Les chefs de cuisine se tournent vers l'huile d'olive

Il est difficile de croire que le concours de cuisine de réalité "Top Chef "vient de lancer son 14^th saison sur Bravo. Ou est-ce?

Les créateurs de cette saga culinaire inventive continuent de surprendre les concurrents en les mettant au défi avec un assortiment d'ingrédients inattendus, les incitant à produire des merveilles gastronomiques à partir d'une variété de saveurs.

Des chefs talentueux de tout le pays ont concocté des créations exotiques telles que des crevettes pochées à l'huile d'olive, de la poudre d'huile d'olive salée et une crème glacée à l'huile d'olive préférée des foules. Pour le plus grand plaisir des juges, "cheftestants »continuent de livrer des bouchées originales (et parfois) inhabituelles, y compris souvent les aliments de base méditerranéens.

La vinaigrette aux champignons et à l'ail croustillante n'est peut-être pas le premier endroit où vous vous attendez à trouver de l'huile d'olive. Cependant, la saison dernière, Jeremy Ford, gagnant du concours Top Chef: Californie, a épaté les juges avec son impressionnant plat du défi Quickfire: Bœuf rasé avec vinaigrette aux champignons et à l'ail croustillant, avec de l'huile d'olive comme ingrédient principal dans la sauce primée. Parrainé par l'huile d'olive de Bertolli, l'épisode a présenté une autre huile d'olive importante au cours de l'expédition dans tout l'État.

En tant que deuxième plat, le gagnant du concours Ford a notamment inclus un EVOO local comme ingrédient dans le plat Risotto aux artichauts avec échalotes croustillantes et huile d'olive du comté de Marin. Les olives spécifiques à la région créent une base riche et sombre aux tons poivrés qui accentuent la chaleur des échalotes croustillantes. Blog culinaire populaire du nord de la Californie Bite Club mange a expliqué que le comté de Marin connaît "une renaissance artisanale de l'huile d'olive »avec les comtés voisins Sonoma, Mendocino et Napa.

In Dernier épisode de Bravo de l'émission à succès, les chefs concurrents ont été invités à énumérer les cinq principaux ingrédients sans lesquels ils ne pourraient pas vivre. Cinq des neuf candidats ont nommé l'huile d'olive comme l'un de leurs incontournables dans la cuisine.

Le candidat actuel et partenaire / patron du vénéré restaurant Knife au Highland Dallas, John Tesar, a cité l'huile d'olive comme un ingrédient pouvant "faire un bon hamburger. (Knife est connu pour avoir l'un des meilleurs hamburgers du pays.)

Qu'il s'agisse de préparer un excellent hamburger ou de combiner l'huile d'olive avec de la sauce de poisson pour créer le mélange français / sud parfait comme la candidate Annie Pettry l'a noté dans son répertoire culinaire, ces nouveaux chefs ont choisi d'inclure l'huile d'olive dans presque tout, y compris les tacos MexiKosher du chef du cerveau. Katsuji Tanabe, qui a ses restaurants révolutionnaires à New York et Los Angeles.

La poudre d'huile d'olive, la crème glacée à l'huile d'olive et la vinaigrette à base d'huile d'olive ne sont que quelques-unes des façons dont les chefs innovants présentent l'huile d'olive comme ingrédient exceptionnel dans les créations culinaires.

Les surprises surprenantes apportées par des chefs de partout au pays sur "Top Chef ”continue d'inspirer de nouvelles versions d'anciens favoris tout en générant de nouvelles recettes à base d'huile d'olive pour les années à venir.

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