.

La commission internationale a examiné le rôle des régimes alimentaires et des systèmes alimentaires sur le changement climatique et la manière dont une population mondiale croissante pourrait être nourrie tout en atténuant les dommages causés à la planète. Tenant compte du fait qu'il n'y a pas eu de consensus global sur ce à quoi pourrait ressembler un régime alimentaire sain et durable sur le plan environnemental, il s'agit du premier régime fondé sur des données scientifiques qui tente de recommander un régime pouvant être appliqué à l'échelle mondiale.

Divisés en cinq groupes de travail, les membres de la commission ont examiné cinq grands thèmes lors de l’élaboration du rapport. Ils ont examiné en détail ce qui constitue un régime alimentaire sain, les paramètres d’un système alimentaire durable, les tendances qui façonnent les régimes alimentaires dans le monde, les effets potentiels d’un régime alimentaire durable sur la santé et les grandes lignes des politiques et actions conçues pour atteindre les objectifs en matière de santé et de santé. durabilité.

Sur la base d'un examen des preuves scientifiques existantes sur la manière dont les habitudes alimentaires affectent l'environnement et l'impact de l'élevage sur le changement climatique, le rapport plaide en faveur d'une transition vers un régime essentiellement végétal. Il recommande également une réduction d'au moins 50 du gaspillage alimentaire et une amélioration des méthodes de production alimentaire.

Les directives diététiques proposées recommandent un régime composé en grande partie d’aliments à base de plantes ne contenant que de petites quantités de viande et de produits laitiers, similaire au Mediterranean diet. Le rapport recommande en particulier de doubler la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de grains entiers et de noix et de réduire la consommation de viande rouge, de céréales raffinées et d’aliments sucrés de plus de 50 pour cent.

La commission a également proposé des objectifs scientifiques spécifiques qui définissent la quantité d'aliments spécifiques à consommer quotidiennement pour une santé optimale. En ce qui concerne la production alimentaire, les objectifs recommandés soulignent des facteurs tels que la quantité de terre et d'eau utilisée et les limites à greenhouse gas emissions et pollution au phosphore.

Les chercheurs ont conclu que l'adoption universelle de ce régime alimentaire planétaire permettrait de limiter la dégradation de l'environnement et de préserver chaque année un million de personnes de 11 de décès dus à de mauvaises habitudes alimentaires.

«La production alimentaire mondiale menace la stabilité du climat et la résilience des écosystèmes», a déclaré le Dr Johan Rockström, directeur de l'Institut de recherche sur l'impact du climat de Potsdam, et l'un des auteurs du rapport.

"Il constitue le principal facteur de dégradation de l'environnement et de transgression des frontières planétaires", a-t-il ajouté. «Dans l'ensemble, le résultat est désastreux. Il est urgent de transformer radicalement le système alimentaire mondial. Sans action, le monde risque de ne pas atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies et l'accord de Paris. ”




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